Mujinzo Takatsuki — Restaurant in Takatsuki

12.02デリバリーでの注文。 名前は見た事あったお店ではあったが、初めてなのでどこの店も同じ、正直味には多少の不安があった。 デリバリーとなると勿論お店で食べるよりは質的に落ちる事も頭に入れて。

注文したのは鶏ガラ醤油。 ス—プを数種類作られてるお店の味を知るためには、基本これでしょ！ あくまで個人的な好みや意見がお店の評価となる訳ですが、一料理人からの意見も含まれる事も考慮頂ければと思います。 スープの味としては悪くない。 どの年齢層をタ—ゲットに…とまで考えると個人差はあるとしてもやや若年層。 油っこさが少しマイナス。 その油っこさに負けてしまっているのが鶏がらスープの旨味だろう。 理想として、あくまで鶏ガラの臭みを抜いた旨味、かえしの醤油の旨味、仕上げに鶏油の旨味プラスが理想。 若干大雑把で味のコンセプトが見えてこない。

あと好みかもですが、思っていたより麺が太い。 シンプルな鶏ガラ醤油は基本中太ストレート麺。 んまぁ、中華の基本的な話ですが。 チャ—シュ—とかは問題なく、食べ終える頃の味全体の印象として、どうしても油っこさが勝ってしまうのが残念。 解りやすく言えば、ラ—メン本来のス—プの旨味を油が邪魔してる。 豚骨ではなく、幅広い年齢層を取り込まなきゃいけない醤油ラーメンとしてはマイナス３０点と申し訳ない結果だと思う。

余談ですが… ご年配の方なのであまり強く言うつもりはありませんが、この店の書き込みにおられる森本昌子様へご意見を補足させていただきます。

異物混入に対して、発見した段階で店員さんに耳打ちで小さな声で「こんなものが入ってました」と言うのが正しい。 店員さんは「すぐに代えさせていただきますので…」と今食べてる鉢を下げるだろう。 その後で店長なりが謝りに来る…のが常識の流れ。 何故その時言わなかったのか？ レジで言ったらその分の料金がタダになるという気持ちが働いた可能性が否定できない。 店員にしたら「何故レジで言うんだ！最初から手に持ってたんじゃないか？」と思われてもしょうがない。 順序がおかしい。

もうひとつ、その上に素人さんがわざわざGoogle マップにまで来てこれを書き込む…って、むしろ営業妨害にも匹敵する話し。 私たちは冷静に評価し、写真も最大限綺麗に撮り、なるべくお店のプラスになるよう心がけてます。 店や味の評価には厳しいですけれど、これを頼りにお店に出かける人達が多く存在する、その責任感は大きいと感じてます。

実名で出されてるのかそうでないのかは別として、気分が悪かったから書いてやろう！ 申し訳ないのですが、ここはそう言う場ではございません。 そう言った場合、消費者相談センターなどに電話してください。

私たちはその場で気づいた事、アルコール消毒やトイレに便座拭きのためのアルコールスプレーが設置してなかったりを確認すると、お店の方に耳打ちで注意を促したりもします。 さらにチェーン店の場合、店員さんが「店長に言っておきます」との返事が来たら「本社サイドの話ならこちらから本社に言ってあげます」と、そこまで注意を促す事もある。

多くの人達は面白半分で書かれてるかも知れませんが、お店の悪い所だけを書き込みに来るのだけはやめて下さい。

私達はあくまで飲食店さんの見方。 極めて正しい評価をしてあげる事で、お店のプラスになると信じてます。

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