真心庵 天真 — Restaurant in Sapporo

カウンター９席のみ♪庭園の見える解放感抜群のお店♪店主の揚げたての天ぷらを♪カウンター好きにはたまらないです♪

訪問日 2021.2.14

店主【宮嶋秀樹】さん 東京で老舗天ぷら店で８年間腕を振るい 1996年　故郷の北海道にて「てんぷら　樹」（みき）を開店 経験から培った技術で、北海道でも本場江戸前の天ぷらが味わえると評判に。

『真心庵 天真』 12月15日に開店

庭園が見える綺麗なお店 カウンター席だけの大人の空間でした。

お昼のコース　5800円を予約

・先付け ・江戸前天ぷら （車海老、キス、いか、メゴチ、穴子など6品） ・季節の野菜天ぷら （ペコロス、小茄子、蓮根など3品） ・北の天ぷら...

Having eaten at 是山居 and others, can tell this tempura is not yet the best. The dining room is great though with no oily smell and set in a...

はじめて天真さんに伺いました。 夜のコースは15000円のみでしたので、そちらのコースをいただきました。 車海老からはじまり、キス、メゴチ、穴子はわさびがのせてあり、そのわさびをのばし上からレモンをたっぷりかけて食べるのですが、穴子の天ぷらがレモンとわさびがあうなんて初めての衝撃をうけました！ 鮑の天ぷらをはじめて食べたのですが、これが鮑なのかと驚くくらいとても柔らかくて、おいしかったです。 雲丹の天ぷらは雲丹のよさが消えないようあえて雲丹を天ぷらにせず、海苔の天ぷらの上に生の雲丹がのっていてあまみがしっかりあって、それもまたおいしかったです。 今の季節は白魚の天ぷらで、これがまた絶品でした！ お野菜はたらのめ、ふきのとう、小玉ねぎ、京人参、野菜のあまみが引き立つ天ぷらでした。 最後に海老のかきあげを天茶でいただきました。 大将の宮嶋さんの天ぷらはとてもおいしく、あたたかみのある優しい天ぷらでした。 また是非大将とその天ぷ...