Kairikiya Hino-Manganji — Restaurant in Tokyo

多摩都市モノレールの万願寺駅から徒歩10分。 日野バイパス(国道20号バイパス)沿いにある京都発祥のラーメンチェーン店に行ってきました。

休日の19時頃に弟と2人で来店。 テーブル席とカウンター席があるのですが、既にテーブル席は満席のため、カウンター席へ。

タブレットで注文するタイプです。 コク旨ラーメン(869円)に大盛り炒飯をセットで付けて注文。 ラーメンを選択した後に麺の固さや脂の多さなどそのままタブレットで選択できます。便利な時代に変わりましたね〜。私は麺固めだけ選択してそれ以外はそのままにしました。

10〜12分ほどでラーメンとチャーハンが着丼。 デフォルトでこの脂の多さは凄いですね！脂好きには堪らないです！ とりあえずスープを一口。美味い！豚の旨みを抽出した特製ダレと鶏ガラスープを合わせた濃厚な味わいが身に沁みます！ここに卓上調味料として置いてあるおろしニンニクを加えるとさらにパンチが効いて美味しいので、是非少しでも良いので入れることをオススメします！

麺は細麺です。インスタント感が感じられる麺だったので、そこがちょっと残念だなぁと個人的に思いました。

炒飯は量が思った以上に多い！弟と2人で食べてちょうど良い感じでした！コスパ抜群なので、たくさん食べる方にはオススメです！またスープの脂を炒飯にかけて食べると、パンチ抜群のあんかけ風の炒飯を楽しむことができるので、是非こちらもオススメです！

中々良かったですね！ トラックの運ちゃんや大家族まで楽しめる良いラーメン屋さんです！ 地元の方々と思われるおっちゃん達が楽しくちょい飲みしてる光景も見られました！

私もちょい飲みとして再訪したいなと思いましたが、物理的に難しいのでまたコク旨ラーメンを食べに行きたいと思い...

多摩都市モノレール万願寺駅の３番出口の階段を降りてそのまま進み、エレベーター（１箇所のみ）の場合は、地上に降りたら右へ180度曲がってそのまま進み、「日野バイパス」（20号線バイパス）に出たら渡ってから右に曲がり（エレベーターからの場合は２段階右折）、歩道をしばらく行くと左手にあります。

バリアフリーです。

店内はカウンター席とボックス席（ベンチシート）があります。

注文は席のタッチパネルで行います。

「京都漆黒醤油味玉ラーメン」（1,001円）を戴きました。

漆黒のスープは、醤油の濃さではなく、「焦がし」であるため、見た目よりあっさりとしており、むしろ塩気が足りないくらいに感じました。 独特の風味は、好みの分かれるところでしょう。

麺は中細ストレート麺で、漆黒のスープを吸って黒っぽい色をしています。

卓上にトッピング可能な「ねぎ」と「たくあん」（はご飯用でしょう）がありますので、ねぎを追加投入します。 「にんにく」は「おろし」ではなく「刻み」が置いてあり、投入すると香りよく戴けます。 「ヤンニム」はしっかりと辛いので、少量を試してからがよいでしょう。入れすぎた場合は、「たくあん」が甘めなので、口直しに食べるとよいと思います。 （※あく...

6月13日の17時前に訪れました。 提供されたラーメンに入っていたのは全て幅2cm～3cmほどの極小チャーシューが3枚ほど。こういうものなのかと疑い、思わずメニュー表を確認しましたがやはりかなり小さいですね。丼の中のお肉を全て集めて撮ってみましたのでご参照ください。 いざ食べようとするも席に設置されているお箸は残り1本、他にお客はいなかったのですが補充の確認とかなさらないんでしょうか。 麺を持ち上げると全ての麺が絡まっており、ひと塊になって持ち上がります。茹でる際や丼に乗せる際にほぐしたりしないんでしょうか。 四苦八苦しながら食べていると厨房内では店員同士で「○○ならもっと効率的じゃないですか？」と、作業効率についてずっと話をしていましたが、効率的に行うのと手を抜くのは別物だと思いますよ。 効率について語る前に覚えることがあると思います。 味は結構好きなのに、次また行きたいかと聞かれたらうーんという感じ。 特に麺の塊については本当に酷く丼の中でほぐすのが不可能なほどです。 この日の店員は男性3人。今後もあの方法で提供してしまうとおもうので...