Shuka — Restaurant in Sapporo

うーん😖😓😥😰難しい 予約してたのに時間に開店してない(1時間待ち) NET予約の上に電話確認してこの状況はお世辞にもよしと言えず キャンセルもかんがえてしまった (鰻は高く一大イベントで期待しただけショック大きい‼️) それでも待って入店 一番入店にもかかわらず 山椒の蓋が開いてる、鰻のたれが 補充されてない。 評価高いのが不思議 大ウナギひつまぶしと合盛り 山葵注文 鹿児島志布志鰻とのことだか 大ウナギのわりに小さくない？ 鰻が来たけどお重が単体で来るし あとからお盆がくるしひつまぶし 来たけど茶碗やシャモジ来ない 肝吸いも後からくるとか 全部揃うまでに鰻も冷める これならテイクアウトでよくない？ 来たの後悔するレベル 投稿したら骨煎餅サービスとのことだけど(大丈夫？) 山椒かけて蓋して蒸らす🎵 ん・・・・蒸らせない鰻もご飯も 温かくない ご飯は微かに温かい冷めたご飯 これはパリパリ感保つためかな？ 蒲焼きに山わさびが合う 白焼きにわさび乗っててこれも旨い 肝吸いもアッサリしてるが肝が濃厚でレバー感あり(🔰)美味しい 白焼きは皮がパリパリ身がふわふわでうまい 蒲焼きはタレがアッサリで山わさびとの相性バッチリ❗ ひつまぶしは自分はたべてないのでわからず 帰りに白老牛のローストビーフと 味噌タラコを貰い(うーんビミョー) 鰻も旨かった、サービスのローストビーフやタラコも悪くないが 自分達のあとの人たちは良かった だろうが予約入れて要るのに 時間に開店出来ないのは論外 他の旨い店が有るため次あるか ビミョー⁉️鰻はうまいが😩😵😖😢😱他が残念 正月の締めくくりがこれか 残念すぎる‼️運悪すぎ 自分達が特別運悪かったと考えますがお薦めは出来ないです 時間立てば立つほど残念感が 沸き立つ😭😭😭 鰻はやはり贅沢で頻繁に食べれないだけにかなりショック受けてますがそれでもこの評価で旨いのは 旨いです。(滅多に食べれない鰻だからかな⁉️) ビックリ❗❗年末の質問 2月末に返答あり これでも行...

こだわりに感動！！の鰻店

夜は割烹のお店を営業されている、"しゅうか" さん。お昼に鰻のお店として1月にオープンされたと知り、伺いました！ こんなに丁寧に作られた絶品うなぎを札幌で食べられるなんて！と感動してしまう程の逸店です！ 大将の鰻へのこだわりから【1日１０食限定の完全予約制】なのです！

うな重は、特上重と上重があり特上重には、ごはんが隠れる程贅沢に鰻がのっています！

最高級鹿児島県産の活鰻を北海道で初めて使用し、さばきたてを備長炭で“地焼き”にて焼き上げた鰻なのだそうです〔地焼き＝蒸し上げせずそのまま焼くスタイル〕

程よい焼き目と香ばしいタレが絡んだ厚みのある柔らかい鰻上質なごはん〔ゆめぴりかと ななつぼし〕との組み合わせは絶品です！

大将オススメの『山わさび』の搾りたてを併せて頂くと絶妙な辛みが合い、これまた絶品に♩

そして、さらに感動したのが"ひつまぶし"なのです！

薬味をのせ、お出汁を注ぐとふわっふわな鰻と何層にも重なる旨味が口いっぱいに広がります

香り高いお出汁の奥深さも感動ものです！肝吸いも、サイドメニューとは思えない程の美味しさでした！

鰻はもちろんですが、お米やお水、素材に全てこだわりひとつ一つ丁寧に作られた背景が お料理から伝わってくることに感動したのです。

また、ひつまぶしを食べに行きたいと思います！

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◇特上重　3,980円 ◇上重　　2,300円 ◇白焼 ...

An eel restaurant cooked by a young owner. Since it is farmed in the Oigawa River, you can feel the tiny bones, so the way it is handled may be due to the growing process, but the quality of the material is impressive. I had a large portion, but the shirayaki was mixed with salt and Japanese pepper and served with sake. It's bliss. The sauce has a light finish and is not overpowering, so it goes well with the rice. Thank you for the...