麺や独歩 昭島本店 — Restaurant in Tokyo

『麺や独歩』さんの口コミでは、一番人気の醬油味、『魚介中華そば』のレビューが多いので、今回、私の好きな『鶏塩そば』をレビューしたいと思います。（ズルズル） 本日、私が注文したのは『極上鶏塩そば』￥１５００円。具は分厚い肩ロースチャーシューとバラチャーシュー１枚ずつに手包みワンタン２個、半熟味玉１個、青菜、海苔、メンマとなっております。麺量はデフォで300g。（※極上、特製、豚、基本等、各メニューのトッピングについては写真の6枚目を参考にして下さい）個人的にここの塩味は自分の中で五本の指に入るレベル。（五指の中には新座の『ぜんや』さんや『町田汁場...

火曜日の10:30すぎに到着。 中神駅で次のアポイントまでの時間が空きすぎるのが発覚したため、付近で検索したらここだけなんと10時からやってるので寄ってみた。 ここに感想上げるのも、『あとからやろっ』て思うと、旬の感想書けないし忘れちゃうからさっさと載せます(笑)

入店時、前客は一人 L字のカウンターとテーブル席 外には待ち人用の椅子がありました。

事前にラーメンデータベースにて何にするかと麺量をチェック。デフォルトで麺量は300gと把握。券売機左上の法則にて初見の店なので 特製魚介中華そば、をオーダー。 店内エアコンガンガン効いててこの時期はいいね。

お冷やもちゃんと冷たくて(ぬるいお店はそこでガッカリする。)

食券を出したらイケメン店主さんに麺量の確認をされました。 少なめにしますか？と。 素人爺と思われたのか、デフォルトは無理だろ、て感じたのかも。 少なめ麺量聞いたら160gで200gとかはできないみたいで、朝飯も食べてないし300g行けるでしょ、とデフォルトオーダー

二郎系の太麺で鍛えてるのでまぁ問題なしだろと。

底が薄い大きな丼にて着丼、ちゃんと店名をこちらに向けて出してくれた。

まずはスープから。魚介ダブルなんでしょうね、煮干しも効いてて旨い、麺のスープへの絡みもよし。 海苔マシしようかと思ったがやらず、一枚のってた海苔はいつの間にか無くなってました。 奥が深いスープだね、卓上調味料もこだわりを感じるよね。 食べ進めてから胡椒かけての味変、これまた旨い。で私は酸っぱい系苦手なので今まで『酢』を入れたことないのですが、最後スープのみになってから、煮干しが入ってる酢をレンゲの上のスープにかけて飲んでみた、うん、まろやかになり旨い。

あ、チャーシュー ホロホロで味染みもバッチリ、口の中でとろけちゃう感じ。

バランスよくこりゃ昼時は混むのだろうな、て感じ。次回は塩を食べてみたいし、つけ麺も気になりますね。

食べ終わり、いつものくせで丼上げてティッシュでテーブル拭いてティッシュはゴミ箱に入れて退散、店主さんから『助かります』と声がけあり。最後に ご馳走様でした、旨かったです、言ったら 店主さん...

昭島にあるこのラーメン屋さん、ずっと気になっていて、ついに行ってきました。いやー、行ってよかった！店に入った瞬間、だし汁のいい匂いがして、期待が高まりました。店内はこじんまりとしていて、カウンター席とテーブル席があります。私はカウンターに座って、メニューを見ました。メニューには、醤油、味噌、豚骨などの定番ラーメンのほかに、魚介系のラーメンもありました。私は魚介系のラーメンを注文しました。ちょっと珍しいかなと思って、楽しみにしていました。注文してから、ラーメンができるのを待っている間、厨房で働くスタッフさんたちを見ていました。みんな手際よく動いていて、すごいなあと感心しました。ラーメン屋さんの厨房って、いつも忙しそうですが、ここは特にチームワークがいい感じでした。しばらくして、ラーメンが運ばれてきました。見た目からして美味しそうでした。スープは黄金色で、チャーシューやメンマ、卵がたっぷり乗っていました。スープを一口飲んでみると、深い味わいで、魚介の風味がしっかり感じられました。でも、強すぎず、ちょうどいいバランスです。ラードが浮いていて、熱々でした。麺は中太の縮れ麺で、もちもちしていて、食べ応えがあります。スープとの相性も抜群でした。チャーシューは厚切りで、柔らかくて、口の中でとろけました。メンマは細切りで、食感がいいです。卵は半熟で、黄身がとろりとして、最高でした。夢中で食べていたら、あっという間に完食してしまいました。麺の量は300gとたっぷりで、お腹いっぱいになりました。でも、美味しかったので、ペロリと食べてしまいました。食べ終わって、会計をするときに、店員さんが「ありがとうございました」と声をかけてくれました。感じのいい接客でした。店を出るときに、餃子も手作りだと気づきました。次回はぜひ食べてみたいです。総じて、このラーメン屋さんは大当たりでした。ラーメンは美味しいし、雰囲気もいいし、スタッフさんも感じがいいです。値段もそこそこ手頃で、1000円から2000円くらいで楽しめます。昭島でラーメンが食べたくなったら、ここがおすすめです。場所は中神駅から徒歩5分くらいで、駐車場も4台分あります。車でも電車でも...