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Fukiya Koji Museum
4.2
(86)
Chiyotokuji
3.9
(47)
Shibata Castle Ruins
3.9
(821)
白壁兵舎広報史料館
4.3
(211)
江戸分久作
4.3
(87)
$$
焼肉 精香苑 新発田 (せいこうえん)
4.3
(130)
$$$
Hyotan
3.4
(81)
手紙
4.2
(91)
$$$
新潟好きのすぎ太は、いつも新潟でお世話になってるお寿司屋さんがあるんですが。 そちらの大将が美味しいと言ってたので、初訪問しました。（後から思い出したのですが、金沢の小松弥助の大将も新潟ならここへ行ったことがあるとおっしゃってました）
私、正直そこまで期待してなかったのですが、はっきり言ってめちゃくちゃ旨いです！
新潟市から車で３０分程度ですかね？新発田市かつての城下町の中にあります。 中に入ると、カウンターが２つあって親子で握ってるみたいです。手前が息子夫婦で、奥が親父の夫婦で給仕するって感じです。もともと親父さんがやってたのを若い大将が受け継いでこのスタイルなんでしょう、当然おすすめは、とういか、若大将（ってw）のカウンターに座らなきゃ、こちらの良さは伝わりません。でも小松弥助の大将はきっとおやっさんがメインの時に評判をききつけて来店したんでしょう。ってことは２代できっちりうまい鮨をだす。すごいですね◎
ネタは以前は山幸のマグロなど扱ってたみたですが、今は県内のもので揃えているみたいです。 私は、特に地産地消みたいなのは好きじゃなくて、流通やら、色々と進化してますから、その時のうまいものを取り扱える半径ってだいぶ伸びてるとおもいます。だからあえて地のものだけってする必要ないとおもってますが、、、、って 前置きが長くなりましたが、料理は刺身から始まり、焼きやら出てきて握りなんですが、 地のものをつかっていて、それがまた、旨いんですよ。しっかりその時旨いものをしってるんですよね。全国に比べても遜色いま輝いてる地の食材を。また面白いことをやってるんですよね、甘エビのたたきにご飯を叩いて混ぜた皿とか。なんだろ少しジャンクな感じするんだけど、こうやって食べたら旨いでしょを単純についキュしてできあがった、登喜和流とでも言うんでしょうか？ 江戸前とくらべて、新潟前なんて言ってる方もいましたが、比べるものではないです、全く異ジャンルのもの、いい言い方ではないですが、きっちり一流店で何年も修行された方だとこの崩し方この感じのやり方って出来ないんじゃないかと思います。こちらの若大将の子供心というか、冒険心でしかなせない味です登喜和流。素晴らしいお味...
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結婚記念日に主人が予約をしてくれ来店することが叶いました。 すごく有名なお店ということだけで当日を迎えておりましたので、口コミなどを見てみたら、口コミが最高ばかりで、私が行っても大丈夫なのかと、とても緊張して伺うことになりました。 食事はその日の予約客に同じおまかせのコースが出ます。予約客がカウンターに揃ったところでライブスタートでした。 ひとつひとつが地のものを使った美味しいお寿司と小鉢でとても感動しました。 大将もお店の方々もひとりひとりのお客様にしっかりと気配りをされていて、初めて伺ったのですが、いつのまにか緊張もほぐれ、楽しく食事ができました。ありがとうございました。 時間通りに食事が始まり、お料理の解説を聞きながら、時間通りに食事時間が終わります。 お品書きは当日テーブルにはなかったので、次は何かな？とカウンターの中を見ながら想像する楽しさがありますが、自身の満腹度と食事のスピードを図るバランスが難しかったです。 普段飲まないのですが、お食事に合わせて日本酒もいただきました。 お酒ごとに薄はりの美しいワイングラスが提供され、日本酒の香りが飲み口から鼻元にふわっと香ります。 日本酒を小さな器でしかいただいたことがなかったので、ワイングラスから香る日本酒の生の匂いがグラスの内側から今まで感じたことのない感じの香り(私は生乾きの匂いに感じた)があり、クセになるとはこのことなのかなと、もっと日本酒を勉強してから再チャレンジしたいなと思いました。 日本酒とお料理の相性とても良く、双方のバランスが最高でした。 どれも勢いのある強さを感じました。 18:00スタートで20:15頃終了です。 ライブ感が心地いい良く、記念日に向きというよりも、食を楽...
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新潟前いや登喜和前は想像以上に抜群です！
新発田駅から徒歩15分、 SILVER AWARDで寿司百名店の 「登喜和鮨 新発田本店」を訪問。
お店は駅から2㎞ほど続く雁木というか庇のある商店街の端に近いところにあります。
Pocket conciergeで土曜の20時半に予約して伺いました。新潟店が月〜金、新発田本店は土日のみの営業です。
おまかせコース 25,300円を注文。
３代目小林浩介氏の握る寿司は雲丹を除き全てが新潟産。ツメだったり、おぼろだったり一手間加えたお寿司はどれもとても美味しかったです。
中でも最初の蛤のおかゆ、色々な魚の鱗を使った甘鯛の揚げ物、はらこ飯が美味しかったです。
握りはやっぱり南蛮海老、春子鯛、黒ムツが美味しかったです。
シケで入荷が無かったマグロがメニューに無いのが食べ終わった後に気づきましたが、問題にならないくらい満足度が高かったです。
最後まで美味しく頂きました。
【本日のメニュー】
▪️つまみ ① 蛤（新川）のおかゆ ・蛤のみの出汁。濃厚で抜群に旨い
② 鰆のパラスのお刺身 山椒を蒸留した塩水で香り付け
③ 真鯛 軽くしゃぶしゃぶで
④ 墨イカ 新イカに近いサイズ
⑤ 南蛮海老（佐渡赤泊）
⑥ 藻屑がにの茶碗蒸し サクラシメジ ホウキダケ
⑦ 枝豆 新発田 坂井ファーム ・めっちゃ味が濃い
⑧ 甘鯛の揚げ物 色々な魚の鱗の素揚げ 茄子のソース
⑨ 春子鯛 真鱈のおぼろ
⑩ 鰆の背 ハーブ漬けの煮切り
⑪ 黒ムツ 皮目だけ炙り
⑫ 岩モズク（柏崎）
⑬ バイ貝（佐渡 両津）
⑭ 赤雲丹（天草）
⑮ はらこ飯
⑯...
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