Restaurant La Mer — Restaurant in Shima

結婚5周年記念にザ・ベイスイートの英虞湾が見渡せるスーペリアスイートに宿泊し、一番楽しみにしていたマンガ「美味しんぼ❣」にも出てきた「ラ・メール」さんで樋口宏江総料理長のお料理を堪能いたしました🥂 コースはTraditionを予め予約して、しかも電話で必ず黒鮑（普通の鮑ではなく）のステーキをリクエストしてましたが、最近黒鮑の漁獲が減っているようで「最善をつくします」とのことでした💦 レストランに入ると眺めのいい窓際の席に案内され、テーブルセッティングも綺麗で、この日のメニューを見ると樋口総料理長のサインが入ったメニューで凄い品数です😲 アルコールはペアリングのTraditionを選び、まずはシャンパンで結婚5周年を祝い🥂

メインは松坂牛フィレ肉ステーキか金目鯛のポワレだったのでシェアできるように1つずつでお願いしました。

まずアミューズブーシュ　ゼリーやお野菜がマッチした爽やかな一品でスタート　シャンパンにめちゃ合いますね(・∀・)ｲｲﾈ!! お次はうにボンファム　キャビア添え　クリームブリュレのように表面が焼かれた中にいっぱいのうにが入っていてキャビアも結構デンと乗ってました。　これは何とも言えないマリアージュでシャンパンは直ぐに開いてしまい次の白ワインに突入(笑)

そして、待望の黒鮑のステーキ　ブールノワゼットソース　めちゃくちゃデカくて肉厚の黒鮑にバターを使ったソースが最高にマッチ❣　ホンマはお皿を舐めまわしたかったですが、パンでソース綺麗に全部食べました😋 この黒鮑のステーキは今までの人生の中で、間違いなく「優勝」です🏅 樋口シェフにお伺いすると、7時間大根と一緒にゆっくり煮込んで（このことで鮑が小さくならずに、また硬くならないとのこと）、それを周りだけが少し焦げるぐらいに焼き入れてるという凄い手の込んだお料理ですね👏👏👏 流石「美味しんぼ❣」で山岡士郎が唸っていたのが納得ですね❣」

お次は伊勢海老続きで 伊勢海老クリームスープ　ビスクのような味わいでビスクほど濃いくなくとても食べやすくパンが進みますね🦐 そして伊勢海老のコンソメジュレ　これにも黒鮑が使われていてたまりませんわ～～👏👏👏 お次は伊勢海老アメリカンソース　半分に割られた伊勢海老がそれぞれに1匹ずつ🦐 これはかなりお味が濃いくて半身で十分だったかな。。。

そしてメイン（っていうか全部メインやん(笑)　の松坂牛のフィレ肉のステーキ　ペリグーソース それと金目鯛のポワレ　赤ワインソース　車海老と黒鮑添え 最近お魚があまり食べれない僕は金目鯛一口と黒鮑を　黒鮑はなにしてもウマウマですね😍 松坂牛は柔らかくてとてもジューシーで、お肉が苦手な僕でも食べれました🐄

そしてデセールとフロマージュのお皿には結婚5周年のお祝いのメッセージが🎵 ともに二段重ねのお皿の下側にはいっぱいの生花が敷かれていて見ても美しいし、食べてもウマウマで感動です❣

そして〆にはハーブティーとフィンガースウィーツでしたが、もうお腹がパンパンではち切れそうでスウィーツはお部屋に持って帰ることに。

凄くゆっくり食べることが出来ましたが、ソムリエさんが慌ただしくされていたのが、少し気になりました。大きなレストランなので仕方ないのでしょうが、そこは改善されるところではないでしょうか❓

最後に樋口シェフがテーブルにお見えになられましたが、とても優しそうで素敵な方で活躍されているので生き生きとされていて凄いな～と思いました👏👏👏

ここからはブレックファストについてです☕ 同じレストランで同じテーブルでした。 僕はシャンパンで妻はモーニングジュースを選択🍾 三重県の野菜のサラダ（船越味噌風味のディップ）、フルーツとヨーグルト これは間違いなくウマいに決まってるやん(・∀・)ｲｲﾈ!! モーニングスープはパンプキンのスープにミルクの泡　これも👏👏👏 卵料理　妻は海の幸のグラチネ　僕は大好物のエッグベネディクト🍳 グラチネは卵のグラタンで結構濃いいお味でした。 そして、一番残念なのが大好物のエッグベネディクトが。。。イマサンでした😥 〆は昨晩美味しかったハーブティーでした。

ディナーもブレックファストも量が多くて堪能いたしました。 絶対に体重増えてるわ(笑) 週末にテニスで痩せよ～～💦

総括としては、もう黒鮑のステーキにゆきます👏👏👏 これが食べたくなったらまたホテルに来ますね。 ご馳走様でした(...

What a fantastic restaurant! Because I wanted to try this restaurant ever since I saw on TV program called Trails to Oishii Tokyo, I came all the way from USA. And it’s worth it. I always love to go to a restaurant where a woman is the head chef.

I and my sister had the smallest course first night and the following night, we chose dishes from the ala carte menu. We both loved their famous Japanese spiny lobster bisque, the best lobster bisque I’ve ever had 😋

This restaurant is worth visiting even though it’s...

評価されているほどは美味しくないと感じました。 不満点を上げていきます。 注文したコースは海の幸フランス料理「トラディション」に単品でエスカルゴと松阪牛フィレ肉ステーキを追加しました。 ①エスカルゴが美味しくない 殻に入ったエスカルゴを含め５つ乗っており、それぞれにソースがかかっているのですがまずそのソースが美味しくないです。若干トリュフが効いた油といった感じ。 身も小さく、全体的にぬるく、わざわざ別注するようなものではありませんでした。 ②選べるメインの魚料理（金目鯛）がパサパサ まず加熱しすぎです。そのため身はパサパサ、皮は硬く、そしてサイズにびっくりリアルに小指サイズで美味しくないです。 ソースが赤ワインを使っているのですがめちゃくちゃ酸っぱい。市販のバルサミコソースのようでした。 オレンジ色のソースは赤ワインに負け、とくに味が感じられない。これなら普通のクリームソースでいいのでは？ この加熱しすぎ問題は伊勢海老のアメリカンソースにも言えます。 新鮮なのですからさっと湯通しぐらいのほうが身が甘くふわっとなると思いますが。 ③全体的に想像ができる味 これ最初から最後まで感じたことなんですが、料理が提供されてきた瞬間味が想像できるんですよね。 つまり単調なソースなんです。複雑さがなく、良く言えばわかりやすい美味しさだと思います。 ④スピーカーの不調 スピーカーの調子が悪いらしく、食事中ずっとハウリングのような不快な音が流れていました。他のテーブルの方から苦情があったのか各テーブルに謝っていました。

何度もこちらのレストランに食べに来ていますが年々味が落ちますね。前回はメインが来るまでに3時間かかり呆れて途中で部屋に帰りました笑 このレベルの料理なら帝国ホテル大阪のレセゾンやパリのL'Ambroisieの方がはるかに美味しいです。海の幸や高級な食材を使わなくともソースだけでこんなに違うのか...