和食「浜木綿」 — Restaurant in Shima

The food was delicious, made with fresh ingredients and full of things we haven’t tried before in this form. The portions were medium-sized but there were so many of them that at the end of the shortest course we felt veeery full. The staff was also kind and took care of us really well without making us feel overwhelmed with their attention. The atmosphere was quiet and peaceful even though there were many other guests in the restaurant. I would really recommend it to those who want to try high-quality traditional Japanese food during their stay...

先日、ガストロノミーランチ賞味会に参加する機会に恵まれました。洗練された空間に迎えられ、静かに心を整えるような上質なひとときが始まりました。供されるお料理はどれも芸術的で、旬の食材が持つ魅力を最大限に引き出す調理法と美しい盛り付けに、ただただ感嘆するばかりでした。とりわけ印象的だったのは、「梅干し」の創意工夫された使い方。懐かしさを感じる食材でありながら、意外性に富んだ表現で新たな魅力を引き出しており、その発想力と技に驚かされました。 例えば、梅干しの果肉を丁寧に裏ごしし、大根おろしに加えて牛肉のたたきのソースとして合わせた一品は、まろやかな酸味と旨味が絶妙に調和し、素材の味を引き立てるとともに、舌に心地よい余韻を残してくれました。また、梅肉と味噌を合わせた自家製ディップは、季節野菜の瑞々しさと絶妙なコントラストを生み出し、和の味覚の奥深さを再認識させてくれるものでした。伝統的な食材を、新たなアプローチで昇華させる姿勢に、和食の進化と豊かさを感じました。 加えて、窓越しに広がる眺望も素晴らしく、静かに移ろう自然の風景とともに味わう料理は、格別のひとときを演出してくれました。目にも心にも優しい風景が、食事にさらなる彩りを添えていたのは言うまでもありません。 そして何より、心を打たれたのは、スタッフの皆様の細やかな心配りと温かな笑顔です。一皿ごとに料理の説明を丁寧にしてくださり、味わいだけでなく背景にある物語までも楽しむことができました。料理人の研ぎ澄まされた感性と、サービススタッフのホスピタリティが一体となって作り出すこの空間は、まさに“食を通じた感動体験”でした。 このたびの賞味会は、忘れがたい感動と学びに満ちたひとときとなりました。四季折々の恵みを、また別の形で味わえる...

Everything was amazing, from the food to the staff and...