La Truite （ラ・トリューイットゥ) — Restaurant in Suwa

松本城の桜をカメラに収めに二泊三日で出かけましたが、2日ともあいにくの天気。 そこで、セカンドプランである上諏訪の高島城を訪ねました。 何と青空の晴天に恵まれ、ソメイヨシノも満開！ 一通りカメラに収め、花見を満喫するとお腹が空きました。 ２日目のランチはフランス料理と決めていたので、こちらのお店へ。 ランチコースの中で、牛ほほ肉の赤ワイン煮を注文。 白のグラスワインを添えて。 初めにサラダが提供されましたが、ドレッシングが優しい。素材を邪魔すること無く、一歩下がって主張している。 思うにシェフのこだわりだろう。 そして驚きの新玉ねぎのポタージュスープ。　これが旨い、新玉ねぎの甘さがヒシヒシと伝わってきます。 そして、じゃがいもを練り込んだと言う、手造りブレッドのあまりの美味しさにメインデッシュを前に食べ切ってしまい、お代わりをする羽目に。 そして、牛ほほ肉の赤ワイン煮の登場！ 柔らかい！　よく煮込まれていました。また、赤ワインソースが絶妙にマッチしていて、飽きさせない。　残ったソースは手造りブレッドに染み込ませ、食す。 ワインの香りと甘さ、ブレッドの甘味が相乗効果をもたらし、美味しい。 最後に甘夏のジュレを使ったデザート。 絶妙の甘酸っぱさとサッパリ感が、口の中の牛ほほ肉の脂を取り去って行く。 給仕のタイミングも、よくお客様をみており、絶妙のタイミングでした。 会計の際、横浜や東京でも通用する美味しさでした。ごちそうさまでした。と伝えると、いいえ私等はとてもとてもと謙遜されておられました。 食事中、驚いたのは地元の方々が、まるで、買い物の帰りに昼食に来ましたという感じで、続々と来店して来る事。 Reasonableなランチメニューで、フランス料理を地元の方に提供するこのシェフのお店は、何と素晴らしいことか。 地元で愛されるお店、敢えて都会に出る必要は有りませんね。 ごちそうさまでした🙇 貴店の、益々のご繁栄を横浜の...

最近オープンした話題のフレンチレストランへ。 お祝い事があったので、ディナーのコース料理をいただきました。

ディナーは感染対策のため、1日1組限定となっており、安心してお食事を楽しめます。(7/5追記。1日2組までになったようです。それでも安心感あり。) お店のロゴ入りのマスクケースも置いてあり、気遣いを感じました。

この日のコースは下記7品。 う、う、美しい！！幸せ！！ シェフ自家菜園のお野菜が彩りを添え、一品一品が芸術品のよう。 そして、何と言ってもお味の秀逸さ。 7品もあって後半はもう食べられないんじゃないか と思いきや、最後まで味わって大満足でいただけました。 なんなら、ブイヤベースのスープ一滴たりとも残さずにいただきました。

*カブのブルテとズワイガニのコンソメジュレ キャビア添え *明科産大マスと野菜のテリーヌ *北寄貝のムニエル柚子風味のソース *コンソメフランとマッシュルームのポタージュ フォアグラ添え *尼鯛のうろこ焼きとほたてのブイヤベース *長野県産牛のサーロインステーキ...

・ランチタイムの後半の時間帯に予約をお願いしたところ、ラストオーダーのタイミングの関係で早めに来るよう勧められたので、当日、20分ほど早く訪問すると、一部のメニューは提供が遅くなると言われた。 ・「パンのおかわりができます」と言われたので、その後、追加を頼みつつ、その場で分量を具体的に確認したが、メインディッシュの一品目が終わっても提供されなかった。 ・メインディッシュの２品目の提供時まで追加のパンが提供されなかったため、再度お願いしつつ、併せて、ドリンクの追加もお願いしたところ、その時点から追加のパンを準備し始めた（温めるのですぐには出てこない）。 ・メインディッシュの２品目を食べ始めた後、しばらく経っても追加のドリンクが提供されなかったので、改めて確認すると、さらに時間がたってから提供された（その間、食事をやや中断した）。

・料理そのものは美味。値段との比較でも良心的。

評価は容易ではないものの、システム上求められる...