Ramen Menya-Kiseki — Restaurant in Takamatsu

★★★☆いろは市場のラーメンはなかなか美味しいが・・ちょっと気になることも

鯛塩ラーメンて、どこかで食べたなぁ。昔、東京で。それから割りと最近どこかで・・と言っても２年くらい前？・・・

今夜は早めにほぼ定時で上がって常磐町にやって来ました。オープンして２週間の《高松いろは市場》の中にあるこちらの店が目的地です。

たこ焼き『なにわ』の横にあります。券売機でチケットを買います。カウンター席がありますが落ち着かないので、共用の席に座りました。

先ずはスープを・・・・ 優しい！ スープだけ頂くと“これは良い”と唸ってしまいます。 上品なフュメ・ド・ポアソン、ブロード・ディ・ペッシェといったところですね。

しかしこれはラーメンです。麺と組み合わさってナンボです。 今までうどん県のラーメン（中華そばを含む）を食べて麺とスープのアンバランスを痛感してきました。それと同じなのでしょうか？

逸る気持ちのまま麺に移ります。 ややっ！なんと偏平平打ちの縮れ麺です。喜多方ラーメンのものをさらに潰した感じです。『たか』のものに似ていますがもう少し潰してますね。

その形状のお陰でフルフルの喉越しを楽しめます。そしてスープの持ち上げも悪くないのですが、如何せんスープが淡すぎるようです。 鯛を使うなら〔潮汁〕があります。鯛の身や骨から引く出汁に塩梅を処理しています。だけどあれはあくまでも〔汁：椀物〕なのです。

そこで丼の注ぎ口に盛られた山葵のようなものを口にしてみます。 ・・・誤りでした。柚子胡椒なんですね。麺に柚子胡椒をチチョッと付けて一旦スープに戻して食べてみます。するとちょうど良い感じになりました。なるほど、ね。 ちなみにカボスが飾ってありましたが、あまり貢献はしませんでした。

トッピングは白髪ネギ（嬉しい）、かいわれ大根、チャーシュー（薄い）、メンマでした。チャーシューとメンマはスープに悪影響を与えないように薄味に仕上げてありました。

なかなか美味しいラーメンでした。 でもね、やっぱり、柚子胡椒は後味としてはあまり好ましくないですね。ゲップ（失礼ッ）が出るとしてもやはり魚の出汁の風味が好ましいです。

割りと最近食べた鯛塩ラーメンは・・...

少し早いかなと思ったけどお店が開いていて良かった‼️誰も居なかったのは時間が中途半端だったからですね😅

好きな席へどうぞって言ってくれたので入って右のテーブル席へリニューアルしてからは来てなかったけど広くなったというか中をリフォームして黒を基調に綺麗な店内です。

メニューをと思ったけどタッチパネルに変わってた‼️上のポップを見たら限定の鯛白湯ラーメンってあったのでタッチパネルを見たらまだあると思い押しました🍀自分で売り切れみたいでした。 連れは煮干し塩ラーメンにしました。

しばらく店内を撮影してたらテーブルにラーメンが来ました、スープを飲むとうん？ちょっとわからないって思ったけど玉葱とかいわれ大根とネギとメンマが上に乗ってるからだった何れもシャキシャキで新鮮で美味しいんです✨中のスープは酷がある少しスパイシーな塩って感じかな(個人的な感想です)麺も細麺と平打ち麺から選べるけど細麺にしました、腰がある主張しないけどしっかりしてると思った。玉子は煮てないからスープの味に染まり良いと思った、何よりチャーシューじゃなくて鯛のチャーシューといえば解りやすいと思うけど旨いんです。 連れの煮干し塩もストライらしく出汁が良いと言ってました次は煮干し塩が良いかなと思いました。ご馳走様でした。 表に塩ラーメン自...

油そばとチャーシュー丼をたべました。油そばは意外と美味しかったです。チャーシュー丼は良いのですが火で炙ると味がボヤけるので、先に炙ってからタレを掛けるなどしたらどうかな？と思いました。 以前、鯛塩ラーメンを食べて美味しかったのでちょくちょく来ようかと思います。 次は煮干ラーメンを食べようと思います。 【後日】 鯛白湯ラーメンを食べました。とってもおいしかったです。ここでしか食べれないラーメンだと思います。鯛塩ラーメンのようなあっさり感と白湯スープの濃厚さが兼ね備えられてて大満足です。フライドオニオンをかけると香ばしさが追加されて、またいい感じです。すだち、柚子胡椒で味変して最後まで美味しい一杯でした。 次は煮干しラーメンを食べようと思います。 また、店員さんの作業音が気になります。客の事をもう少し考えていただきたい。 【後日】 煮干しラーメンを食べました。鯛塩ラーメンに煮干しの粉末を足しただけ、というような感じですが、ほんのり香りがある程度が丁度いいと思います。 個人的には鯛白湯ラーメンが1番かと••• 店員さんについて、悪くないのですが、接客の講習を受けた方がいいのでは？雰囲気も食事のうちと考える人には減点されると...