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Chiyotokuji
3.9
(47)
白壁兵舎広報史料館
4.3
(211)
Fukiya Koji Museum
4.2
(86)
Shibatakoennishi Park
3.7
(45)
Fujiya Diner
4.3
(180)
Edoya
4.1
(34)
割烹 金子屋別館
4.3
(5)
Maruyama
4.3
(9)
ピリ辛野菜ラーメン(辛さレベル②)の感想 (今週のオススメ麺より） ※駐車場は店舗近くのガソリンスタンドの道路挟んで向かいにも数台分あるのでよく確認されたい。
辛味噌ラーメンが好きな方に強くおすすめする一品。
美味しいものって表現が難しいが、 ・スッキリと旨辛い味噌ベーススープ ・スープがよくからむ麺 ・しっかり炒めた肉野菜、卵、椎茸入り これらスープ、麺、具材のバランスが非常に良い。
◆辛さレベルの選択 ゼロ 1/3 1/2 2/3 ① ② ③ ④ ⑤ と、細かく選択できるのも良い。私は辛いラーメンが大好きだが辛さレベル②で丁度良かった。 おそらく麻婆麺や担々麺も辛さレベルを調節できると思われる。
テーブルには餃子用の酢が置いてあるので、ピリ辛系ラーメンの後半に添加すると酸辣湯のようになって味変を楽しめるのも嬉しい。
餃子も食べたが皮がパリッと中身はジューシーで熱々だった。餃子は2個入り、4個入りから選択できる。これもおすすめ。
コロナ対策として、店内奥の客席側の窓が5㎝程開いており、換気は🆗の印象。
そうそう、ネット画像で知った「蠣入り麻婆麺」が食べたくなり注文してみたが、イベントメニューとの事で今はやってないそうだ。
★気になったこと ランチ利用時にメニューを渡され、見開きの料理写真から注文しようとすると『夜のメニュー』なので基本やっていないと断られるものがある。 それでも店員さんは親切に「時間がかかるかも知れませんが（厨房に）聞いてみましょうか？」と言ってくれるが、混み合う昼時にそんなに待ちたくないし待たせたくない。よく見ればメニューに夜のメニューと表記があるが、初来店の腹ペコ客は料理写真に目が行き勝ちで興味のない文字など目に入らない。 繁盛店で忙しいオーダー業務の中、初見の客に対し、いちいち「夜のメニューなんですよー」って断るくだりは客にも店にも時間の無駄なので、昼と夜のメニューは切り離して客に見せた方が昼の接客回転率=経営効率が上がると思う。
お客が勘違いしない環境にする事が「管理」と私は思う。
Impressions of spicy vegetable ramen (spicy level ②) (From this week's recommended noodles) There are several parking lots across the road from the gas station near the store, so please check carefully.
A dish highly recommended for those who like spicy miso ramen.
It's difficult to express delicious food, ・ Refreshing and spicy miso-based soup ・ Noodles much with soup ・ Stir-fried meat vegetables, eggs, and shiitake mushrooms The balance of these soups, noodles and ingredients...
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初訪問。こぢんまりした店内で、客同士の会話が聞こえるくらいの距離感。カウンター内の女性スタッフの元気な挨拶はとても気持ち良く、好印象でした。ただ、他のスタッフにはそれが見られず、統一されていないのが少し残念。理念や接客方針の共有、仕組み化が進めばもっと良くなりそうです。
料理については、メニュー写真と実際の提供品の差に驚きました。チャーシュー麺（1,100円）を頼んだところ、写真のような丸太状のチャーシューではなく、角型の薄切り肉。低温調理風ですが、かなり薄く崩れており、見た目もバラつきがあり残念。満足度は低めでした。
麺はよくある既製品のようで、特筆すべき点はなし。スープはどちらかというと、ラーメンというより名古屋のきしめんスープに中華だしと油を加えたような印象で、好みが分かれそうです。
仕込みに時間がかけられていない印象も。チャーシューの厚みが均一でないことに加え、ラーメンに入っていた長ネギが切られずに繋がっていたのには驚きました。包丁の扱いなど、少し経験の浅さを感じる場面も。
サイドメニューの「まかない飯」（450円）は面白そうだったので注文しましたが、ご飯に甘辛い肉と温玉を乗せただけの、正直かなり雑な印象。肉の味が温玉の黄身に負けていて、印象がぼやけていました。調理や盛り付けの工夫でかなり変わるのではと思います。
総じて、家庭料理の延長のような印象で、値段に対しての満足感はやや低めでした。唯一、食後用のお茶サービスは嬉しいですが、提供タイミングが「食後」ではなく食べ始めだったのは少し違和感。ここも客のタイミングに合わせてほしいです。 ちゃんとやれば同じ環境、同じ食材でもっと良いものになるのに、勿体無い。
まだ改善の余地が多くあるお店だと感じました。 応援の気持ちも込めて、あえて細かく...
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駐車場は、店の隣に3台、昭和シェル石油の向かいの月極3,5,6,7,8,11番に駐車可。 お店の入口は通りの裏側の道路側にある。 11:30の開店直後に入店したが、すぐに満席となった。人気店らしい。 担々麺と半チャーハンを注文 両方旨い。食事後に暑いお茶の提供もGood。 隣の人の日替わりが旨そうだった。 気軽に中華を食べにまた来たい。
以下、メニュー 《麺》 ラーメン・半ラーメン チャーシュー麺 五目あんかけ麺醤油味 五目あんかけ焼きそば醤油味 麻婆麺 冷やし中華(夏季のみ) 五目あんかけ揚げそば醤油味 麻婆あんかけ焼きそば 《飯》 チャーハン・半チャーハン 五目あんかけご飯...
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