まるむらうめん — Restaurant in Tokyo

初来店。店の北側100m弱の駐車場に1台分だけ駐車場があり（33番）、運良く空いていて停められた。テーブル席を勧められたが、カウンター席に座らせてもらった。厨房の中に、今まで見たことがないような巨大な寸胴があった。気さくな感じの店主さんに「10時間以上煮込んでスープを作るのですか？」と水を向けると、スープ作りについていろいろ教えてくれた。 ・毎日200杯分のスープを作る。朝4時から火にかける。寸胴が大きいので沸騰し始めるまでに1時間半かかる。 ・豚骨の骨髄から出汁を出し切るには、最低でも8時間は煮込まなければならない。ウチは10時間以上煮込んでいる。これだけでガス代が2400円以上かかる。 ・煮込みが終わり、冷めた後、一晩冷蔵庫で眠らせる。このことでコクと風味が断然よくなる。 ・開店から閉店までどの時間帯でも味の変化はない（このことは何度も繰り返しておっしゃっていた）。 さて、注文したのは連れは塩ラーメン、自分は塩チャーシューメンにバターのトッピング。さっそくいただくと...　むむ、これは！旨い！　豚骨臭は無いに等しい。豚骨臭に集中して香りを嗅いでみたが、一瞬、遠くをかすかなトンコツ臭が通り過ぎるだけであった。トンコツ臭が苦手な連れも「おいしい」を連発しながら食べていた。コクが深いがしつこくはなく、化学調味料無添加なので飽きることがない。塩加減も絶妙によい。麺は中太でスープに合っている。バラ肉のチャーシューは薄いが旨く、この薄さで丁度よいと思われた。卵はやや固めの茹で加減であったが味の染み込み具合もほどよく、卵自体がおいしかった。メンマは臭みなどないものであったが、これは特筆すべきものではなかった。最後まで飽きずに、スープまで完食！ 久しぶりに「当たり」の店に出会えた。再訪間違いなしの店である。店主さんは自分と同じく、お若いとは言えない年代に見えた。健康に気...

まるむらうめん　にきました。

日野台高校から一番近い？ラーメン屋です。 入ってびっくり。色んな芸能人がお越しになってたんですね。 スープに拘りがあって、塩ラーメンが自慢とのこと。 かみさんは塩ラーメン、ムスメは味噌ラーメン、私は地獄ラーメンをいただきました。 待つこと７、8分程度。 中太卵麺がピカピカに光ってます。スープは鶏を丁寧に濃厚に出汁を採った自然な優しい味です。

塩ラーメンはホント濃厚でトローリとしてます。 バラチャーシューが2枚、大きな海苔、メンマがところ狭しとのつてます。玉子が、黄身、白身と両方ともに軟らかく半熟で箸で摘むのも難しい位です。

味噌ラーメンは、同じスープをベースに味噌の風味を上手く引き出してます。大概、挽き肉で旨味を引き出すのですが、ココは、そんな必要がないくらいにベースのスープがしっかりしてます。 コーンもたっぷり、チャーシューも2枚、味玉も載って満足です。

地獄ラーメンは、予想通り辣油たっぷりのものでしたが、ベースが味噌ラーメンになってることが予想外でした。味噌の甘さが、辣油の尖った辛さとが上手くマッチしてます。味玉が、イイ具合に辛さを和らいでくれます。 最初は口が麻痺することは覚悟してましたが、そんな事なく食べきることができます。

色々なメニューがあるんで、今度...

昨日初めて伺いました。

お店イチオシの塩ラーメンのネギ丼セットと地獄ラーメンを注文。

塩ラーメンのスープは絶品、コラーゲンたっぷりな亭主さんこだわりの一品と思いました！大変美味しかったです。

またセットのネギ丼は隠しダレと思いますが、食欲のそそる丼ぶりです！ セットでもネギ丼の大盛りがあれば次回からは確実に大盛り確定です。

次に地獄ラーメン！ 注文時に店主さんから「大丈夫？辛いけど」と注意喚起がありましたが、「そのままでお願いします」と注文し、数分後に着丼。

まずはスープ一口。

美味しすぎる。 辛さの中にコクや旨みを感じられるスープでした。 デフォルトの辛さで注文しましたが、もっと辛くても美味しさを感じれるベースだと思いました！ また、付け合わせのメンマや半熟卵も大変美味しかったです。 次回は味噌地獄ラーメン(辛さ倍)で注文してみようと思います。

近くに住んでいて、ずっと気になっていましたまるむらうめんさんに、やっとお伺いできました。 店主さんは気さくで良い方、ラーメンも他の方の口コミ通りに、本当に美味しくて今後も利用させて...