PÂTISSERIE BIEN-ÊTRE — Restaurant in Tokyo

今回ばかりは流石に残念で、何度か「ん？」と思うことがありましたので書かせて頂きたいと思います。 (こちらに書かず、お店の方にお話しようと思っておりましたが、追い出されるような形で退店しましたので、お話のタイミングがありませんでした。)

毎月の月替わりパフェを楽しみに、ここ一年くらい通わせて頂いていました。パフェの構造や見た目も美しく今月はどんな味なのかといつも楽しみにしていました。 今回のぶどうのパフェも味のコントラストやフレッシュなぶどうも多く使われていて美味しかったです。

前々から思っていたのですが、こちらの店員さんは基本的に無愛想で、特に訪問の際レジを担当して下さった方に違和感を覚えました。一緒に予約し、別々で来店した友人も同じ事を言っていましたので、そう感じたのは私だけではないのだと思います。

その日私は、一緒に予約した友人にサプライズがしたくて、お電話でプレートを書いて頂きたい旨をお伝えしました。日にちと予約時間、人数、名前を相互確認しましたので、てっきりパフェと一緒にお皿のプレートが出てくると思っていました。

(以前、Webからの予約で、イートインとは別に持ち帰り用のケーキにプレートをつけて欲しい旨を伝えたのに、イートインで頂いたパフェにお皿のプレートが描かれて提供され、とても可愛く一生懸命書いて頂いたのに申し訳ない気持ちにもなりましたが、誕生日は私ではないですし、その時一人で来店していましたので、恥ずかしい気持ちにもなりました。 また、違う時にはパフェとブリュレを備考欄に念のため再度記入して予約していましたのに、ブリュレの予約は通っていなかったようで食べる事は出来ませんでした。

こういうことが短い期間に続いたため、あえて当日にお電話で、もし可能であればプレートを書いて頂きたい、という事をお伝えしました。)

ですが、出されたパフェはいつもと同じでプレートはなく、友人を元気付けたく少しでも喜んでもらいたいなと思い、今回プレートをお願いしましたので、とても残念でなんとも言えない気持ちになりました。レジで先払いの際に、念押しで再確認すればよかったなと反省しています。

出されたパフェもアイスがどろどろに溶けていました。 何枚か写真は撮りましたが、いつもは溶けていないですし、あの短時間であそこまで溶けるのは難しいレベルで食べ始めるとどろどろでした。 提供されるまでの間、パフェを作っている所を見ると、６個以上のパフェを同時進行で作っていて、提供時間もいつもより長く感じましたので、効率重視で一気に作って、その間に溶けたのではないかと思います。

終いには、席は90分制で、私達も時間は気にしながら話していましたが、まだ時間まで少々ありましたので声をかけられたあと少しお話を続けていました。 ちょうど私達以外全員退店され、お店に私達だけになった時に、タイミングが悪くなのか、予約の方や持ち帰りの方で入口が少し混み合っているのがわかりました。 少なくとも時間を過ぎてまで居座るつもりはなかったですし、私達以外の店内10席分程は全て空いていて、入り口にいた方の人数を見ても6名程で、まだ会計やオーダーも済まされていない様子で少し余裕もありましたので、あと少し大丈夫かなと思っていました。

そうしましたら、まだ一人目のお会計も済まされていない状態、かつ店内私達以外全て席が空いている状態で、時間なので帰って下さいという事を催促されました。 恐らくipadに当日の予約状況が書かれているのではないかと思いますが、席が空いていないならまだしもわざわざレジを中断して私達をどかしてまでする事なのか？と不快に思いました。 先に予約の方なのかテイクアウトの方なのか入り口にいる方の状態を確認して、会計をしたのちに空いている席にお通しして、それでもというのでしたらまだわかります。時間がギリギリ、または過ぎてまで私達が居座っているならば言われても仕方ないなと思います。 ですが、あの状況であの行動を選択した事には疑問を感じましたし不快になりました。もう少し臨機応変に仕事は出来ると感じてしまいました。

一度退店してくれと言ったのに、まだ話しているからと嫌な気持ちを伝える為に、わざわざ仰ってきたのかなと思いました。

長くなりましたが以上の事がありまして、前々からの疑問点や不満な事もありまして、直接お伝えすることは叶わなかったのでこちらに書かせて頂きました。 お味は美味しかったですし、店長さんの同じものは作らないという独創的なアイディアとコンセプトは素晴らしいと思っておりましたので残念です。 もう伺うことはないかなと思います。 今までパフェを通して楽しみを与えて下さって、...

𓅪 BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE 𓅪 ～素敵空間✨ビヤンネートルの世界へ♪～   order✒️ ❥苺のミルフィーユ ￥600 ❥林檎のシブースト ￥560 ❥季節のパフェ ￥1,540 ❥コーヒー ￥360   ✼••┈┈┈┈┈┈┈Shop info┈┈┈┈┈┈┈••✼  代々木上原にある、大人気パティスリー！🍰 ｢素材そのものの美味しさを活かした手作り感の あるケーキを♪｣というコンセプトで、一つ一つ 丁寧に作られたケーキはどれも絶品( ˶ˆ꒳ˆ˵ ) イートインでは、パフェが月替わりで季節の フルーツを使ったパフェを食べられるので 何度行っても楽しめちゃいます✨  店内は白と木の清潔感あるスッキリとした空間で ゆっくりしていたい落ち着く世界観( ´艸

) だけど人気すぎて時間も決まっているので、 みんなで写真を撮ったあとは急いで食べました笑  ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼  pick up✎* ➴苺のミルフィーユ ビヤンネートルの美しいケーキの中でも、 この日特に輝いていた苺のミルフィーユ！🍓 繊細に重ねられた層は、少ししっとりとした 硬めの生地になっていて、味わい深い✨ 苺の断面も美しく、濃厚なカスタードと苺の 酸味の相性も良く、一口でも感動しました！  ➴林檎のシブースト カルバドス香るシブーストクリーム´ ³

°) ♬︎*. おそらくゼラチンとイタリアンメレンゲの 入ったクリームのお陰か口溶けが軽くシュワっと 溶けるような口当たりが魅力的✨ 林檎の甘さと酸味も絶妙なバランスで、次は 丸々一個買って帰りたいなぁと思う甘めタルト🍎  ➴季節のパフェ 訪問が1月だったので、こちらは1月のパフェ！ は愛媛県内子町から届いた紅まどんなのソルベ と生姜を効かせたショコラブランのジェラート を主軸にしたパフェ♪🍊 まどんなは愛媛県オリジナルの柑橘の品種！ コクがありミルキーなショコラブランの ジェラートは、仕上げに生姜をすりおろして 混ぜ込んでいるので、そのキレと清涼感を しっかり感じることができますヽ(´▽`)ﾉ 2つのジェラートを包み込むのが和紅茶 「べにふうき」の香り✨ その他、カルダモンのメレンゲ、和紅茶の シュトロイゼルやグラニテ、ヌガティーヌ、 キャラメルヨーグルトのブランマンジェ、 ホワイトチョコレートとレモンのクリームなど が組み合わされています♪   [まとめ] カフェ仲間さんに連れてってもらってようやくの ビヤンネートルさん訪問(ง ˙˘˙ )ว 前評判通りの素敵空間でしたね！！ 載せ遅れて季節が変わっちゃいましたが、 季節のパフェがどんどん変わるので、今後も チェックしたいと思います♪̊̈♪̆̈   ご馳走様でした"(ﾉ*∀

This cafe is good in concept but fails in execution. The ice cream parfait is a good example — looks great on the menu, beautifully presented and ingredients are high quality. But the strawberry clashes with the strong earl grey on the lower layers and whipped cream and other standard parfait goodies are very sparse. Also at 1,450, way too expensive for the...