Ramen restaurant — Restaurant in Shiki

埼玉県は志木市に有ります「らーめんケン軒」さんです。

仕事で近くに来た折りにGマップをチェックしていると…星印付けてブックマークしてありました。多分…ラーメンの写真を見て何か感じたのでしょうかね…その昔。ブックマークして有りましたが、ほぼアドリブな感じでインです。

仕事の移動時間を利用して開店前10分ぐらいに着くと（と言うか通りがかると）2番手。開店時には５人ぐらいの並びでした。因みに車の場合は斜向かいにコインパーキング有ります。

はい注文は チャーシュー麺1200円でした。（2024/7月現在） ＊生卵付いてます。自分は全て食べてから最後スープに溶いて入れスープを完飲しました。 要らない場合は要らないと言いましょう。 最初はナシで良いかも。卵入れると味変わっちゃいますからね。

まずはスープから えッ？ほぇ〜凄え旨いぞ！？なんだなんだ？ スープは透明ですが笹濁りで背脂が少し浮き、さらに表面にはラードが膜を張ります。スープはずっと熱々です。 なんならシンプル醤油系寄りなんですが、鶏ガラや豚ゲンコツなどの動物系の旨味コクを非常に強く感じますね。更にそこに色々な野菜（キノコ類も？）を加え丁寧に炊き上げているのが想像出来ます。いや〜マジ旨いですねぇ。素晴らしい。コク旨。

麺は中太をチョイスしましたが、細麺も有ります。太麺はブルブルシコシコでボリューム感も有ります。美味しかったのですが麺のチョイスを間違ったかもしれないです。細麺で尚かつシコシコの麺であれば細麺の方が非常に合いそうです。次は細麺かな。

チャーシューがまた旨い。肉々しさを残しながらも非常に柔らかいチャーシュー。旨い。これも秀逸。大きさは中判で分厚い物でした。1cmぐらい厚み有りますね。下からほじくり出すと5~6枚ぐらい入っていました。嬉しいお宝感に満たされましたね。素晴らしい。

あとは刻みネギにシナチク。

いや〜「はい出ました、超いぶし銀系の激ウマラーメン」という感じでしたね。 超穴場感の有る…お宝の様なラーメン店また一つ発掘です。正直混んで欲しくないので…あまり教えたく無いのですが…教えちゃいましょう。

因みに店主さんワンオペなんで、前に人が3人4人居るとそれなりに時間は掛かります。気長に待って下さい。 あと思うのは、店主さんそれなりに高齢なんで…体に気を付けて長くやって頂けたら助かりますね。こうゆうお店は何処も後継者不足ですからね。

あ〜あと、レモン餃子という黄色い皮のお店推しの餃子も有ります。次は頼んでみましょう。

本当に旨いです。五感で感じる旨さ。正に脳みそが…旨い旨い旨いと信号を発し続けるラーメンでしたね。脳ミソの中の10人の審査員が全て「メチャ旨100点」の札を上げましたね（笑）。 滅多に出て来ない本当に穴場中の穴場のラーメン店でした。 自分は満点星5つプラス星2つで計星7つです。 勿論お店有る限りリピート決定...

【ケン軒】 【埼玉県志木市】 日曜日の13時20分過ぎに訪問。 東武東上線志木駅南口から徒歩約12分。 いわゆる「昭和のラーメン屋さん」。 おとうさんがひとりで切り盛りしてます。 おとうさんは８０歳前後かなあ。 寡黙だけど、元気です。 お客さんは僕が入って空きはテーブル一卓のみ。地元の人中心に大人気のラーメン屋さん。 オープン当初から何十年も通う大ファンもいるようです。 ❇️職人気質のおとうさんで無口だからちょっと怖い感じがするけど、そんなことはないので、心配事しないで。 ❇️このお店から歩いて２分くらいで、「埼玉県で5本の指に入る」ケーキ屋さん「Sinfula 」があります。僕も大ファン。

【ねぎラーメン】税込み1,000円 ❇️このお店の面白いところはなぜか必ず「生卵」が付くみたい。 「これでもか、これでもか！」と言うくらいボリューミーなネギ。 おとうさんがテーブルまで持ってきてくれた時、ネギが多すぎて、テーブルの上に落っこちゃって(笑)。 「細麺が美味しい。」と書いてあったから、細麺にしようと思ったけど、いやいや、中太麺でも十分美味しすぎ。 しかし、チャーシューが大きすぎ(笑)。おとうさん、どこまで太っ腹なの⁉️ 柔らかいし、食べ応えたっぷりのチャーシューももちろん🌀🙆‍♀️

【ゆずぎょうざ】税込み400円 Googleのクチコミ見ると「レモンぎょうざが美味しい」と書いてあったから、それを注文しようと思ったけど、メニュー 13時26分に入ってきたお客さんには「ぎょうざはもうできないよ。」と言ってたので、ギリギリ注文できたみたい_(^^;)ゞ。良かった。 うわ、おとうさん❗これ美味しいよ❗ ゆずの香りがすごい❗口の中にゆずが充満して、めちゃめちゃ好み。 ぎょうざの皮がそこそこしっかりしてるので、中の具材もはみ出さない。 ゆずがこんなにぎょうざに合うなんて知らなかった。

・店内は28席、うちお座敷が12席。 ・男子対女子は40対60。ファミリーが大半。お客さんの行動を見た感じ、8割以上が常連さん。

ごちそうさまでした。おとうさん、おいしかったよ🎵みんなの為に長生きしていつまでも美味しいラーメンとぎょうざを作ってね！ 2023.2.19撮影。

【shop info】 ＊詳細はお店に問い合わせくださいね。 ＊店名:ケン軒 ＊🏘:埼玉県志木市幸町３丁目４−１０ 志木中森ハイツ 1F ＊🚆:東武東上線志木駅南口から徒歩約12分。 ＊⏰:11:30～14:00 18:00～23:00...

志木市に昔からあるラーメン屋さん。店内はテーブル席と座敷席です。おじさんが一人で調理と配膳をやっていますのて、注文が決まったらおじさんに自分から声をかけて行う仕組です。おじさんはチラチラ見てくれているので忘れているわけではないです。 しょうゆラーメンはスープが出汁がよくとれていて旨味があり食べ飽きしないよい味です。生卵がサービスでついてくるので、好きな食べ方を行います。溶いて入れれば徳島ラーメンのようにすき焼き風になります。スープが美味しいので溶かすとマイルドになってしまうので、溶かさないでそっと熱いスープの下に沈めて固めてしまうほうがよいかもしれません。 レモン餃子は肉汁をあえてなくしており、レモン塩で食べます。しまなみ海道辺りで食べれそうな料理。酸味が餃子に合っていて面白い味です。 新座志木周辺で仕事をしているかたたちがひっきりなしに訪れる人気店のようです。常連さんは躊躇なく狭山茶のお茶ラーメンを頼んでいましたので、恐らくこれが一番の人気メニューかと思われます。 お茶ラーメンは、優しい塩味のスープをベースに多分、狭山茶の粉末が入っていると思います。喉の奥から鼻腔にかけてお茶の風味が香ります。サッパリしたラーメンなので、夏の暑い日とかに合いそうです。 熱々ラーメンを食べて汗だくになっていたら、おじさんがいつの間にかクーラーをつけてくれてました。口数は少...