Ramen Nishino
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Dined on a weekday evening. I ordered chuukasoba and mayo-chashu rice. Thin straight noodles, naruto, chashu, in delightfully delicate broth. Seemingly undecorated in appearance, scrumptiously effective in taste. The mayo chashu rice was nice to finish with. Mayo and sauce, chilled chashu, green onions, and nori on top of rice. I can see why this place is popular. I came at the beginning of dinner service and the place filled up quickly. I had help from pictures on the web to find this place, it was easy to miss. Now that I know where it is, I will be coming back. Thank you for the meal.
RirrianRirrian
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Another famous ramen shop from my beloved Koike group. Located in a small, dark alley in the quiet neighborhood of Hongo Sanchome, the shop can be a bit hard to find if you do not pay close attention to the small light sign in front of the shop. Like most shops from the Koike group, the noodles here are arranged elegantly and the light soya-niboshi soup serves as a more refined take on the traditional chuuka soba. The slow-cooked charsiu is also executed perfectly, which seems to be a signature of the Koike group. (For more, see Instagram: Gaga.bichon)
Gaga BichonGaga Bichon
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일본드라마 라멘이 너무좋아, 고이즈미씨 2019 봄 SP 에서 산초소바로 소개된 '중화소바 니시노(中華蕎麦 にし乃)' 산초소바라니 너무 궁금해진다 드라마로케이기도 하고 미슐렝가이드에 선정되기도 해 일부로 한시간 전에 도착했지만 나 혼자다 식당안에선 준비하는 소리가 들린다 신기하게도 식당이 문을 여는 6시까지 내뒤로 한명도 없었다 고이즈미가 극찬을 한 니시노에 입장을 하는데 갑자기 우루루 손님들이 몰러왔다 여러메뉴들이 있지만 나는 방송에서 나온 메뉴를 선택할 것이다 산쇼소바 고기완탕(3개) 山椒そば 肉ワンタン(3個) 1,030엔 그리고 추가주문으로 아지츠키카에다마 味付き替え玉 250엔 내부사진촬영은 허락을 받았다 조금은 울퉁불퉁한 원목의 다찌가 눈에 들어온다 ㄴ 자 다찌에 10명이 착석가능하고 다찌길이는 50센치에 의자간격은 넓다 드라마촬영로케라 그런지 유명인사인과 해당드라마 작가사인도 볼 수 있었다 실내는 12월의 겨울임에도 쾌적하니 춥지않고 공기순환도 좋다 영상에서 나온 사장님은 오늘은 계시지 않았다 점원은 무척이나 상냥하게 응대를 하고 물은 셀프로 정수기를 이용했다 실내와 주방은 모두 청결하고 손님연령대는 남녀노소였다 완탕3개는 접시에 따로 나오지만 내가 영상처럼 셋팅을 해봤다 딱 봐도 맛있어보이는게 군침이 도는 완탕3개!! 드라마영상과 동일한 라멘기에 라멘이 서브된다 동물계와 바지락스프, 그리고 초피나무를 결합한 버섯&다시마베이스의 스프 시오라멘으로써 충실한 훌륭한 스프다 스프에서 산초맛은 전혀 느끼지 못할정도로 미묘하고 토리계의 스프도 느껴지며 미묘한 시트러스한 산미도 느껴진다 스프의 온도는 따듯하며 염도는 보통에 라이트한 스프는 너무 만족스럽다! 면양은 그리 많은 편은 아니다 30센지 전후의 스트레이트 소면 면의 온도는 따듯하고 익힘은 심기가느껴지는 꼰득거리는 식감이다 스프를 적당히 머금고 있으며 아주 건강한 느낌의 면이다 스프와의 궁합도 최고 일반면이 이렇게나 맛있는데 카에다마는 과연 어떨까? 수비드형태의 차슈 쫄깃거리는 식감의 차슈는 비계가 약간 질기고 염도는 보통에 만족하는 맛있는 차슈였다 스프와의 궁합은 황홀할정도... 차슈를 씹으면서 고기 사이사이로 스프가 스며드는데 건강해지는 느낌이랄까? 완탕피가 부들부들거리는게 보기 좋다 한입 베어물어본다 완탕안에서 오리엔탈적인 이국적 향신료향이 풍겨온다 고기가 듬뿍들어있고 스프랑 먹으니 좋은 궁합이다 시금치는 약간 아삭거리고 시금치특유의 비릿한맛 없이 초록의 킥을 선사해준다 오더한 라멘을 다 먹고 카에다마를 요청드렸다 특별하게 양념된 카에다마 뒤적뒤적 잘 섞어준다 카에다마면에선 약간 아부라소바처럼 그리시한 느낌과 멸치향이 잘 섞여있는데 단독으로 먹어도 맛이 훌륭하다 다음엔 남은 스프에 츠케멘처럼 찍어 먹어볼것이다 니보시계 라멘을 좋아하신다면 반드시 이 카에다마를 해 먹길 바란다!! 정말 새로운 바리에이션이다 그렇게 라멘을 행복하게 마무리한다 식사 후 밝게 외관 불이 켜져있어 사진을 다시 찍어본다 미슐랭가이드의 맛이 납득이 되는구나 휴무에 대해서는 트위터를 참고하길 바란다 다음에 온다면 중화소바를 즐기고싶다 (블로그 포스팅의 글 일부를 발췌...자세한 포스팅은 네이버에서 'soulsungi' 검색해 들어오시면 보실 수 있다!!)
SOULSUNGISOULSUNGI
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Expectacular food and service. They specialize in lighter broth and smaller noodles. You can pay a bit extra to get their wotons, which are highly recommended. They also offer chachu meat with mayo on top of rice as separate item and it is also highly recommended. Be aware that the menu and service are only in Japanese. It is also a small restaurant, so expect line at busy times. Service moves very quickly, so the line is expected to move quickly.
Samuel SotoSamuel Soto
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（味の感想は★からです） 私は悩んでいた。 曇りのかかった私の心とは対照的に澄み渡る空が眩しく見える。 秋空の凛とした涼しさが心地よく体の中のモヤモヤしたものを洗い流してくれるようだった。 自宅の扉を開けて、鍵を閉める。 いつもの癖で痛めた右手でダイヤルを回すと痛みが走った。 先日運動中に右手首を捻挫してしまった私はここのところルーティンワークの筋トレを休んでいた。 よく言われる運動はストレスに良いというのは割と本当らしく、筋トレをしなくなったここ数日、ちょっとしたことで気が滅入るようになってしまった。 常に何かに追われている焦燥感。 普段の日常は変わらず流れていくのに、私だけが取り残されているような感覚に陥る。 だが、それでも私たちは歩みを止めてはいけない。それは決して稚拙な根性論の話ではない。良い習慣を身につけると人生が豊かになるのと同じで、悪い習慣を身につけることはそのまま人生の暴落へと繋がる。 私は悩んでいた。 私は決して人生の大きな岐路に直面した訳では無い。ただ人生とは案外、劇的に変わったりはしない。 小さな小さな積み重ねの選択がやがて大きな歯車となって私たちの人生を加速させる。 この陰鬱な気持ちを取り除くもの、、 私の思考は非常にシンプルに、ただ美味しいものを求めて、電車に乗り込んだ。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 今回のお店は【中華蕎麦 にし乃】さん。本郷三丁目にあるラーメン屋さんで食べログの評価も頭一つ抜けている名店。 お店には12時半ごろ到着。 外待ちは3名ほどで思ってるよりも少なくてびっくり。 グループのお客さんがいたため少し待ちましたが、回転自体は早そうな印象。 席はカウンターのみの10席。 板張りのカウンターは否が応でもテンションが上がる。 私は中華そばと肉ワンタンをいただくことに。提供も早く食券渡して少し待つとすぐに着丼。 綺麗に澄んだ金色のスープが美しい。 それではいただきます。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・中華そば 850円 肉ワンタン2個 120円 シンプルな彩りのどんぶりから香る魚の香りが愛おしい。 まずはスープを一口、、、 旨い！うおう！旨い！ 見た目のあっさり感とは裏腹に濃厚な出汁の旨味がガツンとくるスープは嫌でもテンション爆上がり。 それと同時に華やかな鰹出汁の香りがバツンとくる。調べてみるとどうやら使っているのは鰹ではなく、煮干しのようだが雑味を感じず、ただただ華やかなお出汁であることに間違いない。 麺もするすると入ってくるタイプでスープの邪魔をしない。全体のバランスが心地よく、青菜の少しの渋みも良いアクセントに。 チャーシューはよくあるレアチャーシューだが、非常に美味しく盛り付けが縦に3枚重ねてあるので、それぞれ火の通り具合の違いを楽しめるのも面白い。 ワンタンもぎっちり系でとても美味しい。 別皿提供なので、ワンタン単品としてお酢をかけていただくとこれまた旨い。 全体的に隙がなく、それでいてスープはかなり高水準。そこまで並ぶこともなさそうなのでお店の近くに用事があるならマストで寄った方が良いお店だなーっめ思った。 それではごちそう様でした。 とても美味しかったです。
ノアクログルメノアクログルメ
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Small cosy ramen bar ( about 10 seat) very welcoming staff especially to a bumbling tourist with little japanese, handy English translation for the ticket machine, cheap (2000¥>) price for life changing noodles, offer takeaway noodles and broth too to enjoy at home, I can see why it's Michelin approved, definitely worth the visit. Also their business card doubles as a sticker of a bowl of ramen, what's not to love
Leon EganLeon Egan
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Address
Japan, 〒113-0033 Tokyo, Bunkyo City, Hongo, 3 Chome−30−7 熊野ビル B101
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Website
ramenkoike.com
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Reviews
Overview
4.3
(818 reviews)
Ratings & Description
Description
Straightforward destination with counter seating offering noodle soup & dumplings.
attractions: Tokyo Dome, Kanda Shrine, Tokyo Dome City Attractions, Tokyo Dome City, Yushima Tenjin Shrine, Yushima Tenjin Shrine, Tokyo Dome Hotel, Tokyo Dome City, Don Quijote Ueno, Tokyo Dome City, restaurants: Gyukatsu Ichi Ni San, Yakinikukokokara Uenoten, Chūkasoba Senmon Tanaka Sobaten Akihabara, Haidilao Huoguo - Ueno Shop, Fire House, Yakiniku Bouya Hongo Sanchome 2 Goten, Shisha Shipara Ueno store, Delhi Ueno, Bouya, Isen Honten
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