Chu Toshu Tanashiten — Restaurant in Tokyo

先日、所用があり田無アスタを訪れた際、かねてより幾度か足を運んでいた東秀へと立ち寄りました。慣れ親しんだ献立を迷うことなく注文したのですが、その後の体験は、これまで抱いていた同店への印象を大きく覆すものでした。

まず、供された料理の粗雑な仕上がりに目を疑いました。盛り付けはまるで無造作であり、食材の配置には微塵の配慮も感じられません。さらに、従業員の応対もまた、信じがたいほどに粗野でした。 「○○でーす」という投げやりの言葉とともに、料理はまるで手荒な扱いの末に置かれたかのように、鈍い音を立てて私の前に置かれたのです。

続いて運ばれてきたもう一品も、同様の状況でした。雑然とした盛り付けは改善されることなく、従業員の態度は相変わらず、客に対する敬意を欠いたものでした。注文は以上でよろしいかという確認の一言もなく、会計の案内も一切ないまま、その従業員は無言で立ち去ってしまったのです。

店内の異様な光景はこれに留まりません。カウンター内では、蓮華を拭く作業が行われていたのですが、その様子は尋常ではありませんでした。拭き終わった蓮華を放り投げる、その行為が何度も繰り返され、店内に乾いた破裂音が響き渡っていたのです。周囲の客は一様に顔を顰めていましたが、厨房にいたと思われる先輩らしき人物は、この騒々しい状況を全く注意する様子もありませんでした。

足元に目をやると、床は油でべたつき、歩くたびにわずかながら抵抗を感じるほどでした。そして、最後の会計時ですら、担当した従業員は明らかに倦怠感を漂わせていました。

一連の出来事を経験し、さすがに看過できないと感じた私は、店舗の責任者に報告すべきと考え、その従業員の氏名を確認しました。すると、驚くべきことに、そのKと名乗る人物は研修中であるとのことでした。

研修中であるという事実は理解できるものの、接客の基本をしっかりと教育することの重要性を改めて痛感しました。

給料が支払われている責任、そして何より、お店の顔である従業員の態度が悪い場合、それはそのまま会社の印象へと直結してしまうのです。研修という段階であるならばこそ、社会人としての基本的な振る舞いや、顧客に対する丁寧な接遇、そしてプロフェッショナルとしての自覚を徹底的に指導する必要があるのではないでしょうか。

今回の体験は、単に不快な思いをしたという個人的な感情に留まりません。店舗全体の運営体制、従業員の教育、そして顧客満足度に対する意識の低さを露呈しているように感じられました。

東秀という看板を掲げ、サービスを提供する以上、研修中という言葉で片付けるのではなく、根本的な改善を望みます。このままでは、せっかくの料理の味も、店の雰囲気も、台無しになってしまうと言わざるを得ません。早急に、従業員一人ひとりの意識改革と、店舗全体のサービス品質向上に向けた取り組...

良く行く町中華チェーンです。 中華はとても好きであちこちに行きますが、日高屋、満州と並んで良く行く中華です。 ここはとてもリーズナブルですね。 でも、店内でちゃんと調理しています。 ちょい飲みにも良く来てます。 今日は茄子味噌ピリ辛炒め定食でした。 結構辛めで旨いですね。 ホイコーローが一番好きですが、色々食べてます。 また来ます。 2025年3月12日 最近はだいたい週1-2でちょい呑みしてます。 今日から新しく二郎系のメニューが始まったとのことで食べてみました。 まぜそば、ですね。普通と大があり、普通は麺150グラム、大が300グラムです。 別皿にトッピングでマヨネーズ、ニンニク、生姜が付いてます。 価格が税込800円くらいと大が1300円で、普通はまあまあのコスパですね。 もやし、キャベツの茹でたものがはいっていて、大ぶりのチャーシューが普通は枚、大は2枚載っていますか、厚さはありません。 食べた感想は、チェーン店としてはまあまあですが、当然、ビジュアルが似ているだけで、味はあまり似ていません。 やはり本家とは比較にはなりませんが、二郎系が怖い方や女性には手軽なメニューですね。 僕らガチ勢には色々物足りないですね。 もっと豚骨感とコッテリ感がほしいのと、ジャンク度が低いです。ニンニクは生の手切りのみじん切りとか付けてほしいところです。 あとは自家製麺でないのでコスパが低いです。このあたりがお店仕込みには敵わない部分ですね。 頑張って...

味もそこそこ、値段もそこそこ。 ここまでなら特に文句はないんだが、１つだけ致命的に残念なことがある。 店員の質。 と言っても接客が悪いわけじゃない。 例えて言うならば、チャーハン・ミニラーメン・餃子のセットを頼んで、餃子が出てきた５分後にミニラーメンが、その５分後にチャーハンが出てきた。 餃子だけ完食したあとにスープ代わりのミニラーメンを食い終わったところで最後にチャーハンだけ食えというのかこの店は。 すぐ来ると思って餃子とミニラーメンは手を付けず待っていたが、チャーハンがきたころには餃子は冷え切って固くなり、ラーメンは冷めて伸びていた。 飲食店ならば、客がどうやったら一番美味く食えるか、自分なら美味く食うのにどういう順番で出されたいかは意識してほしい。 出来た順に出すホールも然りだが、問題は作る順番をまったく意識しない厨房だと思う。 １オーダーは同じタイミングで全部揃って熱々の状態で食いたい。 まぁ、逆にアルコールを頼んでるな...