Ikinari! Steak

いきなり！ステーキを簡単に説明すると、「ペッパーランチ」「炭火ステーキくに」などで知られるペッパーフードサービスが2013年12月に銀座4丁目に1号店を出した、立ち食いステーキ屋です。 特徴としては、 ・立ち食いでステーキとワインが楽しめる ・300g以上の厚くカットした厚切り肉を、炭焼で香りを乗せながらレアで食べる ・グラム単位の量り売り ・業界常識を打ち破る食材原価率70％という薄利の設定 のような感じですね。 店内に入ってビックリしたのが、イスのあるテーブルがありました。 まあ、年配の方も多い土地なので、イスはいいですね。 いきなり！ステーキは何度も利用していますが、ランチは初めてです。 なので、ランチのメインメニューの「ワイルドステーキ 300g」(1,296円)をオーダーしました。 ライス・サラダ・スープ付で、ライスの大盛は無料のようです。 いつもは肉の種類と量を決めてから焼くので、立ち食いのわりには結構待つのですが、さすがにこちらはランチなので、注文後2分ほどでサラダとスープが到着。 5分後にはステーキがやって来ました。 出てきたワイルドステーキはほとんどレアで、鉄板のうえで、肉を転がしながら火を自分で入れていくスタイルです。 わりと胡椒がかかっていて、そこにポットに入ったオリジナルソースを掛けて食べます。 正直、今までこのワイルドステーキには全く期待していませんでしたが、肉は思ったよりも美味しいです。 臭みもなく、スジも殆ど無く、脂身も少なく、柔らかい。

うん、この品質なら1,296円のランチとしては上出来ですよ。

というか、今まで夜に食べてきた、メインメニューのリブロースステーキ(グラム6円)や 本格熟成国産牛サーロインステーキ(グラム10円)だとスジが多かったり、変な脂身が多かったりして1/4ぐらいの肉を残すこともあったので、むしろこっちのワイルドステーキのほうが美味しいですね。 サラダはみずみずしさが無く、パサパサしてそうなので手を付けませんでした。 スープは安っぽい味です。 ライスは大盛ではありますが、もう少し量があっても良いですね。 あとちょっと米がパサついています。 いきなり！ステーキはガーリックライスなどのサイドメニューがあまり美味しくないので改良して欲しいです。 まだ出来たばっかりの店なので、綺麗なのは当たり前ですが、落ち着いて平常運営になった時に、このクオリティをどこまで保てるかな？ってところですかね。