Gonbē — Restaurant in Tokyo

羽村駅のホームから見えるお店で、何年どころか十数年来たいと思っていたお店です。残念ながら日曜日お休みのため、なかなか訪問することができませんでしたが、2022.10.10(月）午前11時40分に訪問することができました。 店内はL型カウンター７席。 メニューはシンプルで、中華そばや味噌ラーメン、タンメンやチャーハンなどです。 高齢の大将のワンオペで先客１名だったのですが、私が食べ終わる頃には満席でした。

注文したのは、中華そばと半チャーハンのセットⅡ850円。 セットものも、中華そばの大小とチャーハンの大小の組み合われの3種類しかありません。

中華そばの見た目は、チョーど真ん中の町中華のラーメン。麺は細麺で伸びてるわけじゃありませんが、若干の柔らかさ。 具は海苔1枚、チャーシュー1枚にメンマ。 美味しいというより懐かしい味。 スープは昔ながらの醤油の味が全面にで出る味。でも決してしょっぱくないアッサリした味です。 チャーハンも丼一杯に盛られてました。 しっとり系とパサパサ系の間位。 お米がモチモチしてました。餅米でしょうか？ 普通に美味しいチャーハンです。 我々の世代...

羽村駅の直ぐ近くで脇に駐車場あり。カウンター席のみ。セットⅡ（中華そば+半チャーハン）と餃子とタンメンを注文。凄い早さで提供（‼︎）でもちゃんと熱々。 半チャーハンは見た目より量もあり良心的なボリュームでしっかり味で美味しいです。中華そばは濃口醤油スープで熱々、縮れ麺が自分好みで懐かしの醤油ラーメンで一見しょっぱそうに見えるけどそんな事なく絶妙な濃さでとても美味しいですね。飲んだ後の〆やお酒やビールもあるので餃子で一杯やったあとにも合いますね。 麺の量もわりとあったので大満足です。 餃子は3個か6個で選べてジューシーでビールにもよく合いそうで美味しい。 タンメンは野菜たっぷりで炒め野菜の旨味がスープと融合して熱々でとても美味しいです。 駅から近いけど線路沿いにあり車の通りからは入った場所なので地元の方々なら知ってる美味しいラーメン屋さんといった感じですね。 今までこの近くは車で何十年と通ってますが知りませんでした。コップやカウンターなどを見る限り店主さんは綺麗好きなんだなと思います。 お一人で営業されてて夜遅くまでの営業で休みも日曜だけなので利用し易く、また是非食...

中華そばや醤油ラーメンを召し上がる方が多いようですが、私の中ではこちらのお店は味噌ラーメン一択です。 私は北海道出身で札幌ラーメンに慣れ親しんで居ますが、その札幌ラーメンに負けず劣らずの素晴らしい味噌スープで食べる事ができます。 使用している味噌は北海道岩田醸造が製造する「紅一点味噌」。麺は中華そばとは違う中太麺で茹で加減も丁度いい。 もやし等の炒め野菜が入っていてスープの濃度が毎回同じで味のバランスが超絶‼︎ 普段ラーメン屋さんでは塩分を摂りすぎたくないのでスープは残すのですが、こちらごんべえの味噌ラーメンは全て飲み干してしまう「完まく状態」に陥ります。

ごんべえでは醤油ラーメン、中華そば、塩ラーメン、たんめん、チャーハンを食してきた結果、味噌ラーメンに落ち着いた私です。 （尚たんめんも美味い、チャーハンもめちゃくちゃ美味しい）

※写真はこれまで食べてきた味噌ラーメン達です 3分で着丼という素晴らしい調理手捌き‼︎ 味が毎回一緒については店主に聞いたところ 「そこは毎回意識して作ってますね」とのこと

とにかく素晴らしいの一言に尽きます‼...