ラーメン 玉龍 — Restaurant in Tamana

街道から外れた目立たないところにある、非メジャー系玉名ラーメンです。 旗日のお昼に来店。4人がけ×3と、2人がけ×3の席は満席、店の外にも数組が並んでる。客層も色々で、繁盛店ですな。 で、並ラーメンをオーダーです。お品書きには味噌ラーメンもあるけど、頼む人おるんかいな。 ほどなく着丼。「ニンニク入れますか？」の玉名ラーメンのセオリーを「お願いします」と返したら、およ？およよよ？ニンニクチップではなく、パウダー？パウダーなのかこれ？珍しいですな。 で、まずはそのまま一口。はい美味しい。美味しいんだけど、なんかえぐ味を感じるし、スープもちとぬるめなのはなぜ？ ではニンニクパウダーを混ぜてみる。美味しいです、けどチップの方が好みかなー。 玉名ラーメンフリークとしては、スープの熱々感と、トンコツのドロドロ感と、油のギトギト感と、ニンニクのクッサイ感が、最後に罪悪感を押し流してくれるような一体感を望むものでありますが、なぜか物足りなさと、舌にえぐ味だけが残りました。 小学生と思しきお子さんが食器の片付けとかテーブル拭きとか手伝ってるし、頑張ってるところは好印象。でも店のおばさんはちょっと無愛想。お客さんが「お水ください」と言ったら黙って他のテーブルからポットを取って渡してた。むー。 ということで、ラーメン激戦区の...

ニンニク入れますか？→もちろん！！(力強く)

人生初の玉名ラーメン。 玉名花火大会を観て玉名温泉に宿泊後に訪問しました。 いくつかあるラーメン店の中から歴史を感じさせる店構え&開店時間が他店よりも30分早い(笑)ということでこちらをチョイス。

人当たりの柔らかい女性店員さんにラーメン(並)とゆでたまごをオーダーし待つこと5分ほど。 ゆでたまごは温かく殻付きの状態で来ます。 そしてラーメンのサーブ時に「ニンニク入れますか？」と聞かれるので「はい」と答えましょう。 パウダー状のフライドニンニクを的確に海苔にオンしてくれます。

スープは鼻を近づけて嗅ぐと豚骨の香りがする程度でそこまで匂いは強くありません。 ちょうど良い塩味で美味しいんですが、多めの脂がスープ表面を覆ってて後半はクドく感じてしまいました。レンゲで脂を掻き分けて飲むと良いかも。

麺は黄色味を帯びた中細麺でわずかに芯が残ったアルデンテな茹で具合。柔めだがプリっとした食感で最後まで伸びずに食べられた。

乗せられたニンニクは適宜スープに溶かしたり麺にまぶして食べると美味！ 熊本ラーメンのマー油よりこっちが好みです。

大盛ラーメンは丼自体も大きく、麺量が増えるだけでなくチャーシューも増量されておりお得だと思います。 替玉が無いので量を食べられ...

Old school Tonkotsu Ramen. Only one type of Ramen but two variations (normal or big amount of noodles/meat). Very good taste. We were very satisfied. The added garlic was a...