Chinese Ramen Yoshu-Shonin KiteraTown Chofu — Restaurant in Tokyo

【久しぶりの揚州商人♪︎けっこう旨い冷し黒酢麺☆中国情緒たっぷりの中国拉麺専門店】

東京都調布市菊野台。首都圏を中心に展開している中国拉麺専門店です。2022年５月現在35店舗。最寄りは、京王線の柴崎駅。甲州街道上り線沿いにある複合商業施設「キテラタウン調布」内、１階にあります。駐車場完備。酸味と甘味で暑い日はいいね！冷し黒酢麺(๑•᎑•๑)♬*゜

久しぶりに揚州商人のHPを見てみると、期間限定で美味しそうなメニューがあるじゃないですか。履歴を確認すると４年半ぶりの揚州商人さん。投稿を始めた2017年以来の訪問になります。

中国風を演出している外観と店内。BGMは中国ポップスや中国の歌謡曲と雰囲気出ています。店員さん２名。平日だったので少人数なのかな。口頭注文後払い。クレジットカード、ICカード、スマホ決済不可。現金払いのみ φ(..)

◆本日の注文◆ 冷し黒酢麺　980円 大盛り　170円 餃子(６個)　100円 ※通常400円のところ会員クーポン利用で100円に

コレコレ。このビジュアルに惹かれたのよね。黒酢の海に、細麺、中央には白髪ネギとキュウリの塔。赤いのはクコの実。鶏肉、ザーサイも入っています。麺はコシのある細い中華麺。酸味と甘味のバランスが良い黒酢ベースのスープ。さっぱりしていて美味しいじゃないの。後半は卓上にある鎮江香醋を足して、更に酸味をアップさせます(o´∀｀)o

餃子はニラがたっぷりで、けっこう大きめ。100円で頂けたのでラッキー♪︎ v(・∀・*)

揚州商人さんは若干高めですが、大陸系ラーメンを食べたい時に便利ですね。また、寄りたいと思います♪︎ ٩(๑´0`๑)۶

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【女性が大活躍☆中国の路地裏の雰囲気を楽しめる中国拉麺専門店】

東京都調布市菊野台。ご存知、関東に幅広く展開している中国拉麺専門のチェーン店です。実は、初☆揚州商人だったりします(’-’*)♪ ずっと中華料理店だと思っていましたが、中国拉麺に特化したお店なのですね。中国拉麺とは言っても、純粋なものではなく、日本のラーメン的要素が加わっています φ(..)

今年出来た複合商業施設「クロスガーデン調布(2023年11月現在は、キテラタウン調布店)」内、１階の店舗におじゃましました。駐車場完備なので、車利用も便利です。

揚州商人の客層は老若男女幅広く、女性客が半分近く占めるのは、ラーメン店では珍しいそうです。店長、副店長、スタッフの女性の割合も40％以上と大活躍 p(^-^)q

◆本日の注文◆ スーラータンメン＋ランチ炒飯　1110円

平日10:00～15:00限定のお得セットです。接客の女性店員さん、とても丁寧で好感が持てます。中国ポップスが流れる店内、雰囲気も明るくて居心地が良いですね(^-^) そして、お冷やはジャスミン茶というのも中国やねぇ。普通の冷水もありますよ。私もジャスミン(別名｢茉莉花・サンパギータ｣)が好きで、もう３年ぐらい育てています。今夏も見事に咲いたで～♪

揚州商人１番人気のスーラータンメンは、四川・湖南料理のスープ「酸辣湯」を元に考え出されたとか。トム・ヤムラーメンと同じ発想だ d(⌒ー⌒)!

麺はもちもちのピロピロ、刀切麺(刀削麺より長め)。具は細切りの豚肉・タケノコ・シイタケ。特徴的なのはやはりスープです。醤油と塩ベースに、酢と唐辛子・胡椒・ラー油が加わり、酸味、辛味、香味の複雑な味。溶き卵が加わり、少し円やかに。注文時に激辛に変更出来るようです。炒飯はまあ普通でした。どちらも量は少な目。

やはり商業施設内だと、どうしても価格にショバダイを上乗せ(もしくは材料費削減)しなければならないので、コスパはイマイチですね(^_^;) それでも、家族で買い物前後に寄っていこうか、なんて時は使い勝手が良いと思います...

9/13(金)夜。豚南ばん910円(税込) このほど復活したメニューらしく、内容をよく見もしないで注文。スープを一口飲むと酸味が! えー、酸味は今日はちょっとなー…と思いつつ食べ進んで行くと「ん? なにこれ? 美味しいんじゃない?」 美味しかったんですねー。で、辛いのが徐々に押し寄せてきた! 何か絶妙っての? 最後まで飽きずに平らげましたよw 後からメニューをよく見たら、「南アジアのスイートチリソースみたいなラーメン」だと。なるほど。是非、ご賞味あれ。 5/8(水)黒酢炒飯を注文。黒酢は独特の臭みが苦手だが、これは食べやすかった。もう少し香味野菜などで完全に臭みを消してくれたら完璧か。(1ヶ月前)焼きそばと炒飯を食べた。美味しかった!! 確実に腕のいい作り手がいる。焼きそばは、いわゆる揚州商人の焼きそばの味になっていた。それまでがひどかった。全く別物だった。これならまた行こうかなと思う。 (3ヵ月) 煮込みラーメンかきトッピング1340円とレタスチャーハン830円を食べた。気のせいか、美味しくなっている!! 作り手が変わったのか? 煮込みラーメンは細麺のみだが、スープにとろみがあり、味もしっかりしているので、細麺だと絡まりすぎてしつこくなる。具はとてもおいしいので、バランスを考えて中太麺以上にしたらどうかと思うが。

(↓4カ月前) ここの支店はあまり美味しくないので行く気はしなかったが、消去法で再来店。ww

野菜ラーメンを食べた。エビワンタンをトッピング。美味しかった。

いつもゴクゴク頂くジャスミンティー、何だか、妙にトロッとするというか、ヌメッとするというか、連れも同じ感想。お店の人に(若～いバイトちゃん)思いきって聞いてみたら、奥でみんなで試飲。首を傾げながらヒソヒソ…

「いつもより濃いめにしてあるからかなぁと…大丈夫です」

濃いめ? 濃くはないよ? 色もいつも通りほぼ無色。 コップに注ぐときの表面張力がスゴイ…何だか、片栗粉だか何だかとろみつけるものでも入ってそうだけど。

ここは、雲丹の冷麺だったかな?...

2024年12月、休日の18:00頃訪問。店内は5割くらいの埋まり具合。案内された席に着座し、すぐにパイコー麺1,300円を注文する。麺は4種類から選べ、標準の揚州麺、細い柳麺、幅広の刀切麺、低糖質麺がある。今回は揚州麺を選んだ。麺を大盛りにすると240円増しになるらしく、結構高いなぁとなどとぼんやり考えていると、待つこと7分くらいで提供される。ほんのりとした鶏ガラベースのスープはじんわりと染み入る旨さを奏でる。ほんのりだが味の土台はしっかりしていて薄さは感じない。揚州麺は水分多めで、もっちりとした弾力が心地よく喉の滑りもよく美味しい。ラーメンそのもののクオリティは高いと思う。そしてパーコーを頬張る。肉厚は7ミリほどで、サクリと歯が入り、少しギュチとした締まりのある食感。肉の味もほんのりと軽い。カレー粉をちょっぴり施しているとメニューに書いてあったが、ほとんど感じられない。揚油はピーナッツ油だろうか、香ばしい匂いがふわっと広がるのがいい。次第にスープにもこの匂いが染み出していく。ラーメンと豚カツをどうやったら融合させられるか。その努力の結晶といった感じで、全体に良いバランスにまとめられていると思います。機会があれば刀切...