中国魚菜とも — Restaurant in Sasebo

初めての創作高級中華に挑みました🥢✨✨✨ インスタで噂の高級中華は予約必須の人気店‼️ 中華好きだけど、大衆中華専門の私は結婚記念日に特別な中華を頂く事になりました🙌楽しみ〜✨✨

前菜はまず四点盛り キクラゲの酢の物 あん肝 カレイの刺身‼️‼️‼️ 小エビの山椒炒め 一品一品にこだわりが感じられ、レベルもかなり高い‼️美味しい👌 次の一品に期待が膨らみます🙆‍♂️ 特に有明海のキクラゲとカレイの刺身は初めての感じ✨✨ 熟成されたカレイの刺身はねっとりと旨味が広がります😊

次はフカヒレ こちらは高級中華の定番ですね👌 普通に美味しいです。 スープを啜りたい気持ちをギリギリ抑えます(大人なので)

マツカワカレイの蒸物 魚料理です🐟 先程のカレイの蒸物…美味しい‼️ 黄金色のスープがカレイの旨味を閉じ込めてあるであろという事で、このスープは我慢できずに、ちゃんレンゲで啜りました👌(これ用のレンゲではないと思うが)

西海真珠豚の焼き物 角煮よりチャーシューっぽい焼き物 これすっごく美味しい‼️‼️‼️ 今日一来ました✨ 全然脂っぽくなくて、これ牛肉より好きかも✨✨✨

エビチリ 器がかわいー👌 そして、これも美味しいー✨✨ チリソースの部分を掻き集めて食べました🙆‍♂️

白子の麻婆豆腐とご飯 麻婆豆腐も美味しいなぁ…👀 ものすごく基本に忠実に美味しく作ると、こうなるんだろうなぁという麻婆。 なんかレベルが違う気がする(いい意味で)

デザートの杏仁豆腐 これも基本に忠実な感じの美味しい杏仁豆腐 もう少しだけデザートに何かあると嬉しい…ここだけがちょっとだけ残念💦

総合的には、丁寧に料理の説明をしてくれるシェフも若いのに感じが良かったし👌 全体的にとっても美味しかったです🙌✨ 料理が出てくる間隔が長かったけど、ほとんどワンオペなので、仕方ないですね。 美味しいから許せるレベル🙆‍♂️ デザートがもう少し… 限りなく⭐️５に近...

オープンして未だ一月程の「中国魚菜とも」さん。お昼ちょい過ぎにお邪魔しました、ご予約のマダム達がお先に入店、予約無しで2人でカウンターでランチ、テーブル5人席、壁側に2人掛けが２つ、奥に2部屋。 後からのお客様は残念ながら他へ、2人のご来店はカウンターでお隣席、しっかりコロナ対策でパーテーションが置かれました。エビマヨランチと油淋鶏ランチ、お互い点心と杏仁豆腐付きをオーダ。ご主人の左手の中華鍋が忙しく動いています。先客さんの麻婆豆腐かな、次の鍋にはえびも大きいのがゴロゴロ入ります。出来上がりの麻婆豆腐の香りがカウンターで待つ私たちのお腹をどんどん減らして行くのがわかる。腹減り〜(^^)オープンから天津が湯気を出しながら盛り付けのお盆へ、先客さんのだ〜。見惚れていると鳥が揚がってます。どこのかな〜で見送ります。連れのエビマヨランチが登場、続いて油淋鶏ランチ。ちょいお高めに感じるランチのお値段。えびの食べ応えのある大きさと食感、鳥のカリッと揚がってじゅわ〜と柔らかお肉旨い。卵スープは良いが私にはもっと暖かい方が好き、卵スープの保温かスープ椀が冷たいのに注がれたから、ちょい残念。チキンロースのサラダは好みが出るでしょう、連れの分も頂きました。点心は何も付けずに食べるのは寂しかったので油淋鶏のソースで頂きました。酢醤油と辛子が私は好きです。なんだかんだですが結局美味かったんです(^^)次は麻婆豆腐ランチと、エビチリランチで行きます...

日本中のレストランシェフと子供たちに農業や漁業や食の素晴らしさを伝える仕事をしています。 佐世保には久しぶりに参りました。色々な料理屋さんを調べて、電話でもお話ししましたが、どのお店も食材を素材として見ていて、尊敬や畏敬の念を持った方には出会えませんでした。 そんな中、ともさんのお料理写真から、優しい気持ち、素材への感謝がたくさん感じ取れました。素材と向き合った上で考えた、素材を活かす技術は、名だたる名店を誕生させてきた麻布長江を思い起こさせます。 ともさんは、間違いなく長崎を代表する料理人。今はまだ気づいても気づかれてもいませんが、ランチ3500円コース、ディナー12000円で食べられるのは今だけだと思います。迷わずコース予約を。

2024/6/6...