麺屋 雅宗 — Restaurant in Shirakawa

2022.07.17 汁8　手打醤油らぁめん 麺9　750円 具7　総合8.5/10点 【スープ】 白河らしい丸くて透き通った良い感じのスープ。物足りなさはまるでなく、クセのないスッキリスープは癒されるの一言。 【麺】 白河ラーメンでこのレベルの麺が出てくるとは思わなかった。福島特有の縮れ多加水麺風ではあるが、白河の少し細い麺に対してかなりしっかりしたコシがあったため、低加水寄りな気がする。麺の中にはつぶつぶが入っていてこだわりを感じる。香りも良く、しっかりした存在感。 【具】 巨大なチャーシューがうれしいところだが、ロースなのは惜しい。肉質は良さそうだが、バラ好きとしてはどうしても物足りない。味噌ラーメンはバラが入っていて、バラは結構極上。メンマが長いのは見栄えが良くて良い。 【ミニ豚丼】250円（セット） とりあえずご飯がべちゃべちゃオチ。そして肝心の豚肉はかなり薄味で煮込んだ薄切り豚。肉自体はそれなりに良さそうだが、家庭料理レベル。これで通常価格430円はかなりしんどい。250円でもまぁ微妙。 【手打ち味噌ラーメン】820円 実になんでもない味噌ラーメン。麺の良さも飛ぶ。ニンニクを入れるオプションがあるが、入れるとたぶん余計どこにでもあるラーメンになりそう。 【手打ちごまらぁめん】860円 これも実になんでもない印象。こちらもニンニク入れますか？オプションがあるのだが、こちらは入れたバージョンを食べてみた。ニンニクで麺の良さ、繊細なスープが完全に台無しだと思うのは自分だけだろうか。実に珍しいお店。 【総評】 日曜日の昼に行ったが、人数制限もあり15分ぐらい並んだ。地元でも人気っぽい感じでクオリティとしては納得。ここまで繊細なラーメン作れて、二郎みたいに「ニンニク入れますか？」があるのは前代未聞な感じ。個人的印象としては絶対入れてはならないｗ ともあれ、いい白河ラーメンだった。 ちなみにビール頼むとつまみチャーシューが出てくるレ...

2023.12.8　５年振りに再訪 仕事で何度も通るけど都合がつかず５年振りに訪問 今回も５年前と価格据え置きの限定ザ・雅宗 前回は忘れたけど今回は大盛りをオーダーしました。

５年前は11時半前でも先客は少なかった（失礼！）けど、その後のTV放映もあったためか多くの先客が。 ただタイミング良く２名入れました。

麺は手打ち感たっぷり、メンマは独特の触感、でもスープもチャーシューも美味しく頂けました。 大将も元気よくて好感が持てます またホールの方もテキパキと動いてて回転もよくとてもいい感じです この５年でコストは上がっているけど価格据え置き どこを削ったのだろう・・・ヤボだけど。

駐車場は台数がギリギリなので、隣にある広いドラッグストア駐車場を使ってもいいのかな？

2018.12.28 政宗かと思ったら雅宗。 11:15入店、先客は２名。 カウンター６席くらい、テーブル４人卓が二卓、２人卓が一卓、座敷４人が３席とこじんまりながらも、効率的な配置。 限定５食と書いてあった店名のラーメンを注文。 ザ！雅宗...

日曜13時位に訪問。駐車場は店前に10台分位あり。客の入りは8割位。ねぎみそらぁめん（税込1040円）を注文。ニンニク入りでOKかオーダー時に確認してくれるので、入りでお願いしました。回転はあまり良くなく10分程で着丼。ただサービスで鶏ガラを出してくれるので、しゃぶりながら待てました。この鶏ガラが結構身が付いていて、あっさり目の味付けながら美味しかったです。トッピング辛ネギは小盛り程度。シャキシャキ食感で美味しい。その上にニンニクが小さじ1杯程。他ワカメにペラチャーながら中々大きめのものが1、2枚。ネギを食べていたらいつのまにか一緒に食べてしまい、正確な枚数が分からず&写真撮れず。スープは味噌の主張は控えめ、あっさりながら美味しい。麺はウェーブのかかった中太手揉みの平打麺。結構柔めな茹で加減ですが、ツルモチで美味しい。総じて価格設定はそこそこでバランス良いラーメンでしたが、個人的にはもう少しスープは濃厚味噌&麺...