Il Pregio — Restaurant in Tokyo

この日は私の誕生日当日。 美味しいイタリアンとお肉が食べたい！ と私のリクエストしたので♡ 主人がこちらを予約してくれました。 少し直前でしたが、ウェブで予約出来た様です。

お料理は下記のコースを お願いしました▼▼▼

＝シェフのおまかせディナーコース12,100円＝

■Inizio ✦①ルーコラ　ストラッチャテッラ …目で楽しめる！！ ルーコラの鮮やかなグリーンが素敵。 食べ方もレクチャーしてくれ、 不思議な食感を楽しめました♡

✦②ブロード・ディ・プロシュート …メニューだけ見ると、 生ハムが出てくるんだろうなぁと 思いましたが、出てきたのはスープ！ プロシュートで出汁をとったそう。 たしかに生ハムの味がします！

■Antipasti ✦牛タン 燻製したじゃがいものピュレ／ 長芋／ベスキオーラ …国産のタンと聞いてテンション 上がりました♡ そして、タン元とタン先の2種。 食感の違いを楽しめる一皿です！ さすが国産だけあり、 タン先でも柔らかい。 比べると歯応えはあるものの、サクッと 噛めて旨みがすごいです。 そしてタン元はさらに上を行く柔らかさと トロける美味しさ。

✦地金目鯛 網焼き そのスーゴ／ズッキーニ …見た目はとてもシンプルですが… お味はとても繊細で、皮はパリパリ 身は柔らかくふっくら。 優しい味わいなのに、下のズッキーニは 糠で漬けてるのでしっかり塩味。 それが全てマッチ！！ 頭で出汁を取ったスープが素晴らしい。 全てが完成された一品でした。

✦カボチャとフォアグラ 濃厚に軽やかに …こちらはこのお店の名物料理だそう！ ディナーでもこちらは必ず 入れるとのこと。 ふんわり濃厚なカボチャのムースの 上には華やかなメレンゲの様な泡、 そして中には程よいフォアグラが♡ カボチャとフォアグラの相性も good！！ 見た目で心踊り、 食べて感度できる一皿。

■Prima Piatta ✦キタッラ …見た目は大きな葉っぱが乗っていて、 パスタ感はあまり無いですね。 しかし… 解いてみると素敵な世界が待っています！ 見た目とは裏腹の濃厚な旨み！！ 量は少なく見えるのに食べ応えがあり。 とにかく美味しいの一言。

■Prima Unico ✦クレソンのリゾット …こちらは鮎をコンフィしており、 まるで生きて泳いでるかの様。 コンフィは初めてで、 食べる時鮎と目が合って 躊躇いましたが。笑笑 思い切って頭からガブリと♪ とても大人な味わいでした。

■Second Piatta ✦熟成中のロースト　＋2,500円 …こちらはプラス料金にして牛肉へ変更。 これが絶妙な火加減で綺麗なレアです。 調味料も4種類用意されてるので、 それぞれ違う味わいを楽しめます！ そしてどれも美味しくて、噛めば噛むほど お肉の味わいが感じられます！ 副菜も美味しかったな。

■Pre Dolce ✦カッサティーナ …バースデイプレートで出して頂きました♡ 可愛く盛り付けられていて、 またドルチェが美味しくて！ 口直しにぴったりな爽やかな プレドルチェです。

■Dolce ✦マカンボとカカオ殻のトルタ カプレーゼ／アメリカンチェリー／ ビーツ／ヴァニラジェラート …見た目のインパクトがすごい。笑笑 ビーツのシートに覆われていて、 とてもドルチェには見えないですね。 しかし、シートをめくると急に華やかな デザートの世界に早変わりするから凄い！ チョコとヴァニラジェラート、 アメリカンチェリーも相まって とても賑やかな味わい。

■After...

代々木上原から坂を登ってビルの2階にあるお店。 おまかせBコースを予約して訪問しました。

・焼きとうもろこし ムース状になった焼きとうもろこしは再度成形されとうもろこしの形に！ とうもろこしの甘さと添えてある塩気のあるラスクのようなものの相性が良かったです。

・自家製フォカッチャ 温かいまま提供されます。 ふわふわでオリーブオイルと塩気の具合が最高…

・信州サーモン アボカドバジリコ青柚子 優しく火入れされたサーモンは アボガドとバジルと青柚のソースで頂きます。 しっとり美味しいサーモンでした。

・ライ麦パン 表面はこんがりカリカリ、中はふんわり。 こちらのパンも美味しい… 香りも良かったです。

・カボチャとフォアグラ 濃厚に軽やかに お店のスペシャリテ。 かぼちゃの甘味とフォアグラの深みや香りがマッチ。 ドライイチヂクも隠れていました。 アーモンドクッキーのサクサク食感、ローズマリー風味の泡もアクセントに。

・冷製スパゲッティーニ生しらす ボッタルガ 塩気の優しめのスペイン産のカラスミを使用。 生のしらすは鶴河湾産。新鮮で美味しい！ 冷たくて夏らしくさっぱり美味しくパスタでした。

・トロフィエ 天草大王 生姜 トロフィエとはねじれた形のパスタ。 珍しい形！もちもちした食感が特徴。 天草大王を使った地鶏のラグーソースと生姜のさっぱり感が夏らしさを演出。

・熟成牛 根セロリ純胡椒 宮崎県産のサーロインを使用。 脂質がよく甘くて大変美味しいお肉でした。 つぶつぶ胡椒も個人的には大好き！ 添えてあるお野菜も美味しかったです。

・いちごのジュマスカルポーネ これ…一番美味しかったかもしれない… いちごのエキスを凍らせて作ったかき氷にマスカルポーネと練乳のムース。 なんだこの組み合わせは… 最高すぎる… これだけでも食べにきたいくらい！

・ババ ラム...

代々木上原駅からほど近い場所にひっそりと佇む「il Pregio（イルプレージオ）」は、まさに隠れ家のようなイタリアンレストラン。記念日やデートといった特別な日に訪れるのに最適で、一歩足を踏み入れると、洗練された大人の空間が広がります。

この日いただいたのは、シェフ岩坪　滋さんが手がけるランチコース。どのお料理も、見た目の美しさにまず心を奪われます。例えば、鮮やかな赤身が美しいお肉料理は、その完璧な火入れに感動。口に運べば驚くほど柔らかく、凝縮された旨味がじゅわっと広がり、添えられたソースがさらに深みを加えていました。また、他では味わえない組み合わせが楽しいカツオのカルパッチョは、パッションフルーツの酸味と香りがカツオの旨みを引き立て、新感覚の美味しさでした。

そして、スペシャリテの「カボチャとフォアグラ」は、まさに至福の一皿。なめらかなカボチャの甘みと濃厚なフォアグラのコクが織りなすハーモニーは、口の中でとろけていくような感覚で、まさに感動体験でした。一皿ごとに異なる驚きと発見があり、まるで芸術作品を鑑賞しているかのよう。

店内は、シンプルながらも上品な内装で、落ち着いた大人の雰囲気。洗練されたテーブルセッティングや、清潔感あふれる空間は、食事をより一層特別なものにしてくれます。スタッフの方々は皆、スマートで丁寧な接客で、料理の説明も分かりやすく、終始心地よい時間を過ごすことができました。

「il...