Shinasoba Chiu — Restaurant in Sapporo

As a Ramen lover and I have been trying quite a lot of ramen for every city I have visited so far, this is the first having this kind of Ramen. I didnt wxpected theae to be really good cause I have never tried a clear suop ramen before but after having this one I admitted that this Ramen is really delicious. The noodle was very al dente and the soup was very full of flavor, the prok was even beteer, it was very tender but no fat.

This Ramen restuarant ia very highly recommended as the service is really good. The restuarant...

北1条通りの円山公園近くの十字路から少し歩いた所にあるラーメン屋さん。お寿司屋さんの名前もあったので2枚看板と思われる。

オーダーは、先にチケットを購入し、満席の場合は入口前に並ぶというシステム。

鶏ベースのラーメンで、ラーメンの名前からしても、それが伺える。 ラーメン自体にはチャーシューは入ってますが、プラス200円で鶏角煮なるトッピングも付けれるようだ。

私は一緒に行った人がいたので、最後に残ったスープを頂きましたが、原料について鳥インフルエンザ発生の兼ね合いもあって仕入れ薄になっているのか1人1杯までという形で塩も醤油も食べたいという方もいると思いますができません。

醤油については、生醤油を使っているようなまろやかさと、最後に少し塩の尖った感じもあります。今流行りのフレンチ系っぽくあるのですが、お寿司屋さんがベースになっているからか、ラーメンからはとても和を感じる。

和風調理のような品が感じられる雰囲気。 麺はストレートで、少し長め。 お年寄りにはちょっと食べにくいかなと感じる反面、途切れにくさからスタイリッシュで止まることなく食べられる。

塩は鶏ベース感は弱く、あまりガツンとしたパワーはないですが、醤油以上に品が感じられる。

ネギの処理も丁寧にされており、綺麗なラーメンの味わいと苦味や香りで壊さないようにしてくださってるのは嬉しい。

チャーシューは、フレンチ系のローストビーフっぽさよりも、ローストポークっぽい。しっとり感は弱いものの、美味しいチャーシューでした。

円山公園駅から徒歩で10分くらいなので歩いていけますが、提携の有料駐車場などあればいいのにと思ったりもします

麺少なめ・半麺、チャーシュー抜き...

12:30頃に来店。満席で前には2名並んでいました。 食券を買って10分位で席にご案内〜

*地鶏光麺...