Alchemist Coffee — Restaurant in Sapporo

This place has a piece of my heart! Andy and Ami were incredible. We were looking everywhere for a coffee roasters and we stumbled upon this place, their attention to detail and deep understanding of the coffee is why they’re so successful. You get to choose three coffees to try (for free?!) and they teach you the best way to make it, timings etc and then you get to purchase your favourite knowing what you’re in for. We love a light roast so walked away with Ethiopia and Rwanda coffee, cannot...

北海道神宮と円山動物園の西側裏手という札幌の外れにありながら次々にお客さんが来店する人気のコーヒーロースター。 ウッディで落ち着いた店内は販売豆の陳列ラックと注文カウンター、奥にフジローヤルの焙煎機があるだけのコンパクトなお店でカフェスペースはありません。（テイクアウトのみ） 豆はアフリカ、インドネシア、中南米にアジアと地域問わず十数種ほど揃っておりおそらく時々で入れ替わるのかと思います。 それぞれ200g表記で価格表示されていますが100gでも注文できます。 ドリップバッグのラインナップは絞ってあるようですが事前注文などで受け付けていただけるようです。 ※電子決済可

今回はテイクアウトでエルサルバドルのサンタ・リタ、ブルボンナチュラルをいただきました。 テイストノートは赤ワインに野苺のことでしたが、クレバーでの浸漬式抽出のためかしっかりとコクが出ていて印象としては少しカラメルの効いたイチゴチョコレートクリームのようなしっかりボディの甘いコーヒーに感じました。 普通のドリッパーでサラっと落とすとまた透明感が出て印象が変わりそうです。

ついでにまだまだ発展途上のイメージはあったあまり見ないラオスの豆もいただきましたがこちらも楽しみです。

一人ひとり好みを聴いて丁寧に接客されるているため混雑時には待ち時間があるかも知れませんが、その分好みの豆を見つけやすく特に不慣れな方はありがたいのではないでしょうか。 とても明るく丁寧に接客いただけ、雰囲気の良いお店。 神宮にお立ち寄りの際は少し足を伸ばしてみるのがおすすめです。 また、これからコーヒーを始めたい方には...

1.場所 ここ札幌市中央区の西方、宮の森に星野リゾートや札幌中のミシュラン☆獲得店がこぞって仕入れる焙煎珈琲専門店があります。円山公園・北海道神宮の丘の上、大倉山・札幌オリンピック・ミュージアムの麓にあります。

２．有名店への納品先 グルメでは無いので黒板の納品先(飲食店・ホテル他)は全く分かりませんが、トマム星野リゾート・オットセイや札幌市内のミュラン★獲得店「Miya-vie」、「TATEOKA TAKESHI」、「aki nagano」店の名前が掲出されています。HPによると2016年に開業したばかりですが、急速にシェアを伸ばしているようです。

３．日本で初めて？カウンセリング式販売 お店は、喫茶店ではないので、試飲用のカウンターのみのレイアウト。黒板の点線枠に記載がありますが、店員さんが客の好みを聞いてくれ、３杯まで無料で試飲させてもらえます（日本で初めて？）

4.魔法のドリッパー 「Clever...