Ramen Yoshikawa — Restaurant in Sakado

週末土曜日にちょっと遅めのランチ(四つ葉さんを訪問した後で一部加筆したため、投稿日の整合性が取れなくなっています。あしからず)。 以前から狙っていた四つ葉さんは夜の部まで少し時間がある、ということで同じく気になっていた寿製麺よしかわさんへ。通し営業ありがたし！

北坂戸駅から歩いてお店に向かいます。コンビニを2軒通り過ぎ、ホルモン屋さんも通り過ぎ、お目当てのよしかわさんが見えて来ると和食屋さんのような上品なお出汁の香りが。これは期待できるとお店の引き戸を開ければ、店内は煮干しを中心としたお魚の香りに包まれています。 これが全然嫌な匂いじゃないんですよ〜。あくまでお出汁の良い香りです。

鯛そばや牡蠣そばなど気になるメニューが沢山ありましたが、やはり初めての来訪なのでここは基本の煮干しそば白醤油を。 程なく着丼、まず見た目が美しいです。特製ではなくデフォルトのラーメンですが、鶏豚2種類のチャーシューに味玉まで乗っていてトッピングも豪華。このご時世にこのお値段で提供してくれるのは嬉しいですね。お店の企業努力に感謝です。

まずスープを一口、、と思ったがアツアツで口を付けられないw そこまで猫舌という訳ではないのにw 気を取り直して一口頂きます。おお、美味しい。白醤油の清湯スープは見た目通り淡麗でとっても洗練されたお味です。ベースの動物系スープとカエシは言うまでもないと思いますが、煮干しの主張も想像していたよりずっと強くありません。けれど味がぼやけていたり薄いと言うことはなく、ほんと和食屋さんのお出汁のように上品な仕上がり。トッピングの三つ葉や九条ネギと一緒にレンゲですくって頂くと、風味が立ってなお美味しかったですね。 スープに浮いている気持ち多めの油は評価が分かれるところかなと思いますが、個人的には気になりませんでした。

続いて麺を頂いてみると、これがまた美味い。煮干しそばをメインに提供されている他店のラーメン屋さんの多くと同じく、こちらもポキポキ系の中細麺なんですけど、よしかわさんのはより際立っています。 「プツリッ」と音を立てて噛んだ時に切れるような、何とも言えない小気味の良さ。 それだけに、着丼から体感時間5分を過ぎたあたりで早くも麺の食感が微妙に変わってしまったのが残念だった。大袈裟に言うと「もそもそ」とか「むにゅむにゅ」みたいな、噛んだ時に歯にまとわり付くような感じ。あくまで大袈裟に言ってます。それでも十二分に美味しかったんだけど、それまでが美味すぎた。 例え短命でもいっちばん美味しい状態の麺を食べてもらいたいって心意気は買っているつもりです。また低加水麺の宿命ということも理解した上で、何とかこの点を改善して頂けたら嬉しいな〜。鯛そばや牡蠣そばも頂いてみたいので。

という訳で寿製麺よしかわさんのレビューでした。 ニボラーとしてはもっとニボニボしてて欲しかったけど、好みじゃなくても美味しいと思えるラーメン。逆に、あんまり煮干しラーメンって食べたことがないって方にオススメするには...

2025/8/11 三色彩る濃厚真鯛の担々麺 (特製トッピング) 今回の限定は、鯛出汁の塩ラーメンをベースに肉味噌・チンゲン菜・ラー油・マー油を加えた構成です。そのため、何もかかっていない部分を食べると鯛の旨味を感じ、ラー油部分はピリッとした辛さ、マー油部分は香ばしいほろ苦さといった具合に、三種の味を楽しむことができます。そして、全てを混ぜ合わせると、あっさりめの担々麺の味になります。麺は中太のストレートで、プリッとした歯切れの良い食感です。 鯛出汁と融合させる味の変化が美味い一杯でした。

2025/6/22 セロリ香る冷たい海老の塩そば (特製トッピング) 香味油がかかっており、海老の香ばしい香りが漂います。具材の海老は丸まっているため小さく見えますが、意外と大きく食べ応えがあります。セロリの風味はさほど感じないため、苦手な方でも食べられそうです。麺は細麺ですが、氷で締められているためか、芯があるプリプリした歯ごたえがあり、温かい麺とは違う美味さがあります。 海老の風味をサッパリ味わえる、涼みの一杯でした。

2025/5/6 蟹味噌濃厚白湯らーめん (特製トッピング) 4月から始まった限定の蟹味噌ラーメン。日によって販売のありなしや制限数があったりします。タイミングを見計らって食べてきました。 蟹の旨味を強く感じる味です。スープは濃厚で粘度が高く、妥協なく作られているのを感じます。その分量は少なめですが、原価や手間がかかっているため、そこは致し方なしです。多少の苦味を感じますが、そもそも蟹味噌は苦味があるものなので、たっぷり使われている証拠でもあります。 蟹味噌はクセがあるため好き嫌いが分かれる所ですが、好きな人にはたまらない美味い一杯でした。

2025/2/2 芳醇牡蠣そば (特製トッピング) 牡蠣そばは「芳醇」と「濃厚」の2種類がありますが、この日は芳醇のみの提供です。「芳醇」は牡蠣の身が乗った淡麗スープで、「濃厚」は牡蠣の身が乗っていない濃厚スープになっています。 芳醇のスープは牡蠣の旨味をほんのり感じる、さっぱりした味わいです。具材の牡蠣は通常2個ですが、少し小ぶりだったため3個乗っています。牡蠣の身が食べたかったため満足です。 安定して美味い一杯でした。

2024/12/15 冬には旬の寒鰤ララララーメン...

普段は割合近い川越店を利用しています。 自宅より車で30分程の近さです。 しかし今回はツイッター掲載の限定麺『しじみ蕎麦』を食したくわざわざ、こちらの坂戸店を川越店訪問よりも倍ほどの時間を掛けて到着(笑) ここらは全く土地勘無いだけに結構な田舎な感じでビックリ(笑) ちなみにこちらはなんと以前、ビブグルマン受賞店舗なだけに普段利用している川越店との比較にも興味津々。 ビブグルマンという非常に栄誉有る賞を獲得した店舗でも有りますから。 祝日の14時30分過ぎなので駐車場も空きは、結構有りました。 さすがにこの時間だと待ちは無しで→即入店→即券売機にて購入→即着席となります。 限定モノは券売機付近左側の壁に大きく案内が張り付けられボタン番号等分かりやすく表示されています。 店内入店からしっかりと対応係が常駐していたりする所は総責任者の吉川さんが常駐されている川越店のオペレーションと全く変わりなく維持されていて流石だなぁーとまたまた感心です😀 恐らく『吉川の各店舗』に於いては一通りのオペレーションは並びから接客等全て『水平展開』がなされているのだと思います。 それほどのクォリティの高さなんですよね〜(笑)素晴らしいです。

さて今回は、 限定麺の『しじみ蕎麦』と川越店には無い『油そば』を注文。 程なくして着丼 やはり旨い〜！ しじみ蕎麦は存分にしじみエキスたっぷり！しじみの香りが抜群です！ 又、しじみの貝特有の旨みが口一杯に広がります😀 油そば（和えそば）は、この低価格確か350円？かな？、でこの抜群のクォリティと感心しました。 よく混ぜて食します→旨い！コレ旨いですね〜。是非とも川越店のサイドメニューに加えて欲しい逸品です！サイズ的にもこの大きさはメイン物と併せて丁度良い量と値段😀 又、しじみ蕎麦の残ったスープに浸して味変して食しても抜群の旨さを味わえました。

但し、今回のしじみ蕎麦ですが、吉川さんにしては、ちょっとばかし塩分濃度が高過ぎましたね〜💧 つまりは『しょっぱい』んですよ💧 これだけは残念でした💧 このしょっぱささえ無けりゃ☆5なんですけど〜。

でも遠路はるばる来たかいが有りました！...