カレーとビリヤニとお酒たびる — Restaurant in Tokyo

ハイレベルなビリヤニが頂ける超実力派のお店。 都心から少し離れた下町にある、『超』が付く実力店がこちら。シェフの腕前はピカイチです。 お一人様で行ってきました。

2024年12月21日 土曜日 11:32 ＊ビリヤニ・カレー定食 牛テールビリヤニ ＊ダール ＊クラフトコーラ

ビリヤニ・カレー定食 「たびる」に来たらやっぱりコレ。ビリヤニとカレーの定食です。ビリヤニ、ターメリックライス、チキンラッサム、パジャディに副菜と盛りだくさん。チキンラッサムは、プラス200円で日替りのカレーにチェンジできます。また、プラス100円でダールを追加可能。ダールだけ追加しました。 まずはターメリックライスが極上であることを伝えたい。上に乗った半熟たまごのアチャールと一緒に食べれば、ターメリックライスだけでお茶碗3杯分はいけそう。 牛テールビリヤニは、牛テールスープでバスマティライスを炊いています。米一粒一粒が肉の旨味と香りを纏っていて、スパイスと肉の旨味がお口いっぱいに広がります。コラーゲンの甘味とスパイスが調和した絶品。ふわふわバスマティと牛テールのぶるんとした食感に加え、ほっくりしたじゃがいもがさらに美味しさを数段アップさせてくれる立役者に。じゃがいもは牛肉にすごく合いますね。しかも、ほのかな酸味があるのでまったく重たく無い。パクパク食べられます。パジャディを絡めて頂くとさらにヨーグルトの酸味と野菜の食感によってフルーティーな風味がプラス。 ダールはほっこりとした優しい味わいに若干の塩味もあってご飯がどんどん進んでしまう系。 チキンラッサムがこれまた絶妙で、トマトベースのスープとチキンカレーどちらの素群も感じられる丁度良いバランス。カルパシの香りも感じられて、食べても飲んでも最高に美味しい。副菜も非常にハイレベルで、全体のバランスを考えた逸品。 そして、追加オーダーしたクラフトコーラ。これが素晴らしい美味しさでビリヤニとベストマッチ。柑橘系の爽やかな甘味とジンジャーやチリのピリリとした刺激で、『右手にビリヤニ左手にコーラ』（どこぞのスパイスカレー有名店のようなキャッチフレーズですいません）で交互に食べると最高です。 もう、どうやって食べても美味しすぎて悶絶です。 美味しく完食いたしました。

「カレーとビリヤニとお酒...

1月の半ば頃から現在まで、足繁く通っています。 店休日、貸切日以外の営業日を制覇した週もあるほど、こちらのお店『たびる』のビリヤニ･カレーが大好きです。

ビリヤニはほくほくで、訪れる度にクオリティが増すばかり。 ある時いつもよりずっしりと美味しそうに見えたため、量を増やした？と聞けば、そんな事はないがお米のふっくら感は増した、と。 それを聞いてしまったら、益々通いたくなるじゃないですか？

ビリヤニは、パクチーの風味としっかり効いたスパイスが食欲を掻き立てます。 味が染みたコロコロのラム肉は、柔らかくも弾力のある歯ごたえです。 噛み締めるほどにじゅわりと広がる旨味が、他の具材と絡まって更に美味しい。

隣にある優しい味のターメリックライスと共に、味変用に添えられた ･卵のアチャール ･カレー(オススメは日替わりの焙煎ポークキーマ) ･ヨーグルトソース(便宜上そう呼びます) ･野菜を使った2種類のアチャール これら(と言うかプレート上にあるもの全て)を混ぜて食べるとより一層お楽しみ頂けます。 (詳しい感想は割愛しますが美味しいです)

食後はもちろんデザートということで、チェナーポダ(レーズン入チーズケーキ)と自家製チャイでほっと一息。 密度が高く、ほんのり感じるスパイスと控えめな甘さの中、レーズンが良いアクセントになっており一瞬で無くなります。 こちらのケーキはチャイと交互に口へ運ぶのがオススメです。

疲れを感じると、身体がスパイスを求めるようになりました…笑 迷わずお店へ駆け込み、スパイスが効いた美味しいご飯とデザートセットで、胃も心も満たされて帰路についております。

是非迷っている方は1度足を運んでみてください。 とても美味しいです。 人柄の良い店長のオススメが聞けるので...

2025.4.17（木）ランチにて初訪問。 驚くことに、先ず「ターメリックライス」からウマい。聞くとバスマティライスとジャポニカ米をブレンドしているとのこと。 そこに「チキンラッサム」「キーマ」その他副菜を少しずつ混ぜ合わせつつ食べ進めていくと、食べるたびに表情が変わり、その変化がなんとも楽しくおいしい。 難点は、この辺りのランチとして考えると少々値段がお高めなことと、ご店主お一人での営業なので、お店が混んでしまうと提供に時間がかかるのが仕事中のランチとしてキビシイこと。

2025.5.27（火）ランチ利用。 現在の米高騰の状態でこれからどうなるかわからないけど、とりあえず＋150円でターメリックライスの大盛り対応してくれるとのこと。大盛りって言っても普通盛りの2倍量でかなり食べ応えあり。ハラペコさんはぜひ。

2025.7.3（木）、ようやくご店主オススメの“ビリヤニ”を実食。スパイスと肉の旨味が絡み合う複雑な味わいのビリヤニはさすがこだわり派のご店主が推すだけのことはあるが、脇を固める副菜らもまたウマし。その中でも印象に残ったのがパジャディ（ココナッツミルク入りのヨーグルトソース）。ライタともまた違い、サラッとしていながらもチーズを思わせるような濃厚さがあり、スパイシーなビリヤニの味変にはピッタリ。ランチで2000円（カスタムすると2000円越え！）と少々高くついてしまうが、たまの贅沢ご褒美ランチと思えば十...