Sushi Kappo Wakana — Restaurant in Sodegaura

★絶対、袖ヶ浦で一番美味しい。都心ではもはや出会えない、気骨ある老舗の味！！★

袖ヶ浦の美味いものを食い尽くした、 地元企業の社長さんたちが通う(のに安い！)お店！

野球界のレジェンド、いまは亡き名物政治家なども通っているのに、 全然宣伝せず、偉ぶらず、そして安い値段で、 ただひたすら美味にこだわる大将がシブいです！！

東京から袖ヶ浦に引っ越してきた者です。 子供の頃からお寿司LOVEで、九段下や銀座や新宿でさんざん美味しいお寿司を堪能してきました。 どんなご縁があって引っ越すにせよ、お寿司のレベルだけは妥協できない！と、引越し前に近隣の寿司を食べ歩き、この1976年創業の老舗寿司屋「若奈」さんに出会いました。

こんな素晴らしいお寿司屋さんがあるならと、安心して引っ越しました（笑）

老舗寿司屋の多いこの袖ヶ浦で、 「本当に一番美味しいのは若奈寿司だ！」と、 私は声を大にして言いたい！！

【１】まず、マグロが素晴らしいです！！

都内では、希少だからという理由で本マグロをありがたがって食べますが、マグロの旨味と爽やかな香り、ねっとりとした舌触りを楽しめるミナミマグロ(インドマグロ)が一番美味しいと私は思っています！ 若奈さんは、これぐらいの大きさのこれぐらいのレベルのミナミマグロじゃないと仕入れない！とこだわりがあり、お眼鏡にかなうものがなければ、仲卸にわざわざ仕入れさせるほど。 そのかわり一本丸ごと買い付けるそうなので、赤身、中トロ、大トロ、中落ち、すべてレベルが高い！！安定してます！！ 都内でもなかなか出会えない、素晴らしいマグロです。

【２】そして、握りのサイズがちょうどいい！

元・東京もんにとって、袖ヶ浦で一番困るのは寿司のサイズ。 一貫がともかくでかい。重い。シャリ小で頼んでも、まだでかい！ でかい寿司＝おもてなし、という文化だそうで、ちょこちょこつまみながら酒を飲む…というわけにはいきません。

若奈の大将は袖ヶ浦出身ですが、10代で上京し、新宿や浅草で長く修行された方ですので、大きすぎず、小さすぎず、ちょうど良いサイズで口の中でほどける握りにしてくれます。

【３】寿司以外の料理がめちゃくちゃ美味しい！

若奈の大将はともかく妥協しないので、寿司以外のお料理もこだわってます。 こういう雰囲気のお寿司やでは、女将さんが小料理を担当することが多いですが、こちらは違います。 「女将はあくまで料理は素人。修行した板前が作らないと煮物ひとつ揚げものひとつでも美味しくならない。」という信念があり、 腕利きの板前さんが常に後ろに控えてます。 だから、煮付けや天ぷらがめちゃくちゃ美味しい！！ 「茶碗蒸し」「塩辛」「手作りのイカの一夜干し」、 全て丁寧に手間をかけていて、そんじょそこらの味じゃありません。 すんごく美味しいです！

しかも、地元客の「あれ食べたいな」「これ食べたいな」に意地になって応じてきたらしく、 イカフライとかヒレカツとか、洋食的なものがあり、これがまた美味い…。 衣のサクサク感と口当たりが理想的。 人生で一番美味いイカフライでした。

魚の煮付け、めごちの天ぷら、アジの唐揚げ、フライ全般が特にオススメです！

【４】何を頼んでも一級品！

千葉ですから、赤貝やホッキが美味しいのはもちろん、小肌、ヒラメ、タイ、なんでも素晴らしい！ 特にウニは、知る人ぞ知るあの「小川のウニ」しか使いません。 赤貝もホッキも、剥き身ではなく貝のまま仕入れて、 必ず一仕事してからお客様に出してくれます。 このこだわり…漫画かよ！（笑）

物珍しいネタはあまりありません。 王道のネタを丁寧に、しかし全く気取らずに出してくれます。

冬だったら、新鮮すぎてピンクがかった「白子」、 質の良い肝が入った時しか作らない「あん肝」、 そして「金目鯛のヅケ」がおすすめです！！

味と手間にこだわっているので、何を頼んでもハズレがありません。 だって、ツマまで美味しいんですよ。いやにキラキラしたツマで、なんだろう？と思ったら、すべて手仕事で切ったツマを使ってるんです！ 刺し盛りが美しいです。

どんなに一等地にあって、どんな高級店でも、若奈の大将の心のこもった味とおもてなしには敵わないと、私は思います。

【５】ランチや定食もおすすめ！

ランチだけでなく、夜も定食をお願いできます。 どれも最高に美味しいと書いてきましたが、特におすすめなのは 「赤身のヅケ丼」です！ そもそもめちゃくちゃ美味しいマグロが醤油タレにサッと漬けられ、惜しげなく丼にのってきます！ （ランチも夜も同じマグロです！めっちゃお得！) まさに口福です。

見た目によらず人懐っこい大将と、 柔らかい笑顔が素敵な女将さん、 優しく目配りの良い店員さんが迎えてくれます。

観光の方も、ゴルフ帰りの方も、ぜひ若奈に行...

１周忌法要で食事をする場所を探していた為に、訪れた。 この店の主人とのやり取りが気に入らなかったので、自分は2度とこの店には行かない。 そのやり取りの抜粋。

金額と料理の多さにこちらとしては困ってしまったので、質問する。 金額と料理の多さがネックなので、値段と料理の品数ダウンで御膳物は無いかと？ 無いとの事、するなら単品でしかないと、、 うーん、仕方無いのかな、、と、覚悟決めつつ、料理の品数が多かったので、これは、一人で食べられる感じですか？と、尋ねた所、 あなた、法事やった事はあるのですか？こんな品数のある料理出すのは、当たり前ﾃﾞｽﾖ、食べられなければお持ち帰りすればいい、、みたいな事を言われたので、

いや、この時期だからお持ち帰りはまずいのもあるからそれはどうなのですか？、、と、聞くと、

それは、持ち帰るのを前提に先に傷みやすい物をたべてもらうしかない、、と 宣った。 電車で来る人もいるのだがなぁ、、と、思いながらも、何軒か回って予定が合わず、店の予約が取れなかったから、面倒臭かったのでこの店で予約を取り、アレルギーの者がいるので、それを伝え、確認しましたをとり、時間も経っていたので、此処で食事をとることにした。 自分は、卵アレルギーだから、先程も伝えたけど卵アレルギーだから、卵抜きの海鮮丼をお願いすると伝え、主人は了承。 で、出てきたのは、タマゴは入ってなかったが、蒲鉾が入っていた。通常、蒲鉾には、卵が入っているのを私は、何度もスーパー等で製品の成分表示を見ているから、知っていた。 蒲鉾を省いて海鮮丼は食べたが、2...

刺身は3点、まぐろ、寒ぶり、鯛。ちょうど寒ぶりの季節で脂乗ってておいしい。わさびに加えて、穂じそ（っていうのかな？）が付いてて、これがうれしいです。天ぷらはごま油の香り。甘辛い天丼のたれでご飯を掻っ込んでしまいます。味噌汁はシンプル目のあら汁。いい出汁です。

ひじき煮ときゅうりと大根の漬物。大根の漬物はゆずが効いていい風味。パイナップルは久しぶりに食べました。地元の常連風のお客さんはカウンターで昼からビール。実にいい感じです。こういうお店は近所に欲しい。木更津アウトレットからもアクセス便利。渋滞を避けて袖ヶ浦方面に出てここでご飯食べて袖ヶ浦ICから乗るというルートはおすすめかも。駐車場の台数は多いですが自分でラスト1台くらいでした

【注文したメニュー】天丼・刺身定食...