2021年6月平日11:20来店外待ち2人接続。11:30開店と同時に随時入店、食券を購入して着席11:40着丼。 11:50退店時には外待ち多数。 BGMはドラゴン・アッシュ！ 近隣コインパーキングあり60分200円程度。 カウンター8席。 2017年4月9日オープン。 和え玉は現金可能。 お店公式Twitterあり、限定メニューや営業日など確認推奨（火曜日は限定メニューのみとの情報もあり）。 ○外待ち発生時は、店内入って右手の券売機にて食券を購入してから並んだ方がスムーズ。お水は着席時にスタッフの方がコップを出してくれます。食べ終わったら高台に丼を戻して下さい。 2018年ラーメンTOKYO百名店。 2020-2021TRY名店にぼし部門4位受賞。 店主の大川さんは入谷・麺処　晴で修行。 ◎You Tube→SUSURU TV第1794回でDragon Ashドラム担当の桜井誠さんとお店を紹介。

特性濃厚そば1200円 まずは見るからにセメント全開のスープを一口、これは！煮干し好きとしても「しょっぱい！濃い！尖り過ぎじゃね！？」とスタートは感じたが、それは違った。玉ネギやチャーシュー、ワカメや麺と馴染んでいくうちに、なんとも丁度よい塩加減に調整されていく‥勿論濃さは今までで一番かも、しかしながら煮干し好きなら一度は濃厚を試してもらいたい。 私の煮干しラーメンデビューは王子神谷駅の「中華そば屋　伊藤」だが、逆に言うと、そこまで究極の煮干しを求めていない方はシンプルに濃厚ではない「煮干しそば」を上記SUSURU TVのYou Tube内でDragon Ashの桜井さんが仰言る様に、エグミも抑えられているのでそちらを選択してほしいと感じた。 ちなみにスープは鶏ガラ、豚背ガラらモミジ、鶏脂などを煮込んでドロドロの白湯状態にしてから大量の煮干しを炊いてセメント状にしたとのこと。

さて、気を取り直して食べ進めると、村上朝日製麺の中細麺（130g）はニボ系スープお決まりのパツパツで硬め！まぁ間違いない旨さ。 刻み玉葱が甘めでスープとベストマッチ！煮干しの良さを引き出す！是非玉葱トッピング100円を券売機追加希望したい！ チャーシューは二郎系のような極厚タイプや低温調理の肩ロース、鶏チャーシュー！みんなそれぞれの個性が爆発していて旨い！ 味玉やネギ、岩海苔も入り、この内容なら特性で1200円は高くない！

お店の印象としては、挨拶から提供まで、非常に丁寧な接客をされていた感覚。 当日はお昼時ど真ん中な忙しい時間帯なはずなのに、食券を購入しようとしているお客から「オススメはなんです？」と聞かれてもスタッフさんは嫌な顔一つせずに券売機にダッシュで向かって商品説明の神対応！「忙しいんだから話しかけるなよオーラ」を店主自身が出すお店もあるなか、この対応は嬉しいし、お店の客全体にも良い雰囲気の中でラーメンが食べれる好循環。 食べ終わったタイミングで、丼を高台にあげた方が良いですか？と聞くと「そうして頂けると助かります！」と笑顔で対応。 皆様、若いながらもしっかりと気持ちを持たれて営業なされていますね！ ラーメンも良し、接客もよしとなれば、これはリピーター増えるの納得です。