Kiraku — Restaurant in Susaki

念願叶ってようやく食べる事が出来ました、メジカの新子です。 メジカはカツオの一種で、主に宗田節として加工されます。 そのメジカの幼魚を新子と呼び、8月から9月の中の約一カ月程しか獲る事が出来ない貴重な魚です。

この須崎市は昔から新子を食べていて、時期には地域の料理店で提供されます。 予約は必須ですが、揚がるかどうかわからないので当日予約です。 運良く予約が取れてお店に着くと扉には「本日の新子、売り切れ」の貼紙が。 あぁ、予約が出来て良かった。

席に着くとすぐに新子の定食が出てきました。 皮の付いた新子がぶつ切りになって出てきます。新子にぶしゅかんの皮がかかっており、ここに実を絞って仏手柑の果汁で頂きます。ちょっと醤油に漬けるのもいいです。

身はもちもちして、成魚とはまるで違います。魚でもちもちという表現は不思議ですが、実際そうなのです。 弾力も強いですが、皮がついている為か張り詰めている感じもします。 表現的としてはビリ鰹と似た感じになりますが、かなり違いがあります。 それでも酸味が強いぶしゅかんとは相性が非常に良いです。

店の方が心配されていたのが2点。 一つは、新子を高知市の業者に買われてしまい、地元に残りづらい事。 もう一つはぶしゅかんの生育が季節の関係で早くなってしまい、新子の販売時期とズレてしまって使えなくなるかもしれない、との事。

確かに高知市内の店で新子の看板を見かけます。それは高知市に回す余裕がある程獲れているからだと思っていました。 また、ぶしゅかんがダメなら何を使うのでしょうか。グリーンレモンかな。 地元の貴重資源を上手く活かす方法が求められ...

今回 初めて伺いました。電話予約も すごく話しやすい印象でした。 ただ少し通りから入った住宅地に位置していますので 日没後に行くと道が暗く曲がり角を通り越してしまいました。店は表が明るいので直ぐに分かります。

座敷テーブルで食事を頂きましたが、完全個室ではなく スクリーンで仕切るセミタイプに成りますので お隣の会話は聞こえてきます。

食事はとにかく美味しく どれも優しい味が印象的でした。 私は特に はらんぼの唐揚げが美味しかったです。 川エビの唐揚げも 香りが良くパリパリと海老の香ばしさを すごく感じる美味しさでした。 鍋焼きラーメンも最後の〆に頂きましたが 丁度いい優しい味で 大変 美味しかったです。 ご馳走様でした。

店員の方も皆さん 明るい感じで話し掛けやすく 是非とも...

須崎市です～ ランチでお邪魔しました。駐車場が広くて停めやすかったです～ 初めてだったけど、何か懐かしいような感覚は何だろう？ きっと、この店のスタッフさんが、皆さん感じの良い方ばかりで...ランチ終わったあとも、気分よくドライブを続けることが出来ました～ もちろん料理も美味しいですし、昼時だったけど、そんなに待つこともなく、鍋焼きラーメンスペシャルも、天ぷら定食も、アツアツで出てきました。ここ、メニューも豊富ですし、須崎市に行ったなら、絶対におすすめします～ 美味しい昼ご...