⬛︎2025.6.18

3年ぶりくらいに再訪

久しぶりに来ましたが。

この店は、やはり、その辺のラーメン屋とは少し、次元が違う気がします。

コッテリだから伝わりづらいけど、おやっさんのゆずれないこだわりと、繊細さが、よーく味わえば感じられる、よーく味わわないとわからない。そんなツンデレな店です。

色んなコッテリ系ラーメンを食べて来た人ほどわかる、奥ゆかしくて、深い美味しさだと思います。

そもそもコッテリ系ダメな人や、味がわからない人は、行かなくて良いと思います。

そうゆう話です。

★特製ラーメン　美味い 味自体は二郎系、もやし、焼豚の端材、背脂チャッチャですが。

今まで、二郎や、ラーメン大、ブッチャー、インスパイア系と、色んな二郎系を食べてきましたが。いや、これもある意味インスパイア系なのかもしれませんが。

豚骨ラーメンというベクトルで見たら、どこの二郎よりも、味自体は美味いかもしれない。

カエシとスープのバランスが良く、豚骨スープの奥行き、活かし方が、半端なくマッチしてる、まろやかで雑味も少ない。

山盛りもやしとか、麺のワシワシとか、豚のガシガシとかは無いので、そこが好きな二郎ファンの方にはわかってもらえないかもしれませんが。

本当に、味が良い。細部に神が宿っている。 シシ神様ですね。

にんにくも相変わらずフレッシュなので、少量でガツっと来ます。

★チャーシューメン塩　美味い 豚骨スープのまろやかさと奥行きを、ものすごく感じられる味、本当にバランスの良い豚骨塩、という味です。

チャーシューもトロトロで美味い。

見てたら、オーダー入ってから1枚1枚チャーシュー切ってるし。酸化して表面が黒くなるのが嫌なのかもしれませんね。何というこだわり。

ひと口目はちょっと豚骨臭が鼻に引っかかりましたが、ふた口目からはシュルシュル吸い込みます。止まらない系です。

★半チャーハン　美味い 今回はカウンターに座ったので、おやっさんの鍋振り姿を見学しながら食べたのですが。

やはりこう、一皿一皿、丁寧に作ってるのを見ると、この人は本当に、妥協や手抜きがしたくない、細かい部分をゆずりたくない人なんだろうなと感じる。今まで何万回、何十万回と、中華鍋を振って来て、たどり着いた境地。

そしてこの回転率ですから、それはそれはもう、毎日疲れるでしょうね。

引くに引けない覚悟のような物を感じます。

ファミリー層が多いのも、家で料理するパパやママ達に、この丁寧な美味しさが伝わっているからであって。

ちょっとコッテリ寄りではあるけど、子連れで安心して来れる、そんな存在の店なんだろうなと。そんな風に思います。

清水町の宝ですね。

もう少し値上げしても、 今のお客さんは変わらず来ると思います。 それくらい価値のある美味しさです。

※注)褒めまくっていますが、僕は常連でも無いですし、清水町出身者でも、知り合いとかでもないので、悪しからずです。

ただの美味しいもの好きです。

今日も美味しく頂きました！ ご馳走様でした😋

⬛︎2022年の投稿

15年ほど前、自分が沼商に通っていた頃からある人気のお店。

チャーシュー麺、豚骨ラーメン、半チャーハン、餃子。

店内は豚骨ラーメン屋さんの匂いがしっかりします、まずこれが無理な人は、近寄らない方が良いと思います。お店側もそう思っていると思います。

★チャーシュー麺美味でした、味が物凄くしっかりしていて、ガツンと来る味です、且つバランスが取れているので、満足感高いです。ニンニク頂きましたが、手でおろしているのか、強烈に味がしますし、ラーメンともマッチしています。背脂入れても美味しそうなので、次はチャレンジしてみようと思います。

★豚骨ラーメンは、醤油や味噌より豚骨がおもいっきり前面に出て来る感じがしますが。慣れて仕舞えば美味です。個人的には醤油の方がバランス的に好きかなという感じでした。豚骨臭強いのが嫌な人は、醤油を食べた方が良いと思います。

★チャーハンも美味しかったです、パラパラしてる感じの、オーソドックスなチャーハンで、飽きずにペロリと食べられました。

★餃子は意外な事に、野菜感強めで、肉肉しさ控えめです、具がギューギュー詰めで凄いです。ラーメン自体が哺乳類系のフレイバー強めなので、そう考えたらこの餃子でちょうど良いのかもしれません。

全体的にガッツリしてる感じなので。 豚骨ラーメン食べたー！という満足度は高いです。

強い味なので、ジャンクといえばジャンクなのでしょうが。バランスもとれているし、雑な感じもしないし、むしろ丁寧にそういった方向性を作り上げている感じがします。

味について日々しっかり向き合って研鑽されて来たんだろうな、という感じがします。 人気なわけですね。

美味しかったです、また行きます。 ごちそうさまでした。