Marugame Seimen Tachikawa Branch — Restaurant in Tokyo

お墓参りの帰りに、ドラッグストアと共有の駐車場のわりには空いていたので入りました。が、ほんとに丸亀⁉️と思うほどの閑古鳥状態で先客は５人(３組)だけ······驚きました💧いつも行ってる店は、土日は座れる場所を探さなきゃいけないほどの客数で、スタッフも１つの行程に１人、プラス２人ぐらいがフリーで補助に入っていて、レジ担当は食材を触らないように１人固定、なので厨房の中に10人ぐらいは常にいる感じです。でもここはたった３人‼️３人で調理とレジを「素手」でやっていたので、正直言って衛生面が不安でした。スタッフ数が少ないせいなのか、天ぷらの種類もいつもの店の半分以下、テーブルには天かすのようなものが散らばってたのでダスターを探しましたが見当たらず······補充ができてなくて少ししか入ってなかったペーパーナプキンでとりあえず拭きました。うどんはすぐに冷めてしまう温度で、ガラガラに空いてるのにテーブルの清掃やカトラリーの補充ができてないのは３人しかいないスタッフ数のせいなのでしょうか❓ さらに言わせていただければ３人のスタッフが、１人は若い男性、１人はお母さんと言うよりはおばあちゃんと呼んでもいいくらいに見える女性、もう１人はデイケアにでも行ってそうなくらいの、足を引きずって小股でツツツ···と歩くようなおばあちゃんだったんです。丼を持つ手も落としそうで危なっかしくてヒヤヒヤしてしまいました。 負の印象ばかりで、これではお客様が減る一方で...

夕食で利用。丸亀製麺には何度か来てますが、ここの店舗は初めて来店。WEBを見て、お正月限定メニューの「神戸牛と海老天うどん」が食べたくなり行きましたが、何とこの店ではやってなかった！

しかももう１つの限定メニュー「海老天かき玉うどん」も、「すいませ〜ん、無くなりました〜」と目の前で看板を下ろされてしまい、普通の肉玉うどんと野菜天を注文。野菜天は揚げてから時間が経っていたのか冷めていて、これまたショック…。

でも味は美味しかったし、冷めた野菜天もうどんに浸して食べれば暖かく頂けたので気にしない...

通勤経路上にあることから夕飯として利用させて頂いています。 いつも感じていることを以下に。 コスト的にはまったく問題はありませんが、パフォーマンス的にはやや問題ありだと感じています。 ①いつも「かけ並」を頂きますが、ツユが薄くてぬるい。 以前は逆に濃く感じた時ありましたが、ツユの濃度は一定なのでしょうか。また、お客が食する時のツユの温度は何度に設定されているのでしょうか。 ②雑音が多い。 厨房から不要な大きな作業音が聞こえます。ひとつひとつの厨房での作業が雑に感じてしまいます。BGMに混じって聞こえるため、BGMですら雑音に聴こえてしまいます。もう少し静かに作業できないものでしょうか。 ③茶渋が酷い。 どのくらい放置すればこのような状態なるのでしょうか。茶渋にくっきり模様が付いているということは、洗わずに放置しているのでしょうか。

お客さんは、こういうことの積み重ねで離れていくんですよね。○○○○ステーキがいい例だと思います。 今後の丸...