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Susaki Street Corner Gallery
4.1
(57)
Hossho Temple
3.9
(14)
Chiaki
3.6
(39)
Garo
4.3
(166)
Chanpon Country Susaki
4.1
(33)
Kiraku
4.2
(73)
$$
昭和20年代からある須崎市のご当地食 鍋焼きラーメン そんなローカル食が全国区なったのは平成14年高知国体と23年B-1グランプリ参加だそうな
鍋焼きラーメンの定義は 1.スープは、親鳥の鶏がらの醤油ベースであること。 2.麺は、細麺ストレートで少し硬めに提供されること。 3.具は、親鳥の肉、ねぎ、生卵、ちくわ、すまきなどであること。 4.器は、土鍋もしくはホーロー、鉄鍋であること。 5.スープが沸騰した状態で提供されること。 6.タクワンの古漬けで酸味があるものが提供されること。 7.全てにおもてなしの心を込めること
須崎駅前で前から気になってたし、外観が鉄道マニアぽかったので入ってみた
そしたら店内完全に昭和歌謡曲が流れる昭和レトロ内装 ９割昭和レトロで、１割鉄道な感じ
ラーメン並600円 しらす丼セット1000円 餃子8個、300円
セットと餃子が破格に安いが、ラーメン不味かったら苦痛なるしラーメンのみで注文
細麺ストレートは玉子麺 具は、ちくわ、ねぎ、玉子、ガリガリした鶏肉
鍋に入った玉子をどうするか正解に悩む 玉子を蓋に取り出して、すき焼き風にするか？ 玉子の黄身に潜らせて麺を食べるか？ 玉子を溶いて玉子スープにするか？
北九州市のチャンポンは溶き卵スープで、麺によくあうのを常日頃味わってるので、溶き卵スープに
文句なく、美味い 抜群に美味い しょせん、鍋に入っただけのラーメンだろうと思ってたけど、完全に違った ラーメンというより、完全に別種の麺類な印象
鶏ガラスープが凄く濃い 濃いコンソメスープくらいの感じ 玉子溶いても、しっかり鶏ガラの味がする
麺を玉子麺にしたのは大正解 歯ごたえと麺の甘味が増してスープによくあう
鍋底にある鶏肉は、非常に固くガリガリする 軟骨かな？ ...
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라멘 배달을 주로 운영하던 음식점에서 보온을 유지하기 위해 나베야키 냄비에 라멘을 배달하면서 정착된 고토치라멘인데, 동북 지역의 아키타에서도 존재하지만 실제 홍보면이나 유명세에선 고치현(高知県)의 '스사키시(須崎市)'의 '나베야키라멘(鍋焼きラーメン)'이 단연 대대적으로 널리 알려져 있다. 고치현의 고토치구루메를 취재하는 많은 일본 방송들에서도 나베야키라멘에 대해 방송을 만들고 있으며, 특히 스사키시와 '도사시(土佐市)', '고치시(高知市)' 주민들의 나베야키라멘에 대한 프라이드는 상당하다.
일반적인 라멘 그릇에 나오는 라멘이 아니라 좀 더 넓은 그릇과 뜨거운 그릇에 담아 나오는 나베야키라멘은 그 먹는 방법이 일반적인 라멘에 비해 다양한 편이다. 날계란이 토핑으로 추가되는 것과 밥과 함께 말아 먹는 바리에이션도 가능해, 마치 죽처럼 즐기는 듯한 방법도 있다.
여행작가(旅行作家, Travel writer.) 저서(著書) : 라멘 먹으러 왔습니다 Instagram @ SOULSUNGI YOUTUBE...
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平日のお昼に伺いました。行列というほどではなかったですが、混んでいて，次から次にお客さんが訪れている印象です(^^) 店員さんもとても感じが良く、丁寧に説明してくださるところも嬉しかったです。 休日に行くと，行列になっている人気店なので、休日はオープン前に行くのが良いかと思います。 この日、私は平日限定のレディースセット。鍋焼きラーメン並と小ちりめんじゃこ丼で、丁度の量でした。 餃子が大好きで、おいてある店はとりあえず頼んでみるようにしていますので餃子も注文。 パートナーは鍋焼きラーメンとちりめんじゃこ丼並のセットに親鳥焼きを頼んでいました。 餃子と親鳥焼きは各300円で安いと感じました。 鍋焼きラーメンは，澄んだスープと緩くない麺🍜 とても美味しかったです。 須崎には鍋焼きラーメンを提供しているお店が沢山ありますが、ここは結構「橋本食堂」の味に近いかなと思いました。須崎は何気にちりめんじゃこもあがっていて特産でもあるので、丼も食べられるからその分お得かも。 餃子も手作りで美味しかったです♪ 親鳥焼きは，ラーメンに入っている出汁鳥と同じだと思いますが，歯応えがあって味も良く美味しかった(^^)...
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