UNDERGROUND RAMEN 頑者 グランエミオ所沢店 — Restaurant in Tokorozawa

しっかりすぎるくらい魚の出汁を感じるラーメン。かなり濃厚ですが、しつこさは感じません。ただもう少しスープの量が欲しいかな。 焼豚も手が込んでいて丁寧に作られています。

2024.9.16追記　★3つ下げました。 祝日故なのか、この日はアルバイトと思われる若い女性店員が数人いました。まず蚊の鳴くような小声で顔も見ず「いらっしゃいませ」と。まるで接客がなっていない。 食事の提供時に、考えられない方向から無理な角度で配膳。「大丈夫なのかなぁ…」と思っていたら、案の定、箸立てを派手にぶっ倒して、それに慌てたのか、つけ麺の漬け汁をこぼして、着衣にかかりました。「すみません」とまた蚊の鳴くような小声。 そそくさとテーブルを拭き、あとは何も無し。他の店員が「洋服大丈夫でしたか？」と申し訳なさそうに聞いてきたが、「少しだけなので大丈夫です」と答えたらそれっきり。それを聞くべきはぶちまけた若い女性店員であるべきだと思いますし、改めてきちんと頭を下げるなりすべきでしょ。 食事を終えるまで店長や責任者が頭を下げに来ることも無し。店を完全に出たところで慌てて店長（？）が謝りに来られたが、こっちの気持ちは完全に呆れモード。しかも迷惑をかけた分何かお詫びのサービスや洋服を汚したことに対する補償などをしようとする気配すら無い（もっとも、それを要求する気は無いが） ラーメンの質は良いと思うが、店員の質は最低だと言っても大...

食べログに書いたけど、批判的内容につき消されるかもしれないので全く同じことを載せときます。 因みに食べたのは濃厚つけ麺です。

実は何度が足を運んでいるが、必ず思うことがある。

「濃いだけで旨味（味っていう味）がない」

そして、私は結構量を食べる方なので大盛か特盛にするのですが、圧倒的につけ汁が足りない。ぶっちゃけ並でも足りてない説。汁を節約しながら食べさせるつけ麺は底辺。ただでさえ味がない（旨味がない）のに存分に汁すらつけさせない。一体何がしたいのか。そして、麺も別に美味しいと思ったことはないので、汁がなくなればそこで終了、ごちそうさん。 自分が一番おかしいのだが、なぜこの評価を毎回下しているのに足を運んでしまうのだろうか…（笑） 見た目はいいので、何か期待してしまうのと、本川越の頑者は美味いので、、忘れた頃に「まさかそんなに美味しくないはずない」とか、「前に行ったのは夢だった」とか、思ってしまう。 自分に釘をさすために、今度から行かないように備忘録としました。 少しでも共感できる人いないかなぁ？少数派なのだろうか。 あ、あと、複数の店員がさ「カカトをずって」歩くんだよね、うるさいし汚く見えるから本当...

もう20年以上昔になりますなぁ〜？ 元々は川越の本店まで練馬から長い道のりを掛けて更には長い長い行列に耐えながら並び続けて(笑)食べに行ってました。 気付いたら新しくこちらの複合商業ビルに新規出店されたので初訪問してみました。 凄いですね〜！今や同じように成増にも在りますし『あの頑者』が、どこででも食べられるなんて？感慨深いもんです。 ラオタ的な方々には同じ頑者でも、どこそこの店舗は旨いとか良くないとか細かく評価されている方がいますけど私にはどこの店舗の頑者さんでも普通に旨いです(笑)ラオタ程の細かな違いは私には分かりません(笑) 本日は、つけ麺濃い目を熱盛りにて注文しましたが20年以上は年月が過ぎたので私の味覚も多少は変化したようです。 50半ばの私には濃い目だと少々しょっぱいみたいです。普通の付けダレというか、淡麗でよかったみたいでしたね。 でも相変わらずの魚粉が効いてて魚介ダシのつけダレは何年経っても旨い！それと極太のうどん風みたいな独特の麺は相変わらずです。 川越でのインパクトが非常に強い印象が有りますが、こちらも変わらず旨い！ 次回は淡麗熱盛りを食べに行きたく思いま...