Bettei Nakajima — Restaurant in Sapporo

We came to have dinner here to try Unagi. We ordered Unagi set, Sashimi set, fried chicken and chawamushi. The Unagi was very good indeed and other dishes were good as well. The best part was dessert - Special ice cream with unagi sauce which tasted great. We enjoy the food and service though the food did not come quite fast. The price was not cheap though but quite reasonable compared to quality of food...

大事なポイント 朝ご飯。

素晴らしいところ

1、準一級懐石屋さんの空間をくださります。 2、入り口私的に大好きです。 3、お客様とお客様の席空間余剰スペースが凄く計算されていて素敵です。 4、ホールクルー様の御対応力、外国人来店が多いので凄く洗練されてます。 5、床の足音が聴こえる空間も好き嫌いあるとは思いますが、私的には好きです。(内装の庭園の関係上の構造だとは思います) 6、ホテル内にある朝食内装では、凄くレベル高いと思います。 7、さすが、計算された色合いを散りばめた料理外観に仕上げてらっしゃいます。

悲しいところ 前置きとして当方が、飲食に携わってるので厳しめになる事お許しください。

1、準一級〜ニ級懐石屋さんを価格帯から割り当てても食器のレベルが、明らかに低すぎです。 即改善だと思います。 メラミン食器の奥3連など新作いっぱい出てますし、食器で料理を遊ばせる、食器で料理を美味しく見せるは2級以上の和食屋では必須項目です。メラミン食器良い値段しますが、ランニングコストとしては安く仕上げるし、外国人のお客様が多いのに、派手好きが多いはずなのに、金箔食器や銀箔食器を使わないのは業態とお客様の層考えて即おこなったほうが良いと思います。 種類が多い懐石屋さんなので、せっかくお盆が高級でも白食器多様でしまりません。

2、箸のグレードもう1段階あげませんか。

3、朝からある程度期待して来店させて頂きましたが、出来合メニューのオンパレードは興味ありません。 お店のプライドもあると思いますので、多くは語りません。しかし、ひどい。 最低10種以上あるのを、せめて５〜6箇所にして頂けませんか。メイン料理区画は率直に一泊5000円クラスの宿泊施設、500〜700円の朝食バイキングの方々用です。食器、食材、飾り付け、全てにおいて最低点です。 奥で調理されてらっしゃる方の御負担が増えるのも重々承知ですが、メニュー絞られてるのに出来合の数が多いは、怠慢であるとしか言えません。ある程度の人間にはバレます。 (ただ、味のバラし方は上手だとは思います) 総合食品発注業者の展示会に来てるのかな？と本気で思ってしまうメニュー構成でした。 私的に...

うなぎ懐石　誕生日に訪問　落ち着いた素敵な店内

訪問日 2023.4.17 今年の誕生日に訪問しました。 以前より来てみたかったお店 うなぎの仲じまさん

場所は　ホテルマイステイズプレミア札幌パーク...