Amanojaku — Restaurant in Tokyo

コロナ禍の影響か、行った時期がお盆のタイミングで市場が休みだったからなのか、あきらかにスーパーで販売しているモノとわかるほどに刺身の質が落ちていた。いつものクオリティの魚を提供できないのならば勇気を持って刺身の提供を辞めるべきだったのでは無いだろうか。そうしていただいたほうが逆にこだわりのある店として信頼できたと思う。このご時世、できるだけキャッシュが欲しいのは分かるが店主のこの判断は非常に残念であった。

また、男性アルバイトスタッフ2人に対してはある程度のレベルの接客できるよう教育をしてもらいたい。私は彼らがそのままの態度で居る限りあまりこの店には行きたく無い。別に最高のクオリティの接客など求めない。至って当たり前のことをしてもらいたいだけだ。

具体的に改善していただきたいのは以下の4点である。

・発する言葉に抑揚が無く、テンションが低いくせに変にタメ口で接客をされるため、オーダー時のやり取りの際の印象がとても悪い。ハキハキと愛想よく接客できるようにしてもらいたい。

・料理提供時、テーブルに商品を置く際に雑(持ってきた料理の皿の淵でテーブル上にある皿をどかしスペースを空け、そこに置こうとする。)なので、無理に料理をテーブルに突っ込もうとせずに一言声をかけて、提供時に皿を避けるように客にお願いするか、新しい料理を持ってくることを告げた上で大皿に余った料理を小皿に移すなどしてもらいたい。

・少し手の空いているタイミングでホールの真ん中で腕を組んで突っ立ていたり、カウンターに手を突いていたりするのが視界に入ってくるのが本当に不快。手隙の時は手を下にさげて右手と左手を重ねておく。

・動くとぶらぶらするピアスをはじめ、アクセサリー類は全て外す。アルバイト店員がどんな趣味であるか、生きる上でどんなポリシーを持っているかを店で主張する必要性は全くない。それはプライベートで思う存分にやるがいい。

私が求めるポイントは以上です。

ちなみに女性スタッフの接客は良いと思います。

そもそもかなりコスパが良く、ある程度美味しい店であることは分かっているのでちょっと期間を空けてまた伺おうとは思っています。問題点は明白なのでその改善に努め、この大変な...

鮮魚居酒屋のあまのじゃくにてランチを食べてきました。12時前なので先客ゼロでしたが、その後それなりに来客ありました。

ノープランで行ったのでメニューを眺めながら考えます。メニューの下の方にあるカツカレー税別980円にしました。300円で刺し身が追加できるようでしたがそれは次回以降に。

約10分くらいでボリュームたっぷりでお皿から盛り上がったカツカレーがお膳にのって提供されました。箸とスプーン、そしてトンカツソースのボトルがついてます。味噌汁とミニサラダもついてます。

いつものようにソースをかけてから、まずトンカツをひと切れいただきます。サクサクで厚みのある豚肉でガッツリ感高いですね。ミニサラダはポテトサラダがのっていてまずまず美味しかったです。

カレーはシンプルなルー中心で、カツ、カレーライス、カツ、カレーライス、と食べてお腹...

職人という感じのオーナーと思われる人が、 調理場で 黙々と仕事をしていました。 店内は混んでおりましたが、 仕事の手際がよく、 次々と注文した料理が 運ばれて来ます。 店内の雰囲気も良く、 料理も美味しかったです。 特に刺身の盛り合わせが、 安価なのに 質 量ともに 良く、 オススメです。 接客は 可もなく不可もなくです。 ホールを...