天ぷら 美やま — Restaurant in Soka

草加・越谷・春日部近辺には珍しい正統派の天ぷら専業のお店。

天ぷらが「水分を抜く」「蒸す」「焼く」を高度に組み合わせた調理であることは周知のこと。 ただ実際にそれを感じる天ぷらを食する機会となると、それなりの都内の高級店に行かなければならなかったのだが、草加の地で普段使いのできる範囲でそのような天ぷらを堪能できるとは奇跡です。

海老のほっくり蒸されたむっちり甘い仕上がり、甘鯛の水分の抜けたパリパリの衣と身のふわっとした食感のマリアージュ、薩摩芋のしっかり火入れしてちょっと表面に焦げを入れたこそ漂う焼き芋のような香り、まさに天ぷらの技術を余すことなく堪能することができます。

2020年12月追記 食べログ予約との連携がうまくいっていないのか、他のお客さんが入るので20時までとお願いされた。 7500円のお任せコースで予約したのに１時間で終わりって。。。そんな提供の仕方は感心できませんね。 ...

草加にある【天ぷら...

素材一つ一つにこだわりを持っていて、前菜からとても手の込んだ物を出して下さいます。天ぷらは衣が薄く軽いのに、中身がとてもジューシーで美味です。初めてヒレ肉の天ぷらをいただきましたが物凄く柔らかくて感動しました。お刺身もとても美味しいです。 またお酒の種類が豊富で、プレミアムのついたお酒もいただくことができます。何を飲もうか悩んでしまったのですが、店主さんが私の好みにあったお酒を一緒に選んでくださって、お酒もお料理も何を食しても美味しく、本当に幸せな時間を過ごせました。

お店の雰囲気がとても良く、落ち着いてゆっくりと食事ができます。 店主さん、従業員の方はとても心配りができ、丁寧な接客に本当に気持ちのいいお店です。 またぜひ伺いたいですし...