Sunforet — Restaurant in Sanjo

12年通ってきましたが、不愉快な思いをしたので今後は行かない。

2024/04/06 朝9時頃に、家族に「レーズンブレット」を頼まれて来店。まだ店頭には並んでおらず、棚で冷ましてる状態。 パン出ししてる店員さん(背が高く、髪色明るい方)に、「すいませんがレーズンブレット出してもらえますか？」と頼んだところ、無言でスタスタとパンを取りに行き、私のトレーへのせ、再びパン出し作業へ戻っていきました。

人気店の接客スタッフの対応がこれか。

普通なら「はい、いま用意しますね」「ありがとうございました」などの言葉があっていいのに、まさかの無反応。 “めんどくさい客に声掛けられた”という気持ちが態度に溢れている店員さんで、これならペッパー君と変わらない。

昨年6月にリニューアル。 ・イートインスペースがなくなり、代わりに絵本スペース＆キッズエリアが登場。 (見たところ、需要あるとは思えない) ・パンのレパートリーは親しみのあったメニューは減り、単価高いオシャレデニッシュなどが増えた。

常に客足が途絶えないお店(お客に困ってない)だといちいち接客指導をしないのだろう。

このような扱いをされる店より、「りりぱっと」こそが価格・味・接客が...

2023.6.25

昨日は燕・三条地域を巡った喜谷さん(と連れて行かれた仮称のぞみちゃん)は『クプルムの花嫁』聖地巡礼の〆として三条のパン屋さん『サン・フォーレット』さんを威力偵察。作中に出てきたアイスパンは帰りの道中で食べてしまった。なので今日の朝ごパンとして御紹介するのはクランベリー＆クルミパン(税込238円)とおぐらクリームコッペパン(税込184円)の２種類だ。

クランベリー＆クルミパンのパン生地自体は割と歯応えのあるモチモチ食感。中にはクリームチーズが隠されているが、クリームチーズの量・味付ともに控え目で、モチモチ食感に滑らかさを、クランベリーの甘さを際立たせる為のうっすらとした酸味を提供しているかの様な存在だ。モチモチ食感の中にあるクルミのアクセントも良かった。おぐらクリームコッペパンは小倉餡が練り込まれた生クリームの甘さも控え目。噛めば噛むほどパン生地の甘さも感じられる作りになっている様だ。また一回しか威力偵察出来ていないので判断は拙速かもしれないが、サン・フォーレットさんはパン全体と言うよりパン生地そのものを楽しんで貰う事に主眼を置いた作りなのか？機会があれば更に調査...

住宅街にあるパン屋さんです。 いつも賑わっていて、すごい売れ行きに対応するため、次から次へとパンが焼かれ、店頭に並べられます。 大勢のお客さんに対応するためか、売り場面積の割に品数は少な目です。 どのパンも安定して美味しいですが、「これ！」という目玉商品的なパンが少ない印象もありますね。 レジも大勢のお客さんに対応するために、お客さんが自分でレジにお金を入れる方式になっています。 ただ、こういったパン屋さんはお客さんに「プチプレミア感」を感じさせることも重要だと思います。 大勢のお客さんをさばき、売り上げを上げることを優先するあまり、雰囲気を軽視していないか少し心配です。

追記

今回久しぶりに利用しました。 相変わらずお客さんで賑わっていました。 パンの他に四角いクレープやロールケーキなどのスイーツも販売しています。 食パンは種類が豊富ですが、タイミングによって品切れも多いです。

追記2

今回はパンをいくつかとロールケーキを購入しましたが、どれも美味しかったです。 めんたいフランスのソースは比較的しっとりしていて、塩気が強めでした。 ロールケーキはお手頃なので、ちょっとした...