Kikuchu — Restaurant in Shirakawa

Simple yet delicious ahoyu ramen which I believe is what Shirakawa is famous for. Price is really reasonable where ramen is ¥650 while kikuchu ramen is ¥900. Relatively busy but...

平日お昼後半の利用だったためかチャーシュー完売のため醤油系ラーメンが売り切れており【肉味噌ラーメン】を注文しました 白河ラーメン特有の多加水ちぢれ麺にシンプルでストレートな味噌スープ・もやしとキャベツ炒め・旨味ある肉味噌・コーン・半玉子・バターが乗っていました(肉味噌とバターで味変を楽しめます) 白河の多加水ちぢれ麺の中では細めのようです ・店舗全体【改装したことでとてもキレイ】 ・スタッフ【元気なお兄さんが調理しています】 ・席数【２人テーブル席やカウンターや大人数用の席などあります】 ・幼児の利用【キッズチェアがありました◎】 ・料理提供時間【ほぼ待ち時間なしです◎】 ・ラーメンの量【満足いく量です◎】 ・スープの系統【味噌はさっぱりシンプル】 ※こってり濃厚系のスープではないです ・駐車場【店舗前に数台・離れた所に数台あり】 平日のためか待ち時間もなくスムーズに案内され、醤油系は注文できなかったものの、肉味噌ラーメンは満足のいく美味しさでした ★暑い時期だったためか冷やし中華を求めて来店するお客さんが多い印象でした(※チャーシュー完売のため注文できず味噌へ変更してました) 菊忠さんの細めの多加水ちぢれ麺なら絶品の【冷やし中華】なんだろうなと思います、次回は冷やし中華にチャレンジしてみたいです...

「『とら食堂』と『火風鼎』以外の「白河ラーメン」を新規に回収する旅」における「白河ラーメン」8軒目は「ラーメン処菊忠食堂」です。

先ほど食べた「年貢町茶釜」と同等レベルで由緒ある店です。

そもそも、白河で初めてラーメンを出したのは「亀源」で、それは100年前の1921年のことでした。

現在、ダントツの知名度を誇る「とら食堂」がオープンしたのは1969年なので、それよりもずっと前です。

発祥店である「亀源」は帝王「とら食堂」も踏襲する「あっさり醤油と手打ち多加水麺」という、現代にまで引き継がれる「白河ラーメン」の骨組みを確立しました。

そして、一代で終焉を迎えたその「亀源」の味を継ぐのが、さっき食べた「年貢町茶釜」と、発祥時から製麺所が経営するこの「ラーメン処菊忠食堂」です。

したがって、「白河ラーメン」の系統を考える際には、「とら食堂」ルーツを「とら系」とするならば、「茶釜」と「菊忠」を合わせて「亀源系」とくくることが可能ですね。

とはいえ、「茶釜」と「菊忠」は味がぜんぜん違います。

どのみち、ネット上の分類では「菊忠」をスルーして「茶釜系」とくくっている記事...