ラーメン味幸 — Restaurant in Sapporo

今日は5年ぶりに訪問しました。 20年前に学生だった時からずっとファンです！ 今は近くに住んでいませんので久しぶりの札幌という事で、今日は妻と子供を連れてどうしても行きたかったので１２時に行きました！ (他のラーメン店だと、例えば○○の味に近いのが△△のお店とかあるんですが、ここのラーメンだけは２０年間で一回も味が近いお店に出会った事がありません！) 店内に２名のお客さんがいましたが席を開けてくれて無事着席！５名で伺っても無事に入店！ 早速、「絶対的鉄板メニューの味噌チャーシュー麺」を注文する事に^_^ 当時何回食べたかわからん程好きでした 子供らは塩や味噌野菜など好きな物を注文！ 覚えているわけ無いと思いながら、待っている間に店主に声をかけると覚えてくれていました！！ 近所に住んでた学生で地元は○○に帰ってたよねと...超絶嬉しかったです！20年前は週3で通うこともあった大好きなお店....味も店内の配置も店主の雰囲気も何も変わらず店内に入ると20年前にいるのと何も変わらず、嬉し懐かし美味しいやらで幸せの一時でした！自分が大好きなお店で、間も無く当時の自分と同じ年齢になる子供とラーメンを啜る、こんな事が起きるとは思いませんでしたが、最高の１日でした！ 皆さんも書かれてる通りのお店です！ 味抜群(昔ながらの中太縮れ麺、ラードとニンニクの効いたこっサリスープ、どこにもこれ以上のチャーシューなんか存在しない程美味いチャーシュー) 愛嬌(話せば抜群　見た目は？？(^^) 帰りにまさかのお土産まで頂き大感激！！！ また絶対に家族で行きたいので、体に無理せず頑張って続けて頂きたいです。

３月に引き続き伺いました。 相変わらずの美味さでした^_^ お客さんが帰られて私どもだけでしたのでゆっくりお話をさせて頂き楽しい時間でした！ 創業1＋28年という事でしたので後30年は頼みますと伝えました！ 札幌に来る目的の一つがここなので末永くお店を続けて下さい♪ ...

Ohhh..pork slices!!!

Ohhh yes! Sweet, soft. 5 of them on top of a huge bowl of good, traditional ramen. Order the cha-shu! Shop is tiny, and a little grimy...very local feel. The elderly owner must be a musicals fan, judging by the posters... unusual décor in a ramen place. Pork...

リピートなし

店舗専用の駐車場はなく近くのタイムスに停めました。徒歩1分程度の距離のタイムスです。

他のお客さんは店舗前に横付けの路駐が当たり前といった感じで平然と路駐していました。

店舗は古く狭くとても汚い店舗で床もヌルヌル、カウンターテーブルもベタベタでした。 カウンター席のみで7か8人の収容が可能ですが隣との距離が近いです。

3人のお客さんがおり、私も味噌ラーメン注文。 店内を眺めていると、先に来ていたお客さんが帰って行くのですが、自分で丼を下げ、自分でカウンターを拭いていました。 あまりにも店が狭く、そういうシステムなのだと常連っぽいお客さん達を見てそう思いました。 郷に入らばと言うことで、私もその慣習に倣いました。

カウンターには消毒液ボトルが設置されていますが、そのボトルに触れたくないレベルで消毒液ボトルが汚いです。

ラーメン提供まで12分ほど。 ネットの情報では昔ながらの札幌ラーメンと謳っている新聞記事の掲載があり、期待値は高まります。 味噌ラーメンの見た目は伝統的な札幌ラーメンなのですが、味が伴わないという感想です。 カウンターの仕切りが高く調理風景は見えませんでしたが、丼に味噌ダレを入れスープを入れて混ぜるスタイルで混ぜマドラーの音が聞こえました。

次いで中華鍋(音的に多分)でもやしや他の野菜を炒めているっぽい音がしており、後乗せ野菜の完成です。 野菜には動物性脂質を感じなかったので、植物油で炒めているか、少量の動物性脂質をで炒めているような気がします。

全てを鍋で合算した作りではないので、最初に味わうスープと、野菜や脂質が溶け込んだ最後に飲むスープの味が違います。 最後に飲むスープの味は札幌ラーメンに近い味になっていることから、調理法を変えれば最初からこの味になるのになと思いました。

店舗や備品の汚さは管理そのもので、細かく記載するのも手間なの...