まごころ厨房 — Restaurant in Tokyo

写真10枚あり ①平日12:55来店13:05 着丼 先客4人後8人、並びなしだが常に満タン、この日は男性サラリーマンのみ。 ②4人掛けテーブル×1 カウンター席×6 ③HPあり、近隣コインパーキングあり。BGMはNE-YOなど洋楽。店内清掃ヨシ！

マスターワンオペ 外にいたら「お席空いてますよ～」と優しく声かけられ、入り口にて食券を購入、座る席のカウンターに置いてくださいとのこと。 両替にも丁寧に応じてくれた。

大谷塩を使用した得製濃熟塩らーめん1,020円 スープ塩！旨い！濃い！口のなかにパンチ効いた塩味が広がる！ 麺はさすが開花楼で間違いない。少し固めの印象だがボリュームは丁度良い 肩ロースのチャーシューはパサパサでもブニブニ系でもなくハムっぽい(幼稚な例えだが食べればわかる)好き！ 味玉も濃厚、さっと炒めたキャベツや玉ねぎもスープにあう。 レビューではスープが濃いという方もいたが、確かに透き通る塩ラーメンをイメージすると違う。塩こうじ というか、とろみのあるスープにザラザラと脂？が舌に食感あり。 次回13:00から販売の みそらーめんが気になる次回はチャレンジしたい。 ○ひとつ気になることが、マスターが時々「間が一瞬止まる」んですよね、この空気感というか、これが他のレビューで若干名から態度が悪いと言われる故かも。 あと「笑顔でニコニコ営業中」の真心を期待されると違うかも、客目線だが「寡黙」な感じ、クラスではおとなしいタイプかな(あくまで客目線)、これも愛想が悪いと取られかねない。 マスター自信は席の案内など凄い気配りあるのですが、ごちそうさま～と私が言うとシーン…ワンテンポズレて「聞いてるの？」って思ってから「寒いなかありがとうございました、またいらして下さい」と言われて笑。

○再訪 平日13:00来店13:08着丼 先客1人後5人

今回は13:00～販売スタートの...

ここの塩ラーメンが食べたかったんだ！

実に12年ぶりの訪問です。 木場の隠れた名店と言っても過言ではないでしょう。

当時は麺家吉左右、トナリ、美学屋など名店が立ち並ぶここ木場東陽町エリアで、よく足を運んでいたお店です。

茅場町、門前仲町、懐かしい響きです。 と言うのも、以前私はこの辺で働いていたのです。

そういった経緯もあり、こちらの店にはよく足を運んでいました。 その理由はつけ麺と、濃厚塩ラーメンのおいしさにあります。

今回は、どうしてもあの時の塩ラーメンのおいしさが忘れられずまた食べてみたくなったと言うわけです。

久しぶりにこの木場の界隈に行きましたが、新しいお店がずいぶん増えたものです。 完全にラーメン激戦区じゃないか。

お店の近くに到着すると、以前と看板が違うことに気がつきます。 以前も綺麗でしたが、外観が少し変わった様に感じます。

以前は食べ終わった後にカウンターで支払うシステムでしたが、今は券売機制になっています。

お店に入ると、あ！前の店主じゃない！ お弟子さんかと思いますが、以前の店主はどこに行ったのでしょうか。 何はともあれ、お目当ての塩ラーメンを注文します。

きました！ この塩ラーメン離れした塩ラーメン！ 懐かしい。 背脂の甘さと、かいのような独特の旨味。 そしてこの刻んだ白菜。

複雑に絡み合った塩ラーメンがここにあります。 店主は変わってしまったけれども、ここの店のDNAはしっかりと受け継がれていました。

木場に来た...

江東区の木場駅1番出口から徒歩約5分にある「◯心厨房」さんへ！

店名は「まごころちゅうぼう」と読みますよ

こちらのお店、人気は濃熟塩ラーメン！ということで「特製濃熟塩ラーメン」を注文です！！

到着してまずはスープを一口。 背脂が浮いたポタージュのような濃厚な塩味で昆布と煮干しの風味が感じられておいしい～ 次の麺も期待させます☆

ちなみにこだわりの塩は奥能登塩田方式天然塩100%を使用しているということで塩味もトゲがなく麺との相性もバッチリな印象でした！

そして麺は浅草開化楼の特製麺で少し太めのやや縮れた麺で、食感はもっちり、スープにも絡んでとても美味しかったです！ さすが老舗の浅草開化楼さん☆

ちなみに特製のトッピングは、チャーシューが3枚、白菜、メンマ、ネギ、海苔などが入っています。

価格は、今回いただいた「特製濃熟塩らーめん」が1,020円、その他にもつけ麺の濃熟塩つけ麺もありますのでお好みで選ぶといいと思いますよ！

近くに人気のラーメン店がありますが、◯心厨房さんの特製濃熟塩ラーメン、待ち時間もそれほどでもなく近々また行くことになりそうです 次は濃熟塩つけ麺かな☆...