Boulangerie Sudo

もうね、パン屋の頂点かなって思いました。

え？今更行ったの？wwってくらいの有名店よね🙈💦 ちょっとアクセスがなぁ～なんて思ってたら今頃になってしまいました。

【Boulangerie Sudo ブーランジェリースドウ】@松陰神社前

須藤さんのパン。 まず写真からしてオーラがあるし、 ガレットデロワ大会では優勝されるしで 「絶対においしい」とは確信してたけども。

ここまでとはー！！！😭💖 パティスリーでオーフィルドゥジュールに出会った時と同じ感覚。 パンってここまで出来たんだ。って。

本当にどのパンも美味しくて感激だったけど、一番の衝撃的だったのは「桃のデニッシュ」。

うっとりする程美しいデニッシュの層。 曲線美が本当に芸術的☺️✨ デニッシュはスドウさんのシグネチャーです。

歯を入れて最初に感じるのは、さくさくと言うよりパリパリっとした食感のデニッシュの食感。 その後すぐに、今度はトップにのったフレッシュな桃の果汁があふれ出て来て。 うわぁー♡と思ってる間に、中に入ったアプリコットコンポートのジュースが合わさり、パンを食べてるとは思えない程の大洪水🤤💓 カスタードは柔らかくなめらかでコク出しの調和を取ります。 桃とは違う梅の様なアプリコットの香りが、可愛らしい桃の香りと混ざり合う事でとっても華やかに。 極めつけは3枚だけトッピングされたローズマリー。これも後で歯に当たると香りの色合いに変化をもたらすよ😇

こんなパン今まで食べた事無いな。 ストーリーが見えるパン。 ほんと、ケーキみたいな構築かも。

あー、 書いてて鳥肌立つくらい美味しかった💖

あと書いておきたいのが「メープル須藤プリン」 プリン美味すぎるって！！！ とろとろじゃないよ、ふわっふわのプリンなの😍❤️

これの潔い点はカラメルが無い事。 もう私、心の中で拍手喝采よ！！！✨

まだまだ固いプリンが流行っている中で、 個人的にやわらかプリンに開眼しまして、最近では気にして食べるようにしてて。

そこで行きついたのが、 固めプリンは味が濃いプリン→それに負けないビターなカラメル。 やわらかプリンは優しいプリン→それと共存出来る優しいカラメル。 というルール。

例えば、やわらかプリンに苦いカラメルかけてるお店とか見つけると、 「こんなにやさしいプリンさんを殺すんじゃねー！」って怒ってます😡

っていうベースがある中での、 このふわふわプリンにカラメル無しとはっ。 スドウさん神✨✨✨ メープルはふわっと香る程度、メープルシュガーはコク出しにもなります。

ちょっと、、オークウッドで感動したプリンと張るくらい、マイベストプリン見つけたって感じ☺️💖

パンはどれも緻密。 デザイン性があって美しくて、どれもパンの領域を超えたネクストレベル。 このままオブジェとしてお部屋に飾っておきたいくらい。

そう思わせるのは、須藤シェフの寸分の狂いもないキチっとした仕事ぶりが正に現れた産物なんだなぁと思ったよ😌

須藤さんのガレットデロワなんて、気絶するくらい美味しいんじゃないかなって期待爆上げです！！！ でもな、めちゃ入手困難なの😢

うーわー、俄然食べてみたいぞこれは！ 来年は頑張ってみようかな？

全種類食べるまで通いたいお店。 またすぐ行きます。