JIN — Restaurant in Tokyo

日曜日12:25...

極煮干し820円を食す。 最初のスープ一口目、風味がふわっと来て期待感が高まってからの、味のなにかしらの足りなさ感に少しガッカリしました。

煮干の風味は良いです。そういう意味で、上品な路線なのかもなんですけど、少し足りない。薄いのとはまた違うはずなんですけど、思い出しながら言語化しようとすると、薄さ、という言葉が立ってきます。

でも、この言葉も多分違います。もうちょっと複雑な何かが足りない感じです。

まあでもその薄さが、食べ進めるには程よい味加減で、ガツガツと食べれました。 ノーマルラーメンにもチャーシューは1枚入ってます。刻み玉ねぎも良いと思います。総じて良かったです。

注文は食券制。店頭入って左手にあります。極煮干しチャーシューメン1020円にしようと思ってたのですが、ざっと見た感じで見つけられず。

めんどくさくなって極煮干しを選んだ後、トッピング券にチャーシューがあることに気がつきました。多分これを組み合わせるんですよね。わかりにくいと思います。 券売機の上に買い方を説明するポップを掲示しておくとか、どんなラーメンのレパートリーがあるのかを写真付きで並べとくとか、やり方かなと思いました。

そういう意味では券売機の見せ方は、少し勿体無いかもですね。

少し煮干の匂いが出てた店内でしたが、煮干好きには問題ないと思います。ただ魚臭さが苦手な人はもしかしたらキツイかもです。

ちなみに店内につけ麺の写真が貼られてて少し気になりました。券売機で見つけてたら選んでたかもです。

もう少しメニューを上手く見せる工夫...

This was a hidden gem! Very delicious tsukemen and the niboshi ramen is excellent too. The staff were incredibly kind and helpful! We didn’t expect such good ramen in the area, but were very impressed....