らーめん もちづき — Restaurant in Sano

☆もちづき☆

こちらは佐野の堀米にあります。

家系ラーメン店ではありませんが、 メニューの中に家系ラーメンが限定でなく、 定番であることから行ってみた次第です。

家系ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

ホールのお母さんの愛想がよく、とてもアットホームな雰囲気です。

メニューは種類が多いですね。一通りある感じ。 隣のおじさんが食べてた味噌ラーメンがすごく美味しそうでした。

厨房とカウンターの間に仕切りのシートがあり、 中の様子は全く見えません。 でも、いい香りがしますね。 製麺所も不明。麺はテボで茹でていました。

スープは豚骨先行型とバランス型の中間くらいですかね。

鶏油は多め。でも香りはほんのり程度。 そして背脂も浮いててコクは増してます。 あんまり鶏っぽさはないけど、豚臭さもありません。

サラっとしたスープは豚骨感はライト。 軽いけど出汁感を感じられますし、余韻も残ります。 ちょっと生姜っぽい香りもしますね。 そして野菜由来なのか、ほんのりと優しい甘みがありました。

醤油感は弱め。塩分も特に強くありません。

佐野ラーメンのメッカだから、 やっぱりあっさりめが標準なのかな？ そんな感じの醤油感ですね。

スープの色は白いけどCKのような変なクリーミーさはなく、店炊きだと思います。

麺は断面が正方形で少し縮れた中太麺。 硬めオーダーで茹で加減はちょい硬め。 加水が高めでプリッとした麺は弾力のある食感。 麺自体は美味しいと思います。

チャーシューはバラロールで大きさは普通。 箸で持つと崩れるくらいトロトロな柔らかさ。 味付けはちょうど良かったです。

ほうれん草は少なめ。 食感が良く、本来の味わいがしました。

半味玉は茹で加減はいいけど味付けは結構甘めでした。

海苔は増して5枚。デフォが2枚のようですね。 気持ち大きめで目も細かい海苔ですが、スープに浸すと縮みます。 風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。 辛味はなく主張しません。

思ってたよりあっさりした1杯でした。 「家系」って言うならもう少し醤油感は強くてもいいかな。

アットホームで居心地がいいお店ですね。...

提供時間遅いです。

12時15くらいに来店 車は４台 意外と空いていた 13時ほどには待ち時間が出るほど増えてはいた。

佐野ラーメンと秘蔵ラーメンを注文 待ってる間に私たちより後に来た常連さんらしき人にサービスで飲み物や餃子を提供してきた え？先に来店してきた客にラーメン出さずに 餃子作る暇あるの？

私たちよりも一個前に小さい子供何人か連れた7,8人の客がいたのはわかるが その時点で提供スピード遅くなるのに常連の相手してる余裕はなんなんでしょうか？

25分程度経った時にようやく秘蔵ラーメンから 着丼

スープ一口 しょっぱい。塩味の濃さもあれば醤油も濃くてくどい 深みも感じられないスープ 佐野ラーメンも後から着丼し一口飲んだが 秘蔵ラーメンという割に佐野ラーメンのスープに脂浮かせただけでしょ？って味

佐野ラーメンに力を入れている地域の中でこの佐野ラーメンはやっていけないなぁ

麺はまー普通 秘蔵ラーメンは黄色い味噌ラーメンに使われるような麺 佐野ラーメンはもちろん青竹で打っただろうちぢれ麺 いや秘蔵ラーメン手抜きじゃない？

めんまも乗ってればいい感あるし

チャーシューはスープがこんなにくどいのに 濃いめの味付けされていて本当に食べづらい

唯一美味かったのは煮卵

スープはお冷をコップ3分の2入れました。

新規はお断りのお店なんですかね

常連の人を大切...

５分以上後の客に先にでる店

2021年1月30日11時45分頃訪問。 お客は居ませんでした。 醤油味のチャーシューメンと餃子を注文。 連れは塩バターコーンを注文。 (注文後分かったのですが、醤油ラーメンと佐野ラーメンは別と･････ガッカリ) 餃子は、３分で着丼。 (ずいぶん早い、なにかカラクリがあるような味の気がしました。) 入店から５分以上経過して２組のお客がきました。 私の方のチャーシューメンは１５分で着丼しました。 その後がいけません。 後から来た２組のお客の注文したラーメンや食べ物が出てきて、 連れの塩バターコーンが出てきません。 大人の対応で苦情は我慢。 その後、塩バターコーン登場。 着丼まで２０分かかりました。 一番客でラーメン２０分は掛かり過ぎです。 注文した物の味は普通でしょうか。 麺は少ないですね。 チャーシューメンと餃子を食べてお腹が満足しないのは初めてだと思います。

５分以上後に来店したお客に先に出されるのは初めての経験。 いい経験をさせて頂きました。 二度と...