Ramen Yamaya — Restaurant in Sapporo

もやしたっぷり味噌ラーメン(750円)とミニ豚丼(300円)いただきました🍜 駐車場は７〜８台分くらいかなぁ😅席についてメニューを見て注文するスタイル🙋

コメント多数の豚骨や油が苦手な人には向かないお店です🙋 ロカビリー風の音楽が流れる店内でアメ車の絵が飾られていて、席の感じとかもアメリカの昔のドライブイン的イメージっぽく、店主の温和な雰囲気といいこの居心地結構好きかも😆

ただコメントにも多々ありますが、豚骨のにおいというか、ラードのにおいというか、かなり豚っぽいにおいが強めです😅

もちろんスープには大量の脂が浮いていますが、濃厚なのにくさくない、手がこんでるのがわかるコテコテスープは旨い😁しかも安い🙋 ただ味噌が強く結構しょっぱい😅

中細ストレート麺はパッツンとまではいかなく、もっと硬めのほうが好きかなぁ😅 ねぎがたくさんのっていて、これが甘めで歯ごたえシャキッとしていてスープとあって旨い😁

チャーシュー、メンマ、もやしはお店のコメント通りあえて存在をアピールしてないです🙋

豚丼の甘辛いタレは美味しいし、お肉も美味しいのだか、こちらもしょっぱい😅

ラーメンと豚丼の両方がしょっぱいので、お水ガブガブ🐷 割りスープもあるみたいですが、やっぱりお店の味で最後までいただきました😁

しょっぱいけど旨い😁においが凄いから本当に好み分かれますよ😅 ...

昔から何度も来てるが、やはり美味い。 オンリーワンな味なので他で替がきかないのもポイント。

数年前、初めて食べた時 実はあまり美味しくないというかピンとこない感じがした。 しかし、食べ終わって数時間後に「もしや、あのラーメンは相当美味しかったのでは？」 と思うようになり、次の日も気が付いたらやまやのラーメンをすすっていた。

全ての味を食べたが、醤油か元祖豚骨か豚骨醤油が美味しい。 道民にとって馴染みがある豚骨ラーメンといえば「山岡家」だろう。 山岡家は醤油ダレのカエシが甘く、チャーシューもかなり甘い味付けで醤油ラーメンも勿論甘ったるい。

対してこちらの「やまや」はカエシを使っておらず醤油ラーメンであれば純粋な醤油のみ、塩ラーメンであれば塩のみを使うとの事で、甘辛いような味付けや所謂テリヤキ的な味付けが全く好みでは無い私にとってはドンピシャに刺さる。 スープは上に沢山のラードが乗っており、灼熱のように熱いので火傷しないように食べないといけないがそれもまた良い。

１つだけ、毎度食べて思うが もう少し化学調味料は少なくても良い気がします。もしくは0でも良いのでは？ 割と化学調味料の味を強めに感じてしまう。

豚骨スープ自体が丁寧な仕事により、かなり美味しいので、お好みで化学調味料抜きが選べると良いなと思いました。 店主様ご検討の...

スープが通好み‼️

先日で341回食べました‼️

くれぐれも万人受けでは、ありません。

以前のスープは、脳天ツンザク、豚骨の匂いでくらくら💫しましたが、最近は、諸般の事情でやや控え目です。

若干値上りしましたが、 店主夫婦の努力で、やっぱりここが一番と思います!

極上スープには、絶対、 繊細な白こしょうがおすすめです‼️ 真のラーメン好きなら、わかるはず❗

いつも、Aセット醤油大盛ストレート‼️

この組み合わせが個人的には、ベストです。

豚丼のたれが甘くなり、ちょうど良くなりました。

これほど来る理由は、 このスープが絶品だから🍜

いつも、Aセット醤油大盛りストレート!

今まで58年ラーメン屋さんでのラーメンをたべてきましたが、こくがあり、深みある豚骨スープは、必ず虜になるでしょう。

醤油のストレート麺、程よい喉越し。

手もみの縮れ麺も選べますが✨

濁りのないスープの違いが判る方なら絶賛するはず。

5日間も時間をかけて抽出しているスープは、他に有るでしょうか⁉

12時間とか2日間とかは、ざらにありますよね❗

このスープを残...