Ramen Kaichi - Kokubuncho — Restaurant in Sendai

Chicken Ramen: A Symphony of Flavors and Textures

I recently had the pleasure of trying the chicken ramen here, and it was an absolute delight. From the first slurp of the broth to the last bite of the chicken, every element of this dish was executed perfectly.

The ramen noodles themselves were incredibly springy and chewy, with just the right amount of bite. They soaked up the flavorful broth beautifully, making each mouthful a burst of umami goodness. The chicken was tender and juicy, with a savory, slightly sweet marinade that complemented the broth perfectly.

Speaking of the broth, it was rich and flavorful, with a deep, complex chicken flavor that was both comforting and satisfying. You could tell that it had been simmered for hours, allowing the flavors to meld together into a harmonious whole.

I ordered the ramen set, which came with a side of chicken skin and a bowl of steamed rice. The chicken skin was a revelation – perfectly taste and golden brown, with a dusting of chili powder that added a fiery kick. The combination of the chicken skin and the chili powder was simply divine. The steamed rice was also cooked to perfection, fluffy and slightly sticky, making it the perfect accompaniment to the rich broth.

Overall, this chicken ramen was an exceptional culinary experience. The combination of the springy noodles, tender chicken, flavorful broth, and crispy chicken skin was simply irresistible. I would highly recommend this dish to anyone looking for a truly satisfying and delicious...

아... 역시나 인기점!! 이정도 웨이팅이라면 뭐!! 할만하다... 인줄알았는데!! 내부에 웨이팅이 더 있더라 ㅋㅋㅋㅋ 깔끔한 식당간판과 아웃테리어!! 현판을 세월의 풍파속에서 잘 보존하려는 의지가 보인다 노렌이 특이하게 대나무로 만들어지고 올드스쿨의 파란노렌이 아름답다

다찌로 구성된 식당과 좁은듯한 식당내부는 조금은 숨이 막힐법도 한데 모두 즐겁게 한그릇의 라멘을 즐기고 있었다 고민할것도 없다 이럴땐!! 가장 상단 좌측의 중화소바로 주문한다 가격도 700엔이라면 아주 준수하다!! 분위기 좋은 노란계열의 등과 유명인의 사인!! 그리고 약간은 쇼와풍의 맥주광고 포스터까지... 이식당 정말 기대된다!! 내부엔 이미 토리스프의 냄새가 계속 식욕을 자극하고있다!!

다찌에 착석한다!! 하필 출입구쪽이야 ㅠㅠ 조금은 불안하다!! 라멘투어다 보니 다른 메뉴들은 생각해보지 않았다 착석한지 얼마 되지 않아 라멘이 나왔다!! 야... 양이 좀 적어보이는데!!? 스프를 렝게로 떠 먹어본다!! 앗 뜨거!!! 너무 뜨거워!! 뭐 더운여름이라 그렇다 처도 뜨거워도 이렇게 뜨거워??ㅋㅋㅋㅋ 다음스푼은 좀더 식혀서 먹어본다 으.... 진하다!! 뭔가 닭이란 닭은 죄다 때려박은듯한 토리스프의 진함이 아주 기분이 좋다!! 라이트한 청탕계에서 이런 토리스프의 향이 날줄이야... 토리파이탄과는 다른 색다른 매력이 너무 기분이 좋다 어떻게 닭만으로 이런 느낌을 낼 수 있을까? 홈페이지상에는 닭은 아오모리산 닭을 사용한다던데... 아오모리스타일의 중화소바도 정말 최고!!

이 면의 식감은 수타이므로 정말 쫄깃쫄깃하며 마치 수제비와 칼국수의 중간형태의 식감을 자랑한다!! 맛있다!! 너무 맛있는 면이야... 면과 스프를 같이 먹어주니 기쁨이 배가 된다!! 아니 면과 스프를 먹으면 먹을수록 계속 맛있어진다... 뭔 마법이냐!!? 닭차슈는 질기다!! 뭐랄까 지도리일라나?? 근데 이게 질긴건 닭의 또다른 식감을 즐기는 부분이라서 너무 만족한다!! 수비드형태의 시트러스킥을 준 차슈도 그만의 매력이지만 너무 그러한 닭계열의 차슈를 접하다 이런 유니크한 차슈를 접하니!! 신세계를 경험했다!! 특히 저 닭껍질의 조리된 처리방식이 차슈의 묘미중 하나다!! 그리고 꽤 짜다!! 더운여름날이라 차슈를 좀 더 짜게 서브하시는건진몰라도 후회가 된다!! 차슈추가를 하지 못한것에 대한... 후회!! 멘마는 달달한 맛이 풍부하게 느껴지며 오독거리는 느낌이 최고다!! 중간에 후추를 가미해서 먹는데... 응?? 문뜩 이건 너구리면을 먹는건가?? 그런 착각이 들정도로 후추를 넣은 이후로 뭔가 아는맛으로 변하는듯해서 기분이 묘했다!! 스프를 완전 다 먹기전까지도 심지어 스프는 뜨거웠다... 이런건 어디서도 보지 못했다...

아직 웨이팅이 있는관계로 사진은 내부에선 그만찍고 얼릉 다 완라멘해버렸다!! 진짜 더운여름임에도 불구하고 시원하게 몸보신한느낌이다!! 정말 기분좋은 한그릇!! 토리베이스의 청탕중화소바라면 단연 난 이곳을 최고라 칭하고 싶고 아울러 내 라멘여행의 기준으로 삼고 싶을정도다!!

역으로 돌아가는길에 센다이 야구팀 광고물도 봤는데 내가 충남이니 한화이글스처럼 이곳도 이글스가 야구팀에 들어가 있었다!! 당시에만 해도 이글스경기를 종종 관심있게 봤는데... 올해는... ㅠㅠ....자세한 포스팅은 네이버에서 'soulsungi' 검색해...

どうも、さぴおです

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦 ピュアな親鶏の旨味を訴求したシンプルイズベストな1杯！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

本日紹介するのは『中華そば 嘉一』さん。 こちらは秋保温泉の近くにある『中華そば 嘉一本店』さんの分店。 たしか国分町店から始まり、店主さんが秋保温泉の方に移転しそちらを本店格に。 国分町の方はお弟子さんが店長として立っているようです。

アクセスのしやすさもあるからか食べログ百名店には この国分町の方が選出されています。

日曜日の開店65分前に到着。 先客3名。 どうやら店頭には2～3人しか並べず、それ以降は脇道を挟んで道沿いに並ぶようです。 店の横にある路地に並ぶのではないので要注意。 文章では分かりにくいですね。店頭に並びの案内がありますがそれでも分かりにくいです。

待っている間にどんどんと列は伸びていきます。 時間に制約がある方は要注意。

定刻通りに開店。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦 メニュー ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・中華そば　醤油味　830円 ・塩中華そば ・三陸わかめラーメン醤油味 ・三陸わかめラーメン塩味 ・宮城サーモンと仙台せりの塩そば【ラーメンウォーカー宮城2024持参した方のみの期間限定】

こちらに加えてセットメニュー ・Aセット(鶏飯のセット)　140円 ・Bセット(鶏皮+ご飯のセット)　190円 ・Cセット(浅利ごはんのセット)　140円

中華そば　醤油味　830円+Bセットにしました。

ちなみに鶏飯はニンニクなどが効いていることを後で知りました。 今となってAセットにして鶏皮をトッピングすれば良かったと激しく後悔です。

店内はカウンターのみでやや狭めかな。 スタッフ4名と配置は十分。

意外だったのは店内待ちで背後霊のように後ろで客が待っていること。 なんだか二郎のような圧がありますね。 配膳された後に写真を撮ったりしていると視線を感じます。

オペを見ていると袋から麺を取り出して計量。 かなり入念に入念に手もみを施しています。 気合を感じるオペレーションですよ。

大鍋に麺を投入し、平ザルにて麺上げ。 この手もみと平ザルで麺好きとしてはテンション上がりますよね。

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