Egawatei Hachioji North Shop — Restaurant in Tokyo

【うーん…】

いつも仕事で通る道沿いだが、タイミングが悪く、入ったことがありませんでした。一応Googleの口コミでは「背脂系」と書いてあり、比較的好きなジャンルであることを確認して入店。ただ、お昼時に通っても特別賑わっている様子はなかったので、はてさてどうでしょうか。 まずは、気になったことを列記します。 ・入店してすぐに感じたのが、「寒い」。建屋は木造で保温性が低いのか、あるいは暑いラーメンを調理するから冷房を入れているのか、とにかく寒い。外気温は10℃の夜でしたが、店内もなかなか…。 ・券売機が1台だけ。1台だけなのはラーメン屋にはよくあるが、この店は席数が多く、席数に対して適正ではない。夕飯もピークを過ぎ、空席もあるのに券売機には列ができるというのはどうだろうか。私は、先にカウンターにあったメニューを手に取って注文を決めてから券売機に並びました。券売機周りにおすすめメニューなどの掲示もなく、常連は良いかもしれないが…券売機で初めてメニューを見ることになるのでは効率が悪いですね…。 ・注文したのは、私が野方ホープでよく注文する、中華麺＋ねぎ＋味玉...

多摩地区に広く店舗を構える江川亭。かなり昔の話だが初めて「江川亭」に行ったのは東村山店。その時は「しょっぱい」という印象でした。その後、よく通うようになったのが三鷹大沢店。ここで油そばを食べた時に、ラーメンよりも「油そば」だなと思った。それ以来、油そばを目的に江川亭にいきます。店舗によって味の違いや特色があります。

券売機で「油そば（並盛）」650円の食券を購入。やはり「中華麺」が王道なんでしょうか？いつも「油麺」一択で東村山店の中華麺がトラウマでなかなか頼めません。

店内は広めで仕切りのあるテーブル席が多いので、家族づれやグループにはいいですね。そんなに混んではいませんでしたが、店員さんは忙しそうに動いています。

卓上には油麺には必須の酢、ラー油、それと醤油に胡椒。小さな入れ物に入っているのは一味ですかね、辛そうなやつです。

旨そうな見た目の「油麺」。トッピングはもやし、チャーシュー、味付け玉子、ねぎ、のり、メンマ。チャーシューもレアチャーとまではいかないにしても半生っぽくてうまそう。

味玉はかっちり茹でられていて、黄身がしっとりしている。色味も普通のゆで卵っぽいけど、味付け玉子です。もやしとメンマはシャキシャキの歯ごたえでいいアクセントになってます。

食べる前に底に溜まったタレに絡めて、よくかき混ぜます。すると乳化というか段々とねっとりしてきます。この時の麺の香りがたまらない！

ねっとり、テカテカしてきたら食べごろです。まずはそのままの味でズズッといきます！うまー！

適度に食べ進めたら、酢とラー油を回し入れます。量はお好みで！ドバッと入れてもそんなに酸っぱくならず、油タレと麺に絡んで乳化してきます。醤油の尖がなくなって丸くマイルドな味わいに変化します。

油そばの魅力は何と言っても、カスタマイズしながら自分好みの味に仕上げていく楽しさ。おやつ感覚で食べられるので、ちょっと小腹が空いた時には「油麺」は最高！

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2025年 5月11日 (日) 13時35分 『来店数 : 初来店』 【自家製麺】【背脂豚骨】【細麺・太麺】

【ラー活🍜】

こんにちは🌞

🌝昨晩のらー活は🍜

東京都八王子市 中華麺 江川亭 八王子北店

味付玉子麺(細麺) ＋特製江川亭餃子 を頂きました😋

店舗情報 自家製麺　細麺・太麺 最寄駅　ＪＲ八高線小宮駅北口より 徒歩２分ほど🚶‍♂️ TEL ...