Inaho — Restaurant in Semboku

秋田県の角館にある「料亭　稲穂」へ土曜の11:30に一人で行ってきました♪（料亭稲穂で検索すると食堂いなほしか出てこないのでコチラに掲載します。まぁ同じ経営で隣ですからね。） 「ことりっぷ角館・盛岡」など各種旅行ガイドブックに掲載される人気店で、生産者の顔が見える地元の旬素材と無添加の調味料を使い伝統に工夫を凝らした角館懐石が味わえ、中庭を眺める雰囲気が素敵と書いてあったためです♪

場所はJR角館駅から約500mで徒歩約5分となります♪ 手前に姉妹店の食堂稲穂があり、そちらはリーズナブルに料亭の味を味わえるようです。

あらかじめ電話予約し、昼の角館懐石3,630円税込を頼んでいました♪ 当初夜に予約したのですが、人気店のため予約できなかったのでランチ利用に変更しました。

入口からさすが料亭で綺麗で、靴を脱いで案内されながら店内に入ります。

入って正面の個室の竹の間に案内されました♪ 中居さんや女将が次々と笑顔で現れ丁重に挨拶や説明を頂きありがたいです。

店内は静かにジャズが流れ、さすが席からは庭が綺麗でしたね。 建物がコの字型にあり、それぞれの部屋から庭を楽しめるようになっていました。 雪の季節にあると、木々には被せて庭木を楽しむことはできなくなるとのことでしたね。

あらかじめ最初の【箸付き】などはテーブルに置かれていて、さっそく以下の角館料理を楽しみました♪ さすがどれも料理や器は美しく、美味しかったですね♪

またメニューを見ると、使われている調味料の説明があり、さすがどれも地元で無添加の上質なもので素晴らしいと思いましたね。

【箸付き】 ・あげびみそっこ　特製　塩魚汁フランスパン →塩がほんのりと出汁が優しく効いてしっとりフランスパンに合い美味しかったですね♪

・いぶりがっこ →がっことは漬物とのことでした♪

・地物野菜もってのほか　菊　長芋 秋田の伝統野菜とんぶり　自家製土佐酢 →酢の物で、さすが上質さを感じましたね♪

・天然きのこ　むきだけ旨煮 →ほんのり甘くねっとりとさすが美味しかったですね♪

・角館名物　八杯豆腐（はちへどうふ） あまりの美味しさに8杯食べる地物産豆腐とのことで、アツアツでとろみがあり薄味で美味しかったです♪

【焼き物】 お皿にズラリと美しく並べられ、インスタ映えするとのことでしたね♪ ・鮎一夜干し →塩が効いて柔らかく焦げずに抜群の焼きでしたね♪ ・いぶりがっこ甘露煮 →普通？ ・紫芋寒天 →柔らかい♪ ・紅葉大根 →酢が優しく効く ・いちじく蜜煮 →かなり柔らかく濃厚で甘さ柔らかめ ・枝豆粕漬け →酒粕の香りも良い ・山内人参粕漬 →しっかりとした歯応え ・山ぶどう寒天 →スチューベンでぶどうの香りも ・木葉寒天 →柔らかい ・花卵 →しっかりと固さも

【揚げ物】 りんごの天ぷらとはさすがでしたね♪ どれも上質で山椒塩で頂きました♪ 1秋田産りんご →甘く美味しい♪初めて♪ 2糸かぼちゃ →噛むと糸のように切れる 3いぶりがっこ →上質さを感じ甘さも 4はやとうり →上質さを感じる 5特製きりたんぽ →柔らかくゴツゴツさも感じ上質で美味しい♪

【台の物】 秋田名物　きりたんぽ田楽 →自分できりたんぽはまずは3分焼き、側面2分、反対側面2分焼き、味噌部分は焼かない♪ 香ばしく味噌も上質でこれは美味しかった♪

【蒸し物】 ・銀杏の実っこ茶わん蒸し　塩魚汁仕立て →上には餡かけアツアツで、大きめ銀杏が5つも入り、銀杏が甘く感じ卵は塩魚出汁がしっかりと効いて美味しかった♪

【ご飯】 ・特製　桜の葉っぱ入り稲庭うどん 実は冷たい稲庭うどんで、しっかりと麺はコシがあり、鰹出汁で一味も入り桜の香りもして美味しかった♪

【お菓子】 ・特製　ずんだ白玉　仙北市産枝豆 →若女将自家製のものとのことで、甘さ控え目で上質で美味しかった♪

料亭　稲穂は、明るく綺麗な部屋で、庭が美しく見え、そして上質な角館料理を...

A famous restaurant in the area, great place to enjoy traditional Akita food for a reasonable price. As far as I know they only take reservations. If you get a room with a window you'll have a view of their traditional Japanese garden, which is lovely. The owner is so friendly every time and my family had a relaxing and...

【郷にいれば、郷土料理】

秋田の角館でランチ。隣にある『料亭　稲穂 』に行ってみたかったのだが、時間の都合上、食堂バージョンの方の「食堂 いなほ」にお邪魔した。

外気温は35℃…日差しもキツく暑い1日。 冷たい水とおしぼりが用意されてググッと飲み干す。あー、冷たくて生き返る。サービスは年配のおばあちゃん。田舎に帰ってきた感じでなんかホッとする。

この店のウリのメニューはなんと言っても「がっこ定食（税込1650円）」…がっこ（漬物）をアレンジした九品のオカズと、いぶりがっこ丼、きりたんぽのお椀付きの郷土食が揃った定食。これと、やはり秋田に来たからには『いなにわうどん』も行っておこう、と冷たい稲庭うどんの「手桶稲庭うどん（税込660円）」も追加で注文。 流石に外が暑すぎて、熱々の「釜揚げ稲庭うどん...