Kamatama Chukasoba Napoleon-ken
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New noodle shop nearby the station. The noodles are chewy and the broth is flavorful. Prices are great, Small: 490, Med: 590, Large:690. You order from a small ticket machine (cash only). Seating is limited to a few counter seats in a very cramped format. On the counter there are dividers between customers during COVID. There are tons of condiments on the counter to add to your noodles. My favorite is to add the fried shallots, the pickled mushroom, garlic and the mushroom oil. YUM. Unclear if you can add additional toppings such as meat, etc. Make sure to try the inari! Yummy and only ¥250 for 2 pieces
Kevin KwokKevin Kwok
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Ramen with rich, distinct, and bold flavors!! You have to try this place which will be unlike any other type of ramen you’ve had! I highly recommend the 辛ネギ釜玉 (topped with spicy green onions) 👌👌👌 リッチmeans chashu and bamboo shoots are also included. The noodles are thick and also perfectly chewy 😋 Be prepared to queue though since it’s a small space with limited seats. They’ll also ask you to place your order via vending machine inside the restaurant once you get to the front of the queue and before they seat you.
KT ShenKT Shen
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This is my favorite noodle/ramen shop at the moment. They specialize in kamatama, which is noodles with raw egg. You can get the regular version, the version with pork, the spicy onion version, or the combo. I opted for the pork and spicy onion bowl and it was fantastic. Then you can add about 8 difference condiments which let you customize it to your liking. Not only are the noodles good, but the oinarisan are an absolute must. Fast and friendly service and just a great experience.
Justin ShircliffJustin Shircliff
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4月下旬の日曜日ランチ。今日は数日前が夏日だったとは思えない肌寒さ。こんな日はチャリ遠征で体を温めがてら、気になるお店に行ってみますか😁 お店は最寄り駅の東急東横線の都立大学駅から徒歩1分とめちゃくちゃ駅近！チャリで40分(対した遠征じゃないな😅)、駅前の駐輪場に駐輪。開店直後の11時すぎに店着。 店内に空き席あり、店内の入り口正面にあった券売機で食券を購入。訪問時、提供されていたのは、 ・釜玉(590円:並盛:200g) ・リッチ釜玉(790円:チャーシュー＆メンマ入) ・辛ネギ釜玉(650円) ・リッチ＆辛ネギ釜玉(850円) ・エリザベス(880円:土日15食限定) があり、麺量は小(-100円:150g)、大(+100円:250g)で対応、エリザベス用なのか替え玉(150円:細麺:70g)もあります。 単品トッピングは、お揚げ、味玉、玉袋(味玉入りお揚げ)、ネギがあります。 麺量は大盛も行けそうだけど、細麺の替え玉も気になったので、とりあえずリッチ釜玉並+玉袋を購入。替え玉は様子を見てからにしようかな😅 券売機の上に紙エプロンが置いてありますが、有料(20円)です。跳ねて服を汚すことも多いので購入しました。 店内はカウンター7席、ちょっと狭いけど駅前の立地だからなぁと勝手に納得😁 卓上調味料は、めちゃくちゃいっぱいなので書きませんが、気になるところでは、激辛注意のバカニラ、エンペラー油、きくらげも無料トッピングできるのが嬉しいですね😆 カウンターの貼り紙に、LINEの友達登録で有料トッピングが一品サービスがあり、登録してメンマを追加でもらっちゃいました。6〜7分で着丼。では、いただきます🍴🙏 まず見た目に、丼から覗く平打ち麺がモチモチしてうまそう！麺の上、丼中央に生玉子、周りをネギ、メンマ、チャーシュー、玉袋が取り囲んでいます。 混ぜる前に、麺を引っ張り出して一啜り。中華出汁と塩ダレのような味付かな。特筆すべきは麺のうまさ！やっぱりモチモチしててうまいなぁ❗ 麺を卵黄に絡ませればマイルドに、ネギと一緒に食べるとネギの食感と辛みと苦みがいいアクセント。チャーシュー、メンマは箸休めかな😅 卓上調味料のエンペラー油を2〜3滴垂らすと、ごま油のような風味がよく、バカニラは辛さがいい刺激！(入れ過ぎ注意) 全部試したかったが並盛だったので、麺があっという間になくなり、替え玉を現金で注文。1〜2分で提供されてました。 替え玉と言いながら、しっかりとスープに浸った状態で提供されたので、まずはスープを一口。きのこ系の出汁を感じる優しいスープ。このスープ、おいしいなぁ！ 麺を一啜り。麺のうまさは釜玉の麺が上だけど、このスープにはこの細麺がベストかな。卓上調味料は他にもあったけど、この替え玉にはあまり手を付けない方がよさそう。 替え玉完食、スープも完飲。釜玉に卓上調味料の許容が広く、いろんな味変が楽しめそう。あと2〜3回は試行錯誤しながらベストな味を模索したいと思わせるお店でした。ごちそうさまでした🙏
坂田秀宣坂田秀宣
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多加水太め手揉み風麺と低加水ストレート細麺 麺を味わうためにスープは少なめというコンセプトは良い。ただしこの多加水麺を味わうにはスープの旨味が強すぎる。 ラーメンとしてはとても美味しい。研究しつくしている感あり。ただし多加水麺の味を楽しむには、スープが強すぎる。 - 小麦の風味は - 小麦の風味というのはとても繊細なものだ。その小麦の風味を味あわせるスープがあるとするなら、やはりもっとデリケートなものにならざるを得ない。 最初に一口食べた時に「あれ？これって薄すぎない？」という感じ。しかし噛み続けていると口の中にほのかな甘みが鼻に抜ける。そのように小麦の風味を「主」として、あくまでスープは「縁の下の力持ち」でないと、この多加水麺の小麦風味を引き出すことは難しいのではないかと思う。しかしそのようなお客を選ぶ（万人受けしない）ようなスープでは商売としては成り立たないであろう。 だから最初の一口麺を口に入れたとたん、人工的な強い旨味が口の中をコーティングするようにバランスにせざるを得ないのは仕方がないことなのだ。 おそらくこのラーメンを設計した人は「最初の一口のガツンとパンチがリピーターを生む」という信条なのではないかと思う。 - 適度な硬さの多加水麺 - 麺の硬さの仕上がりは丁度良い。柔らかさと粘りを兼ね備えた良い麺だ。 おそらくオーストラリア産のうどん用小麦粉がベースになっているのではないだろうか。 もし茹で上がりを（スープに絡めず）そのまま直接食べることが出来たなら、おそらく小麦の風味も口から鼻にかけて楽しめたことと思う。 - 低加水麺の小麦の風味 - 替え玉は一転して真逆の低加水ストレート細麺パッツンだ。鰹や煮干しなどのスープに浸されて提供される。替え玉はどうしてもスープの味が薄まってしまう。このためスープに浸すのは良いアイデアだ。しかも１杯目とは異なる魚系で味変させている点も研究されている。 そしてこちらのパッツン細麺の方が小麦の風味を感じる。やはり低加水麺の方が高加水に比べて小麦の風味が感じやすい麺であることが改めて勉強になった。 小麦の風味の麺を作ることと、その麺の風味を引き立てるスープを作り上げるは別とということだ。 ただラーメンの麺に対して「小麦の風味」を求めるのは、ごくごく少数の人間であろうから、このコメントは気にしないでください。ここのラーメンは多くの人に受け入れられる釜玉麺です。 釜玉（並）５９０円 替え玉１５０円
Go gogoGo gogo
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✂︎---------------information---------------- ■予算 〜¥999円 ■予約：不可 ■待ち時間：なし(土曜14:30時点) ■住所：東京都目黒区中根1-5-1 ■アクセス 都立大学駅より1分 ■営業時間 [月～日]11:00～15:00, 17:00～23:00 ■休業日：無休 ■支払い ×カード不可、電子マネー不可、QRコード決済不可 ■席：カウンターのみ ✂︎------------------menu------------------- 🍜メニュー ■リッチ釜玉(大) ¥890円 ■細麺替え玉 ¥150円 ✂︎-----------------memo------------------- ・コスパ良くお腹を満たしたい方 ・もちもち麺の中華そばが好きな方 ・クセになる美味しい釜玉そばを食べてみたい方 ↑こんな方々におすすめのこちら"釜玉中華そばナポレオン軒"さん✨ 昨年できたばかりのこちらのお店、外観から存在感が凄い。笑 美味い麺を作ったら1番美味しい食べ方は釜玉でした。と結論づけ、美味しい釜玉中華そばがリーズナブルな価格で食べられます！ 注文したのはリッチ釜玉の大。 リッチにすると、チャーシューとメンマが追加されます。 卵黄を崩し混ぜ混ぜして食べると、モチモチの平打ちちぢれ麺にタレと卵黄が絡まりめちゃくちゃ美味い。 1番美味しい食べ方が釜玉なのは正解ですね🤤 卓上には様々な調味料が12種も置いてあり、途中で味変して食べることで最後まで色々な味を楽しめました😋 替え玉はモチモチ麺とは打って変わって、濃厚煮干出汁に浸されたパツパツ固めの細麺になります。 これがまた濃厚煮干しの釜玉に味変わりし、2杯目まで楽しむことができました！ 都立大学出て徒歩1分の立地の良さ、〜999円未満で美味しい釜玉が食べられるなど、嬉しい点がたくさんのまぜそば店でした✨ ✂︎------------------------------------------
食べロぐっち食べロぐっち
10
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Overview
4.3
(258 reviews)
Ratings & Description
attractions: Yamada Denki LABI Life Select Jiyugaoka, AEON STYLE Himonya Store, Jiyūgaoka Kumano-jinja Shrine, Suzume-no-oyado Ryokuchi Park, Quolofune Jiyugaoka Honten, Suzume-no-oyado Ryokuchi Park, Himonya Hachimangū, Fusumachō Park, Meguro Ward Residents Campus Park, Ash Toritsu Daigakuten Hair Salon, restaurants: Mont St.Clair, Kosoan, Baguette Rabbit Jiyūgaoka, Kisoji Himonya, Shin Tanaka, Namino, Hanaya Yohei Meguro Yakumo, Mitsufuji, RusaRuka Tokyo Jiyugaoka, Mos Burger - Toritsu-daigaku
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