Ginya — Restaurant in Sapporo

全くの自分の中の圏外の地域で食事時になっていまい、参ったものだと頭をかきかき尻もちついてこの店にたどり着いた。全く好みの店構えではないところに。しかしグーグルマップでは点数がこの界隈ではラーメン屋としては抜きん出ている。 店に入ると60代くらいの店主。これまた全く期待しないで期待しないで席に着いた。 と、目に飛び込んできたのはメニウ表のカモ出汁醤油とトビウオラーメン！トビウオラーメン？あごだしかよ？一気に期待度が頂点へと跳ね上がる。 これは、メニウをみれば食べなくても出汁やスープのこだわりがわかるってほどのバリエーション。種類が多い。多ければ良いって事は無いのだが鶏白湯などもあり、あっさり出汁に特化していて非常にこだわりがある事は一目瞭然。 残念な事に息子は辛味噌ラーメンを食べたが、思いの外辛くて食べられなく、私のトビウオラーメン塩あじと交換する事になってしまった。辛味噌は悪い意味で普通だった。が、トビウオラーメンはアゴだしが上品に効いていてとても美味しかった。トビウオラーメン醤油も、アゴだしと醤油が見事に調和していて本当に美味しかったが、個人的は塩が好きだ。ダイレクトにアゴだしを楽しめる。個人的には卵麺は好きではないがご愛嬌。 最近は処理が下手な煮干しを下品なほど効かせまくった煮干しラーメンが多いなか、ここの店は程よく上品にアゴだしをスープに調和させていて完成度が非常に高い。今回は鴨出汁ラーメンを食べられなかったので次回は食べたい。他にも気になるメニウ満載。通いつめたい店を発見してしまった。あっさりラ...

コスパよし味よしの人気ラーメン店 なんと言ってもラーメンとミニチャーシュー丼をいっしょに注文しても1000円前後になるのはとても嬉しい 小ライスが30円というはサービス価格だ 以前は無料だったらしいがここ最近の物価高騰から言えば30円なんて実質無料みたいなものである その上ラーメンがここ最近のお店にしてはお安いのだ かと言って手抜き具抜きというわけでもないのだから有難いのだ

駐車場は店前4台ほど 人気店ゆえにすぐ埋まる駐車場である

スープはなんと3種類もありどれも美味しいようだ 今回は豚と鳥のスープである焼き味噌ラーメンを注文 もちろんミニチャーシュー丼もである

ラーメンはくどさの感じない美味しさでするする食べられるものである 焼いた味噌の風味も良い ミニチャーシュー丼はなんと言っても玉子の黄身が良い仕事をしていてこちらも贅沢な美味しさを感じることができる

美味しい良い店に出会えたと感じられるお店であっ...

とび魚 塩らーめん(¥730) 評価が高いので行ってみましたが、うーん・・・スープにコクや深みがないです。

失礼ですが、市販のあごだしを希釈して表面にラードの膜を張ったようなスープ。アッサリ系ラーメンスープに付きものの香味野菜の風味とかは殆ど感じません。連れが頼んだ鶏だしも同様。 いくらアッサリ系が好きでも、これはちょっとコクも旨味も足りなすぎます。

スープがコク薄めなのに、麺はカネジン食品のずっしり・むっちり・みっちり重めの麺。カネジン食品の麺は嫌いではないけれど、このスープには合わないかな・・・。

チャーシューは大きくて分厚いけれど、脂身ばかりだし硬くて食べられません(^_^;)...